O que significa se as batatas são verdes?

Sou escritor online há vários anos. Adoro responder a perguntas comuns que as pessoas comuns costumam fazer.

O que devo fazer quando minhas batatas estiverem verdes?

Você já notou uma ou mais de suas batatas com um leve tom de verde ou descobriu que uma batata de aparência normal tinha uma cor verde estranha quando você começou a descascá-la?

Se você já , você provavelmente se lembra de ter ficado surpreso, com nojo ou simplesmente confuso. O que você faz com uma batata verde?

Você ainda consegue comê-la? Você deveria jogá-la fora? Você remove a parte verde e come o resto? Eles são seguros para comer?

Estas são perguntas perfeitamente normais que qualquer cozinheiro consciencioso fará sobre sua comida. Não procure mais porque eu tenho respostas para você. Sim, t As batatas provavelmente são seguras para comer (depois de descascadas), embora muitas pessoas ainda recomendem jogar tudo fora.

Por que as batatas ficam verdes?

As batatas se tornam verdes quando expostos à luz. Isso pode acontecer depois que as batatas forem compradas, se forem armazenadas na presença de luz natural ou artificial, ou enquanto estiverem crescendo, se o solo permitir que a luz do sol penetre na batata no subsolo.

Quando a batata está exposta à luz solar, ela produz clorofila, que por si só não é tóxica para nós, embora torne a batata verde.

No entanto, quando as batatas são expostas à luz, elas continuam a produção de uma substância chamada solanina. que é tóxico quando consumido em grandes quantidades. Normalmente a solanina é encontrada dentro e ao redor da casca da batata.

Embora a causa da cor verde (clorofila) não seja perigosa, ela indica o aumento da presença de solanina.

O que eu faço com uma batata verde?

Se você tem algumas batatas que ficaram verdes, é recomendável que você descasque ou corte a parte verde da batata e use o resto.

Embora você “tivesse que comer muitas batatas verdes para ficar doente com a solanina,” sb etter para não desafiar o destino.

Depois de remover a parte verde da batata, você deve estar pronto para ir! Cozinhe com eles normalmente.

Como armazenar batatas e evitar que fiquem verdes

É fácil evitar que suas batatas fiquem verdes. Apenas certifique-se de armazená-las longe de qualquer tipo de luz, natural e artificial.

Aqui estão algumas dicas:

• Guarde suas batatas em um lugar escuro e fresco; manter a luz apagada delas ajudará a mantê-las bom por mais tempo.
• Mantenha suas batatas em sacos opacos, preferindo sacos de papel ou pano ao plástico (que podem reter a umidade).
• Não refrigerar as batatas, pois isso pode afetar negativamente o sabor .

Seção bônus: abundância de tipos de batata! Qual é o seu tipo?

Existem muitas variedades da humilde batata. Qual é a sua favorita?

• Bintje: Esta é uma variedade nacional de batata holandesa que tem casca branca cremosa e polpa amarela, quase cerosa. É adequado para ferver, assar e esmagar. Também é uma ótima escolha para uma salada de batata clássica!

• Coliban: Esta batata é branca com pele lisa e polpa farinhenta. É melhor apreciado quando assado ou no vapor.

• Desiree: Esta variedade tem casca rosada ou roxa que pode variar dependendo do solo e clima onde é cultivada. A polpa das batatas desejadas é dourada e podem ser apreciadas cozidas, purê ou assadas. Assim como os Bintje, eles são ótimos em saladas de batata.

• Kipfler: Esta batata não tem um formato típico. É longo e não tão redondo como a maioria das batatas comuns. Freqüentemente bem pequenas, as batatas kipfler são lindamente cozidas no vapor ou fervidas e mantêm sua forma bem.

• Nicola: Se você está procurando fazer nhoque, esta é a escolha perfeita de batata. Tem a pele cremosa e mantém uma textura firme quando cozida.

• Pontiac: A batata pontiac tem casca vermelha com polpa branca e é ótima para fazer batatas fritas.

• Sebago: esta variedade funciona bem em todas as situações. Possui pele cremosa e polpa branca.

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Lena Durante da área da baía de São Francisco em 15 de maio de 2017:

Muitas pessoas não sabem como armazenar batatas adequadamente! Antes de me conhecer, meu marido não sabia “Não sei que você deve mantê-los fora da luz. Você pode apostar que eu rapidamente o corrigi.Mas ele sobreviveu todos aqueles anos antes de eu aparecer, então claramente não é tão desastroso se você ocasionalmente comer uma batata ligeiramente verde.