Food Republic 5 de fevereiro de 2013
É picante, está na moda de beber quando misturado à água, é o grande responsável pela obsessão da humanidade com a decapagem e, francamente, não comeremos peixe com batatas fritas sem a variedade de malte. É vinagre. Mas a grande questão: é aquela garrafa pegajosa dele no fundo da sua despensa bom?
Se você está perguntando se vai matar, ou pelo menos adoecer, você, não. O vinagre, seja branco, vinho tinto, vinho branco, balsâmico ou aquele estragão chique, é de autopreservação por natureza. Nada pode viver em algo tão ácido. Aquela garrafa de vinagre de cidra de maçã de sete anos que você conseguiu segurar com quatro movimentos? Tudo bem. E aquele filme sinistro flutuando lá dentro como um Água-viva assustadora? É chamada de mãe, uma bactéria que ocorre naturalmente no vinagre que, você adivinhou, produz mais da substância azeda. Portanto, suspeite! y tudo que você quiser, mas eles vendem mãe online para fazer vinagres artesanais. Ugh, só dizer isso fez nossos bigodes doerem.
Considere o seguinte: o balsâmico envelhecido já tem mais de uma década antes de chegar perto de sua salada. O que mais alguns anos farão? Melhorar?
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