O alho é uma parte essencial de incontáveis cozinhas, de molhos para massas a naan. Mas descascar e picar alho pode ser um incômodo, e é por isso que você encontrará tantos pedaços de alho por aí. Mas qual é a melhor maneira de picar alho? Não se preocupe – nós temos tudo o que você precisa.
Os dentes de alho são tão pequenos, e seus dedos devem ser fortes o suficiente para agarrá-los. que você não tenha um escorregão acidental ao fatiar e cortar. Sabemos que “é muito mais fácil falar do que fazer, e saber como cortar alho da maneira certa é um pouco complicado.
Conversamos com uma especialista, a chef principal do Hello Fresh Claudia Sidoti, para obter o detalhes sobre como cortar alho corretamente para não cortar os dedos no processo.
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Qual é a melhor maneira de cortar alho?
Sidoti diz que você pode fatiar alho em apenas seis etapas fáceis.
1. Puxe um único dente do alho.
2. Coloque a lâmina de uma faca em cima do cravo.
3. Usando a palma da mão, empurre a lâmina para baixo com força suficiente para rachar a pele.
4. Retire a casca do cravo.
5. Corte as pontas da raiz.
6. Use um movimento suave de balanço para fatiar os cravos em várias fatias ou em quantas fatias o seu cravo puder gerar.
E isso é tudo que você precisa fazer! Agora você descobriu o segredo de como para cortar alho, mas provavelmente você ainda tem outra dúvida …
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Existe alguma diferença entre alho fatiado e picado?
Sim, certamente há. Em primeiro lugar, é importante observar que o alho fatiado e o picado não têm a mesma aparência. As fatias de alho têm a mesma aparência: Elas são novas fatias (como as etapas que você seguiu). Alho picado, por outro lado, refere-se a pedaços de alho que foram picados finamente. OK, então como você pica alho? Sidoti diz que você deve usar um movimento de balanço para picar o alho até que esteja finamente picado.
E quanto aos benefícios da picagem, esses pedaços menores ajudam a realçar o sabor natural do alho em um prato. “Alho picado distribui mais sabor em um prato e é perfeito em molhos e marinadas”, diz Sidoti.
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Por falar nisso distribuindo mais sabor, há outro truque para obter o sabor mais saboroso do alho picado. Se você estiver usando alho picado em uma frigideira e temperando outros vegetais, certifique-se de dar tempo ao alho para cozinhe no azeite antes de colocar qualquer outro alimento na panela. Aqueça o alho com temperos de sua escolha apenas até que fique perfumado e, em seguida, acrescente os outros ingredientes para extrair o sabor mais com alho.
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