Onde encontrar a melhor pizza de Boston no momento

Não nos importamos com o que seus amigos em Nova York têm a dizer: Boston é uma ótima cidade para pizzarias agora. Além de seu punhado de veteranos que ainda estão jogando uma massa deliciosa, a cidade também gerou uma nova onda de fabricantes de tortas artesanais que estão brincando com a tradição, desenvolvendo suas próprias combinações de estilo de pizza e nos carregando com coberturas gourmet. Coletamos alguns novos giros que achamos que você vai gostar e atualizamos nossa lista das 15 melhores pizzarias da cidade com informações sobre a disponibilidade durante a pandemia.

Coppa

As pizzas no forno a lenha (e o bonito pátio da esquina) são lendários nesta enoteca de South End, onde crostas perfeitamente douradas e assadas no forno a lenha são aprimoradas pelas habilidades de charcutaria do famoso chef Jamie Bissonnette – pense em coberturas como salsicha de cordeiro e salame envelhecido picante. Mais recentemente, porém, a Coppa embarcou no trem dos coquetéis para viagem; agora você pode combinar sua torta com bebidas, como a casa Negroni (dimensionada para um ou dois!) feita com o próprio gin Bully Boy de Boston.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Você tem que dar o braço a torcer Frank Pepe: Mesmo com a pizzaria inaugurando seu décimo segundo local neste mês, a empresa fundada em 1925 e sediada em New Haven está claramente voltada para preservar todos os detalhes que desenvolveram o culto inicial de suas tortas a carvão. Na verdade, este terceiro posto avançado na área de Boston – que será inaugurado na segunda-feira, 17 de agosto no Arsenal Yards de Watertown, um empreendimento residencial e de varejo em rápida transformação – construiu uma duplicata tijolo por tijolo do primeiro forno de pizza Pepe usando fundições de ferro do molde original. Portanto, espere que a pizza exclusiva com cobertura de mexilhões, entre outros favoritos, tenha o mesmo sabor.

Lincoln Tavern & Restaurante

Se nós Você poderia fazer uma sugestão que melhoraria claramente sua vida: reserve um tempo para bronzear-se na Southie’s M Street ou na Carson Beach e traga uma caixa de pizza da Lincoln. O reduto da vizinhança oferece suas adoradas tortas no forno a lenha, um cardápio básico do jantar, entre as opções de brunch durante a semana e no fim de semana, para que eles fiquem aquecidos no calor do meio-dia. Nossos favoritos? A rodada coberta com salsicha doce de erva-doce e pimentão cereja em conserva sempre ilumina nosso dia, assim como a pizza de abóbora com bacon, cebola caramelizada e óleo de alecrim.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Little Pizza King

Para uma comida tão humilde, a pizza realmente traz o esnobismo nas pessoas: não há falta de auto-intitulados foodies que vai argumentar contra a melhor variação regional (siciliano x napolitano!), a proporção correta entre mastigabilidade e crocância em relação às crostas e qual torta conduzida pelo chef faz o melhor uso de ingredientes artesanais. Mas se esta pandemia nos ensinou uma lição relacionada à pizza, é que às vezes, mesmo a sala mais polida e sofisticada não pode se comparar com a consistência reconfortante de um bairro favorito de buraco na parede. A esse ponto, todos saudam o Little Pizza King, um local familiar em Brighton que não é chique, mas sempre produz pizzas incríveis – e rapidamente! – de um forno elétrico simples. As crostas deliciosamente pastosas e saudáveis vêm com coberturas como frango de búfalo, berinjela, queijo feta, bife e muito mais.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Muitos de nós gastamos a pandemia sendo criativos em nossa cozinha – e Tracy Chang, chef-proprietária do Pagu, não é exceção . Quando ela não estava ajudando a lançar o projeto O melhor de Boston, Off Their Plate, um esforço agora nacional para alimentar os trabalhadores da linha de frente e manter os funcionários dos restaurantes empregados, Chang começou a fazer experiências com a fabricação de pizza. Embora ela diga que se inspirou nas tortas lendárias do Al Forno em Providence, Rhode Island, suas ofertas inventivas – agora disponíveis para entrega e entrega – são inconfundivelmente próprias, cobertas com xerez fino, tamari, pesto de manjericão tailandês e outros ingredientes que refletem a abordagem das tapas japonesas de Pagu.O mais impressionante de tudo é a pizza de lula com tinta de lula, sua massa preta adicionalmente coberta com molho picante caseiro e pimenta basca em conserva.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritano & Empresa

O chef-proprietário Will Gilson está atualmente preparando o Lexington, um projeto multi-local em Cambridge que incluirá Café Beatrice, onde o guru da confeitaria Brian Mercury irá preparar suas incríveis delícias assadas. Agora, no entanto, você pode saborear a magia que Mercúrio traz para tortas mais saborosas na Puritan & Company, que acaba de lançar “Pizza às quintas-feiras”: toda semana, os convidados para viagem podem experimentar uma de suas pizzas de massa fermentada – um híbrido dos estilos siciliano e romano – cobertas com ricota, mussarela, calabresa, tomate e manjericão. Cada pedido de quatro fatias pode ser combinado com seis embalagens de cerveja Narragansett também.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Você os conhece, você os ama – e eles estão de volta à ação. Aqui está nossa recapitulação dos melhores lugares para encontre pizza em Boston, com detalhes sobre a disponibilidade de comida para viagem, entrega e refeições no local. Fique atento a este espaço para mais atualizações!

Área Quatro

Status: O local de Cambridge está aberto para comida para viagem, entrega e jantar no pátio, de terça a sábado. South End l ocation permanece fechado.

Obrigado, Obama. Quando o # 44 almoçou no restaurante Kendall Square, parceiro do chef Jeff Pond, em 2015, o lugar quase não precisava de publicidade. Afinal, sua reputação existente de incríveis tortas feitas no forno a lenha foi o que atraiu o então comandante-chefe a começar. (Se você estiver curioso, ele comeu a pizza de cogumelos e fontina e também levou uma torta de “carnívora” com cobertura de salsicha, soppressata e bacon.) Mas agradecemos qualquer coisa que chame a atenção merecida para o local – ou seu irmão mais novo, South End, uma vez que foi uma entrada tão importante e inicial no movimento Better Pizza da área de Boston. Ele ainda recebe nosso voto como um dos melhores.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Status: Aberto diariamente para entrega em domicílio.

Cada pequena cidade já teve um lugar como o de Armando, que fica em um canto residencial de Cambridge: as cabines de laranja queimada e as paredes com painéis de madeira falsa, adornadas com fotos de times locais da liga infantil, saíram dos seus anos 80 – memórias de infância (e / ou um episódio de Stranger Things). À parte, porém, poucas daquelas pizzarias eram realmente tão boas. O Armando’s, por outro lado, é um local sem frescuras que se estende por décadas e que o mata quando se trata de fatias ao estilo de Nova York, com certeza. A massa maravilhosamente esponjosa dos quadrados em estilo siciliano, entretanto, é ainda melhor do que você se lembra.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Status: aberto diariamente para levar para viagem, entrega e refeições internas e externas.

Quando se trata de pizza, as pessoas podem ficar muito obcecadas com “estilo”. Nova York! Napolitano! Chicago! Siciliano! Todo mundo tem um favorito. No entanto, até recentemente, a pizza estilo Detroit não tinha presença na área de Boston. Isso está começando a mudar, e o Avenue é um dos raros restaurantes que a oferecem . Aqui, tortas cobertas com almôndegas fatiadas, frango picado de churrasco com chipotle ou costelinha refogada capturam a excelência de bordas crocantes que é característica do ‘za enraizado em Motor City, que é tradicionalmente feito de queijo em primeiro lugar e depois de molho em profundidade e quadrado panelas de aço.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Brewer’s Fork

Status: aberto diariamente para levar, entrega e jantares ao ar livre.

Ok, então, falando em devoção servil aos “estilos” de pizza – em Boston, não somos realmente sobre essa vida. Existem puristas, é claro, mas a sabedoria que prevalece por aqui tende a ser: pegue o que quiser de diferentes abordagens, deixe o resto e concentre-se principalmente em fazer uma pizza realmente gostosa. (Esta parece uma máxima sólida.) Brewer’s Fork, por exemplo, tem sido um favorito local desde sua inauguração em 2015, graças às tortas feitas em forno a lenha que não se aproximam de nenhum estilo, embora suas qualidades rústicas e artesanais combinem com o arredores de tijolo e granito do restaurante. Eles são simplesmente fantásticos, cobertos com cogumelos forrageados, abóbora assada e muito mais, e acompanhados por uma seleção de cerveja local estelar.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza and Pasta

Status: Aberto diariamente para comida para viagem, bem como para refeições internas e externas.

Olá, Ciao! Quando você entrou em cena, há menos de cinco anos, não sabíamos que uma das melhores pizzarias da área de Boston seria em Chelsea – uma cidade que geralmente não tem uma tonelada de restaurantes que atraem nossos outro lado da Ponte Tobin. (Grite para o antigo, mas bom, NewBridge Café, no entanto.) E, no entanto, aqui estamos, acenados pela promessa de incríveis pizzas em forno a lenha no estilo napolitano como a salsiccia, carregadas com linguiça de erva-doce caseira e pimenta cereja , bem como um destaque redondo com topo em presunto reforçado com um porto e compota de figo. E agora a equipe Ciao lançou um restaurante divertido à beira-mar e um salão de coquetéis também? Nós o saudamos com gratidão.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Status: aberto diariamente para entrega e entrega.

Para nossa edição mais recente do Best of Boston, empreendemos uma longa odisséia repleta de carboidratos para encontrar o local número um em fatias da cidade – e isso nos levou a este restaurante da Davis Square. Um recém-chegado à cena, Dragon Pizza derrota o jogo ao atualizar a sensibilidade da vizinhança de pizzaria usando o toque hábil de chefs estabelecidos: foi lançada por Charlie Redd do falecido Redd’s em Rozzie, ex-aluno de Redd, Antonio Reyes, e Keenan Langlois, cujo currículo incluiu o Sinclair e Publico. Examine a coleção decorativa de fitas de áudio retrô enquanto espera sua fatia esquentar; apreciamos a torta de bacon com xarope de bordo com pimenta-malagueta e a pizza de ricota com salsicha de alho e vinho tinto caseiro.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Status: aberto diariamente para entrega em domicílio e refeições internas.

Você pode pensar que o North End repleto de restaurantes italianos de Boston seria o epicentro da cena de pizza da cidade. Você estaria – bem, correto. Provavelmente há mais tortas per capita aqui do que em qualquer outro lugar, mas isso também torna mais difícil encontrar as fatias verdadeiramente boas entre os tristes e encharcados impostores. As ofertas de Umberto pertencem firmemente à primeira categoria. O restaurante vago, que só paga dinheiro, tem uma atmosfera humilde de cafeteria, e seu menu limitado é especializado em praças de estilo siciliano. Quer sejam jogados em pratos de papel ou amarrados com barbante em caixas para levar para casa, eles são, em uma palavra, surpreendentes – e até renderam à instituição um prêmio especial America’s Classics da James Beard Foundation.

289 Hanover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Status: aberto diariamente para levar para viagem, entrega e refeições internas

Ernesto é outro ícone do North End que realmente faz jus ao seu famoso representante. Também é uma aposta sólida para o apetite do nível de Tony Soprano: fatias individuais são um quarto gritante de uma torta – e essas rodelas vêm apenas em um tamanho “extragrande” de 18 polegadas, a propósito. Há também uma bela ampla gama de opções, com as duas dúzias de variedades cobrindo frango Buffalo, berinjela ao parmesão e coberturas de inspiração havaiana. O Ernesto’s também cresceu como um negócio, recentemente adicionando um novo local sofisticado em Somerville’s Assembly Row. Mangia, mangia!

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Status: aberto diariamente para entrega e entrega.

Fato rápido: o emoji “babar” foi inventado com o único propósito de enviar mensagens de texto para seus amigos sobre Hot Box, uma entrega de comida – apenas fornecedor no Bow Market, um restaurante e varejo c nosso pátio em Somerville. O Hot Box tem um conceito lúdico, servindo apenas dois alimentos básicos regionais do North Shore (sanduíches de rosbife) e do South Shore (pizzas de bar). As pizzas de bar, caso você esteja perdendo, são tortas super crocantes e finas, cobertas com queijo manchado de carvão que escorre até a borda. E a Hot Box tem um punhado de opções que valem a pena, incluindo a nossa favorita: o Roni, coberto com pepperoni e queijo feta premium.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastoral

Status: Aberto para comida para viagem, entrega e refeições internas e externas de terça a sábado.

Se a pizza napolitana tem o seu coração, deixe-se aquecer pelo forno a lenha importado – feito com a pedra e a areia do Monte. Vesúvio – neste ponto de encontro de Fort Point. Quando abriu a Pastoral em 2014, o chef-proprietário Todd Winer foi apenas a segunda pessoa em Massachusetts a ser certificada como um pizzaiolo oficial pela filial americana da Associazione Verace Pizza Napoletana, uma organização comercial que controla a designação de pizzas napolitanas com base em ingredientes e estilo de cozimento. Definitivamente, é necessária uma certa habilidade para retirar adequadamente essas crostas macias e finas, feitas para dobrar – e Winer tem isso de sobra. Mas não durma com suas também excelentes fatias de estilo romano, que são grossas, arejadas e parecidas com focaccia.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Status: aberto diariamente para levar, entrega e jantares ao ar livre.

As pizzas neste robusto South End são bem passadas – nos dois significados da frase. Se você não gosta de carvão com bolhas, fique longe: aqui, o forno a gás pole cada torta com manchas características de crackle escurecido. Mas esse é o ponto, esse é o apelo – e é por isso que não podemos ficar longe de grandes sucessos como o Alsaciano, uma rica assembléia de cebolas salteadas, chalotas, alho, crème fraîche, bacon & gruyere. Depois, refresque-se com o famoso sorvete caseiro do restaurante.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzeria

Status: Aberta diariamente para levar para viagem, entrega e refeições internas e externas.

Você nunca vai nos convencer de que todos os postos avançados dessa rede regional de pizzarias seguem o padrão estabelecido pela primeira unidade de North End fundada em 1926. Você também nunca vai nos convencer a usar isso contra o dito original, que ainda tem um excedente de encantos: um interior da velha escola forrado com fotos emolduradas de celebridades que comem fatias, pizzas macias em forno de tijolos que nunca deixam de coçar nossa coceira – e aquelas caixas exclusivas em formato de triângulo, dimensionadas para levar para casa fatias individuais, que são tão lindas. Regina, você ainda é nossa rainha.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Santarpio’s

Status: O local de East Boston está aberto diariamente para entrega, entrega e refeições internas apenas. O local do Peabody está aberto diariamente para entrega, entrega e refeições internas e externas.

Outra lenda local de longa data, Santarpio’s é famosa por alguns motivos. O número um, é claro, é a própria pizza: as tortas são bem carbonizadas e feitas colocando-se primeiro as coberturas (que, bem, não são mais as coberturas), seguidas do queijo e, em seguida, do molho. Soa um pouco ao contrário? Claro, mas deixe para Santarpio ser contrário – afinal, o serviço frequentemente salgado é outro elemento de assinatura da localização original (e somente em dinheiro) em East Boston.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Status: Aberto diariamente para entrega em domicílio.

É preciso muita coragem para lançar uma pizzaria a lenha de um food truck. Felizmente, Scott Riebling, cofundador do Stoked’s pizza-slinging, vem de uma formação rock-and-roll: ele é o baixista original da banda de Boston Letters to Cleo, bem como produtor musical. Daí a moxie necessária para dirigir um forno a lenha de 3800 libras por toda a cidade, produzindo crostas crocantes deliciosas cobertas com ingredientes novos, como mel com infusão de pimenta picante e hambúrguer impossível. Stoked abriu um restaurante de serviço completo em Brookline em 2016 e está preparando um segundo tijolo e argamassa em Cambridge, mas não perdeu um pouco de sua energia ou vantagem.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & Pizza B

Status : Aberto para take away e entrega de terça a sábado.

O que você ganha quando um chef com experiência em restaurantes sofisticados decide colocar sua paixão – e talento – na pizza? Com fome. Você fica com fome.Porque Tim Wiechmann traz séria finesse para seu recém-inaugurado restaurante Union Square, onde o forno a lenha produz tortas de tamanho pessoal com ingredientes meio sofisticados, como mortadela de pistache e abacaxi ensopado com rum. Wiechmann não apressa seu processo: a massa para suas pizzas de estilo napolitano e romano se beneficia de um período de fermentação prolongado. Além disso, T & B ganha pontos de bônus por seu forte programa de coquetéis.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.