Eles “estão de volta à Dunkin” e ao Starbucks este mês!
Como ventos de verão para um No final, começo a ficar animado com todas as coisas do outono, incluindo o clima com suéter e botas, Halloween e, sim, café com leite de abóbora com especiarias! Se você é um fã do PSL como eu, aqui estão algumas boas notícias: a bebida aconchegante do outono está de volta mais cedo do que nunca em 2020. Dunkin “(a rede de donuts) estreou seu café com leite de abóbora em 19 de agosto, afirma um comunicado de imprensa, e Starbucks “PSL já está disponível nos Estados Unidos e Canadá, a empresa anunciou hoje – 25 de agosto.
O retorno do favorito dos fãs da Starbucks e o o lançamento do “novo” Signature Pumpkin Spice Latte da Dunkin nos leva a imaginar: a receita de uma marca é mais saudável do que as outras?
Bem, aqui está a não tão boa e nem terrivelmente – notícia surpreendente: a maioria dos lattes de abóbora com especiarias são ricos em açúcar e ingredientes processados. Não consegui encontrar nenhuma versão que recomendaria do ponto de vista nutricional como um hábito diário. Portanto, meu conselho: Escolha o PSL que você mais gosta e aproveite como um deleite ocasional. Abaixo você encontrará minhas notas sobre três PSLs populares – além de uma receita realmente boa para você que você pode fazer em casa.
Starbucks Pumpkin Spice Latte
O site da Starbucks lista os ingredientes de seu Molho de Especiarias de Abóbora como açúcar, leite desnatado condensado, purê de abóbora, 2% ou menos de suco de frutas e vegetais para cor, sabores naturais, urucum, sal e sorbato de potássio. É ótimo que a empresa esteja usando alguns aditivos totalmente naturais, mas o ingrediente final é um conservante comum.
Um PSL alto da Starbucks feito com espuma de leite vaporizado a 2% tem 300 calorias, 11 gramas de gordura , 40 gramas de carboidratos e 11 gramas de proteína e 39 gramas de açúcar. A substituição do leite integral provavelmente aumentaria o teor de calorias e gordura. Para colocar isso em perspectiva, um queijo dinamarquês Starbucks é mais baixo em tudo, incluindo açúcar, com 28 gramas a menos do que o PSL. Então, quando você pedir um café com leite de abóbora Starbucks, aproveite cada gole, mas pense nisso como uma sobremesa em vez de um café.
Dica: o Starbucks diz à Health que os clientes podem personalizar seu PSL. Peça menos doses de molho de abóbora com especiarias, menos chicote ou nenhum chicote, por exemplo, se você deseja cortar calorias.
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Dunkin “Pumpkin Spice Latte
Dunkin” não publica os ingredientes para seu PSL, mas concorda De acordo com o guia de nutrição da empresa, um pequeno café com leite quente de abóbora com leite integral tem 300 calorias, 11 gramas de gordura, 8 gramas de proteína, 42 gramas de carboidratos e 38 gramas de açúcar.
Se você não tem laticínios ou apenas prefere leite de origem vegetal, o leite de amêndoa é uma opção (embora não haja informações nutricionais disponíveis). Mas não está claro se o sabor da abóbora em si não contém laticínios.
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Caseiro Pumpkin Spice Latte
Se você quiser saborear lattes com especiarias de abóbora regularmente, experimente fazer versões saudáveis em casa! Aqui está minha receita, que pede ingredientes totalmente naturais e está repleta de nutrientes.
2 colheres de sopa de purê de abóbora enlatada
½ colher de chá de especiarias para torta de abóbora (ou ¼ colher de chá de canela e ⅛ colher de chá de cada noz-moscada e gengibre em pó)
Uma pitada de sal marinho
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
½ xícara de café quente
2 colheres de chá de xarope de bordo puro
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
- Em uma panela e leve ao fogo baixo, misture a abóbora, o tempero da torta de abóbora, o sal marinho, a baunilha e o leite de amêndoa. Cozinhe, mexendo até ficar quente e perfumado, por cerca de 3 minutos.
- Transfira a mistura de abóbora para um liquidificador rápido e adicione café, xarope de bordo e manteiga de amêndoa. Misture até ficar bem misturado e espumoso. Beba imediatamente.
Esta versão fornece 210 calorias, 9 gramas de gordura vegetal, 19 gramas de carboidratos com 13 de açúcar (principalmente do xarope de bordo) e 4 gramas de proteína das amêndoas.
Embora esses números possam não parecer muito impressionantes, as maiores vantagens aqui são a economia de açúcar em comparação com os lattes comerciais de especiarias de abóbora; e os verdadeiros ingredientes dos alimentos, que vêm junto com a nutrição bônus.
Apenas duas colheres de sopa de abóbora enlatada embalam quase um dia inteiro de vitamina de suporte imunológico R. O xarope de bordo fornece uma quantidade sólida de manganês, um mineral que ajuda a produzir colágeno e promove a saúde da pele e dos ossos. E amêndoas têm mostrado ajudar a reduzir o colesterol LDL “ruim” e apoiar a perda de peso.
Cynthia Sass, MPH, RD, é editora colaboradora de nutrição da Health, autora de best-sellers do New York Times e nutricionista de desempenho em prática privada que prestou consultoria para cinco equipes esportivas profissionais.
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