Embora a comida mexicana seja absolutamente deliciosa em toda a sua glória, nos perguntamos o que torna parte dela uma experiência tão memorável para o nosso paladar. É uma questão que vale a pena ponderar, e aqui está uma das muitas coisas que tornam a comida mexicana uma viagem tão maravilhosa pela estrada da delicadeza. É o queijo. O queijo mexicano é um complemento alimentar que torna a comida ótima a excelente.
Se você já se perguntou quais tipos de queijo mexicano existem que podem tornar o seu próximo jantar ou almoço inesquecível, aqui está uma lista de alguns dos tipos de queijo mexicano mais populares para ajudá-lo. Confira os seguintes queijos incríveis e experimente algumas das receitas mencionadas abaixo!
Queijo Queso Añejo
Um dos tipos mais conhecidos de queijo mexicano, o Queso Añejo é um queijo envelhecido e firme. É tradicionalmente criado com leite de cabra desnatado, mas geralmente agora é feito com leite de vaca desnatado também. Depois de feito, o Añejo é enrolado em colorau que lhe dá aquele toque salgado, não muito diferente do queijo Parmesão e / ou queijo Romano.
Não é, no entanto, tão forte no sabor e no sabor como o tradicional Queijo Cotija. Añejo é um queijo fresco que se fragmenta e tem a capacidade de se partir e espalhar facilmente. O queijo Añejo seco é fácil de ralar e ralar. Normalmente usado para grelhar e assar, o Añejo também pode ser polvilhado em pratos ou recheado em comida mexicana tradicional como tacos, burritos e enchiladas.
Pratos populares com queijo Añejo
- Ralado tacos de carne
- Añejo enchilado
- Feijão vermelho com queijo
- Chilaquiles de frango
Sabor
O queijo Añejo é salgado e ligeiramente picante ao paladar. Acrescenta ao autêntico sabor mexicano que acompanha a maioria dos aperitivos e pratos mexicanos.
Queijo Queso Fresco
Tradicionalmente feito de leite de cabra e vaca, o Queso fresco ‘queijo fresco’ tem características semelhantes para Queso Anejo. O queso fresco complementa os pratos com sabores suaves e leitosos, independentemente do prato. Queso fresco é ótimo para pratos mais leves, bem como os mais pesados, como enchiladas ou tacos.
É perfeito para lanches e um jantar completo também. Com seu sabor único, Queso fresco pode tornar qualquer refeição inesquecível. É um dos tipos de queijo mais usados no México e em todos os Estados Unidos. O toque cremoso e salgado do fresco Queso adiciona um sabor azedo à comida, o que a torna autenticamente mexicana em seu verdadeiro sentido.
É feito com leite acidificado que é separado para coalhar. Mais tarde, é coado e prensado com uma gaze. Este queijo preparado pode ser deixado para envelhecer um pouco ou pode ser vendido imediatamente. Queso fresco pode ser usado em substituição ao queijo de cabra ou queijo feta. Geralmente é mais usado em sopas, saladas e pratos à base de ovos. Aperitivos são ótimos para fazer bom uso do Queso fresco.
Pratos populares com Queso fresco
- Dois nachos de vegetais com queijo
- Quesalupa
- Butternut queso fundido
- Chile con queso
- Cachorro-quente com pimenta-malagueta
Sabor
Queso fresco tem um sabor cremoso , sabor salgado e azedo que é suave e azedo ao gosto. Combina muito bem com muitos pratos de mistura de queijo mexicano.
Queijo Cotija
Batizado em homenagem a Cotija, uma cidade mexicana no estado de Michoacán, o queijo Cotija é talvez o queijo mexicano mais usado em todos pelo mundo. É feito de leite de vaca e tem textura quebradiça e dura.
Durante o tempo em que está sendo feito, Cotija guarda uma forte semelhança com o queijo feta, com sua aparência e aroma fresco, branco e salgado. No entanto, ele muda de cor e sabor posteriormente. Cotija pertence à família Parmesão e é carinhosamente conhecida como “Parmesão do México”. Tradicionalmente, o processo de fabricação do queijo Cotija envolvia o uso de leite com idade entre três e doze meses.
Porém, agora, para acelerar o processo de maturação, são adicionadas enzimas. Isso muda um pouco o sabor, mas não tira o verdadeiro charme de Cotija. Os pratos mais populares que usam o queijo Cotija são sopas, tacos, caçarolas, saladas, pimentão, etc.
Várias iguarias saborosas são guarnecidas com queijo Cotija no México. A maior popularidade do queijo Cotija está nos pratos de massa nos Estados Unidos. Este é um queijo forte e duro que não derrete facilmente e, em vez disso, é ralado nos pratos.
Pratos populares com queijo Cotija
- Espiga de milho grelhada com pimenta -Manteiga de limão
- Tacos maravilha de abóbora de bolota
- Enchiladas verdes
- Salada de quinoa Tex mex
- Milho negro mexicano
- Lentilhas com chouriço
- Frango cotija
Sabor
O queijo Cotija tem um sabor salgado e forte que geralmente é usado para realçar o sabor dos mais suaves pratos servidos no México.
Queijo Queso Panela
O Queso Panela também é conhecido como queso canasta ou queso de la canasta.Feito com leite de vaca pasteurizado, este queijo cottage mexicano é fresco, branco e macio, tendo semelhanças com o paneer indiano. A textura da panela é cremosa e macia, com sabor fresco.
Ao ser aquecida, amolece, mas não derrete, nem perde sua forma original. Como a Panela absorve facilmente muitos sabores, costuma ser encontrada no mercado com cobertura de pimenta ou pasta de alho. A panela é macia e quebradiça, ótima para aperitivos e pratos mais leves.
Pratos populares com panela Queso
- Panela com creme de chipotle
- Panela de queso tostada com coentro mojo
- Panela de queijo assado
- Cuscuz com panela de queijo
- Macarrão com molho de tomate e panela de queijo
Sabor
A panela tem um sabor fresco e leitoso e é suave ao paladar. Quando coberto com qualquer outro sabor, ele absorve e cria uma textura cremosa que combina bem com qualquer prato ou molho de queijo mexicano.
Queijo Asadero
Este queijo mexicano semi-firme é na cor off-white e é vendido em forma de tronco que o torna mais conveniente para transportar e fatiar posteriormente. O asadero é um dos tipos de queijo mais preferidos para cozinhar no México. Ao derreter, o Asadero adquire uma textura cremosa e não emite óleo, o que mantém uma textura cremosa mesmo em alta temperatura.
O Asadero tem um sabor fresco e leve, e é em camadas e cremoso, não muito diferente da Mozzarella. O Asadero é normalmente feito no norte do México. Muitos outros tipos de queijo são feitos nesta região conhecida como Chihuahua. Asadero é mais popularmente usado em Quesadillas.
Pratos populares com Asadero
- Tacos de queijo Asadero com salsa verde
- Roll-up de omelete de tortilla
- Pão de queijo latino
- Nachos de queijo Asadero e feijão
- Camarão tequila e quesadillas de asadero
Sabor
O Asadero tem um sabor fresco e leitoso com um toque picante, o que realça os pratos picantes e cremosos com que é geralmente utilizado.
Queijo Queso De Oxaca
Em diferentes regiões de México, Queso De Oxaca é conhecido por diferentes nomes como Queso Oxaca, Quesillo etc. Este queijo tipo barbante, semi-branco, semi-macio e hispânico é feito com leite de vaca. Pertence à família da pasta filata e tem textura e sabor semelhantes aos da Mozzarella.
O queijo de oxaca é um requeijão esticado e amassado em longas cordas enroladas em bolas macias. Um dos queijos mais tradicionais do México, o Oxaca é um queijo artesanal ótimo para derreter. As quesadillas são geralmente guarnecidas ou recheadas com queijo oxaca na maior parte do México.
Oxaca é um ótimo queijo para derreter e rechear, geralmente preferido para assar pratos. É semelhante ao queijo Monterey Jack em cor e textura. É um queijo suave que complementa os pratos mais picantes.
Pratos populares com Queso De Oxaca
- Palitos de queijo Oxacan
- Bagels com cebola caramelizada e jalapenos
- pretzels de queijo oxaca
- Pollo oxaca
- carnitas de porco e atiradores de queijo oxaca
- choriqueso
- poppers de jalapeño
Sabor
Oxacá tem um sabor salgado, suave, amanteigado e salgado que é um favorito das crianças, pois ajuda a suavizar os pratos mexicanos mais picantes que amplamente usam este queijo .
Queijo Queso Chihuahua
Um dos tipos mais autênticos de queijo mexicano fundido, o Queso Chihuahua é amarelo pálido e semi-macio que lembra levemente o cheddar. É feito aquecendo o leite de vaca integral a 149 graus F por meia hora. Em seguida, a temperatura é reduzida para 95 graus F antes de adicionar a bactéria.
O urucum é adicionado para a coloração. Para coalhar o queijo também se adiciona coalho. Isso leva aproximadamente 40 minutos. O processo é finalizado com a coalhada cortada, salgada e prensada em formas. O queijo preparado é embalado e amadurecido por cerca de um mês. A vida útil do produto acabado é de mais um mês após o amadurecimento.
Pratos populares com chihuahua
- Queso fundido
- Chiles rellenos
- Molho de queijo branco mexicano
- Tomates recheados com arroz integral e queijo chihuahua
- Sanduíche grelhado de queijo chihuahua
Sabor
O queijo chihuahua é leve, salgado e de sabor ligeiramente azedo e dá aquele toque mexicano típico à sua comida, caso você não se limite a fazer um prato mexicano com ele.
Queijo Queso Blanco
Um queijo cremoso, branco, suave, macio e não envelhecido, o Queso blanco é um dos tipos de queijo mais populares no México. Queso blanco significa “queijo branco” em espanhol, mas se assemelha a muitos tipos diferentes de queijo no mundo e, portanto, não pode ser designado como o nome equivalente em inglês de seu equivalente mexicano.
Queso blanco é fácil de fazer e não não precisa ser manuseado com muito cuidado. Também não requer cultura de bactérias ou coalho. O Queso blanco é feito de leite integral fresco que é aquecido até quase ferver.Em seguida, é acidificado e a coalhada é posteriormente coada em uma gaze antes de ser deixada de lado por cerca de cinco horas.
Também é fácil de cozinhar em casa e várias famílias tradicionalmente mexicanas preferem não comprá-la. Queso blanco é um queijo cremoso que pode ser misturado diretamente com pratos cozinhados. Empanadas geralmente são guarnecidas com Queso blanco na maioria das partes.
Pratos populares com Queso Blanco
- Tacos de bife grelhados
- Posole verde
- Sliders internacionais
- Feijão preto picante e molho de milho
- 5 lasanha de taco de queijo
Sabor
Queso blanco tem um sabor cremoso e suave que é perfeito para complementar os pratos mexicanos mais apimentados em todo o mundo.
Queijo Requeson
Um queijo particularmente latino que agora é adaptado no México, o Requeson é conhecido por diferentes nomes no Brasil e em Portugal. É feito de soro de leite ao qual é adicionado 10% de leite. A mistura é aquecida e desnatada antes de ser colocada em cestos de vime e drenada posteriormente.
Este processo é semelhante ao processo de fazer queijo ricota. Requeson é, portanto, conhecido como a Ricota Hispânica. Requeson tem um toque cremoso e pode ser espalhado, com uma cor branco-amarelada.
Dependendo do prato que você usar, Requeson muda sua consistência. Requeson é um queijo com baixo teor de gordura e alto teor de proteína, o que o torna ideal para as pessoas loucas por saúde no mundo todo. É usado principalmente em saladas, enchiladas, massas e algumas sobremesas mexicanas.
Pratos populares com Requeson
- Requeson revoluto
- Torradas espanholas com requeson queijo
- Requeson quesadilla
- Requeson aperitivo
Sabor
Requeson tem um sabor forte e salgado que ajuda a realçar o outro ingredientes e temperos adicionados na maioria dos pratos mexicanos.
Queijo Crema Mexicana
O Creme Mexicano ou Crema Mexicana é um queijo cremoso amargo e cultivado feito com leite pasteurizado. É espesso e rico em textura como o Creme Fraiche, juntamente com um sabor doce como o de creme de chantilly pesado. A consistência da crema Mexicana é espessa, o que a torna perfeita para saborosos pratos mexicanos.
As sobremesas também são as favoritas da Crema Mexicana, já que muitas sobremesas à base de cream cheese mexicano fazem uso abundante de Crema Mexicana. Também é usado para aumentar a espessura de molhos brancos, pois também adiciona um sabor rico e cremoso.
Pratos populares com Crema Mexicana
- Rajas con crema
- Sabor carne de porco encharcada sopa seca
- taquitos de batata
- Paletas de fresca com crema
- Chipotle chilaquiles
Sabor
Crema Mexicana tem um sabor doce e cremoso, assim como muitos outros tipos de queijo cremoso do mundo. Sobremesas mexicanas são uma escolha popular para usar este queijo.
Agora que você não precisa necessariamente voar até o México para provar esses queijos, você pode ficar tranquilo e aprender a cozinhar . Aproveite alguns dos queijos mexicanos já mencionados e deixe que seus entes queridos tenham aquela autêntica experiência gastronômica mexicana!