Os diferentes tipos de sushi: tipos, nomes e fotos

Brittany Kennedy viveu na Ilha Grande do Havaí a maior parte da vida, o que significa que passou a maior parte da vida comendo sushi !

Se você não cresceu comendo sushi, você pode ficar confuso ao examinar um menu de sushi roll se o restaurante optar por omitir as descrições. Este guia explicará alguns termos e receitas comuns de sushi para que você saiba o que pedir ao visitar um sushi bar ou restaurante.

Você sabia?

Sinta-se à vontade para comer seus rolos de sushi ou nigiri com as mãos! Este é, de fato, quantos no Japão comem seu sushi. Ao comer nigiri, também é recomendado virar o pãozinho de cabeça para baixo para mergulhar no molho de soja para evitar absorver muito no arroz.

5 tipos principais de sushi

Aqui está um breve resumo sobre o que é o quê. Para fotos e mais informações sobre cada tipo, você pode rolar até as seções abaixo.

Qual é a diferença entre sushi, sashimi e nigiri?

Sashimi é apenas a carne, servido sem outros ingredientes. O sushi também usa arroz e outros ingredientes, como vegetais, que são enrolados em uma folha ou nori (alga) e fatiados em pedaços.

Você também verá como maki (que significa rolo), onde a alga marinha fica do lado de fora, uramaki, onde a alga fica do lado de dentro e o arroz fica do lado de fora, ou temaki, um pedaço de sushi em forma de cone que é enrolado à mão.

O nigiri é o prato que fica no meio do caminho. Nigiri é sashimi servido em um retângulo moldado de arroz.

Por último, embora a maioria do sashimi seja peixe cru, alguns sashimis não são crus e outros não são peixes. Por exemplo, unagi é enguia de água doce cozida , e sashimi também inclui outros tipos de frutos do mar, que você verá abaixo.

Tipos de sashimi

O sashimi está para o sushi assim como o filé está para o taco. Qualquer carne de sashimi pode ser transformada em um sushi roll. E qualquer chef pode ser criativo e criar rolos de sushi especiais combinando várias carnes e vegetais. No entanto, existem alguns rolos de sushi especiais que podem ser encontrados na maioria dos restaurantes, embora a preparação exata possa ser significativamente diferente.

Tipos de Sushi Rolls populares

Existem também ingredientes de sushi vegetarianos que têm a vantagem adicional de serem mais baratos. Estes incluem:

• Ovo (tamago)
• Pepino (kappa)
• Abacate

Lados comuns e Condimentos

Antes de começar, você deve saber o que comer com sushi. Normalmente começo minha refeição com sopa de missô e possivelmente um pouco de tempura – vegetais fritos em uma massa crocante ).

Os japoneses usam gengibre para limpar suas paletas entre os pratos. O wasabi deve ser misturado com shoyu (molho de soja) como molho para o seu sushi.

O sushi roll que você conseguir pode ter esferas laranja de cores vivas ou pequenas esferas pretas sobre ele – ambas são ovas, que são ovas de peixe.

• Tobiko é a ova do peixe voador e geralmente é um laranja brilhante, embora possa ser preto ou até mesmo verde.
• Masago é o ovas de capelim – geralmente também é laranja, a menos que seja tingido.

Conheça alguns recheios de sushi comuns

Todas essas fotos são de recheios em forma de nigiri (em uma cama de arroz).

Sashimi é peixe cru. Quando colocado no arroz (às vezes com nori, ou folhas de alga marinha), é sushi.As seguintes coberturas cruas podem ser encontradas em menus de sushi:

Ahi (atum)

Ebi (camarão)

Saquê (salmão)

Unagi / anago (enguia — unagi refere-se à água doce e anago à água salgada)

Hamachi (cauda amarela)

Ika (squid)

Kani (carne de caranguejo – a carne de caranguejo artificial é ilustrada)

Hotate (vieira)

Tako (polvo)

Uni (ouriço do mar)

Teste de vocabulário de culinária japonesa com sushi

Para cada pergunta, escolha a melhor resposta. A resposta está abaixo.

1. O que é polvo em japonês?
   • Unagi
   • Tako
   • Sashimi
2. O que é Kani?
   • Caranguejo
   • Atum
   • Lula
3. O que é “lula” em japonês?
   • Hotate
   • Uni
   • Ika
4. O que é Ikura?
   • Salmão
   • Atum
   • Ouriço-do-mar
5. O que é Ebi?
   • Atum
   • Camarão
   • Vieira

Resposta chave

1. Tako
2. Caranguejo
3. Ika
4. Salmão
5. Camarão

Sushi Rolls

Rolinho de atum picante

Rolinhos de Ahi (atum) geralmente contêm uma camada rosa escura de atum cru.

No entanto, atum picante (ou ahi picante) usua Inclui atum picado ou ralado com pimenta. O molho picante que os chefs de sushi usam geralmente é laranja e quase tão picante quanto pimenta de banana ou sanduíche de jalapeño.

Rolo de Tempura

Tempura é um estilo japonês de fritar que usa uma massa leve. Os rolos de tempura podem ser feitos de duas maneiras.

Conforme mostrado na foto acima, uma maneira de fazer essa delícia crocante é fazer a tempura de rolo inteiro. Na foto acima, o chef criou rolos de sashimi, cobriu com massa de tempura e fritou tudo.

Estilo Tempura # 2

Outra maneira de fazer este deleite crocante é preparar o conteúdo tempura . Para esses rolos, o tempura de camarão ou algum outro tipo de tempura vegetal é colocado dentro do nori (papel de algas).

Unagi Sushi

Unagi é uma enguia de água salgada. O sushi geralmente usa uma fatia grelhada de unagi revestida ou marinada em molho de ostra, molho teriyaki ou algum outro esmalte doce e salgado. Unagi tem gosto de bife macio.

California Roll

Normalmente, o California Roll é feito com caranguejo e abacate. Se você comprar um pãozinho da Califórnia em um supermercado, poderá conseguir um com maionese. No rolo da Califórnia acima, há caranguejo, ahi (atum) e abacate. Às vezes, é servido com um pedaço de ahi no topo.

Inari

Inari é sushi de arroz empanado. O pão é fino e doce e às vezes recheado com vegetais, como tiras de cenoura ou pepino.

Rainbow Roll

Um rainbow roll é um sushi roll coberto com muitos tipos diferentes de sashimi.

O sushi roll por baixo do sashimi está geralmente um rolo californiano (abacate e caranguejo).

Para fazer este tipo de sushi, o chef prepara um rolo californiano e adiciona as coberturas em seguida.

Rolagem do dragão

Rolamentos do dragão geralmente são exclusivos do chef, e muitos são criativos com a aparência do rolo do dragão – alguns fazendo t bainha parecem dragões. Portanto, há algumas variações quanto aos ingredientes escolhidos por diferentes chefs, mas os rolos de dragão geralmente são recheados com enguia e pepino e cobertos com abacate em fatias finas, produzindo um efeito de escala.

Philly Roll

O Philly Roll é um popular tipo de sushi que você encontra em diversos cardápios pelo país. Geralmente contém salmão, cream cheese e pepino, embora possa vir com outros ingredientes como abacate, cebola e semente de gergelim. Seu nome é Philly roll por causa do Philadelphia Cream Cheese, não por ser da Filadélfia.

Temaki com caranguejo

Este é um exemplo de um rolo de mão em forma de cone, que é chamado temaki. Este tem caranguejo – você pode dizer que é caranguejo de verdade porque é fibroso. O caranguejo de imitação geralmente vem em forma de bastão e não é fibroso.

Rolinho de aranha

O pãozinho de aranha tem tempura de caranguejo de casca mole, pepino, abacate e maionese picante. Às vezes, o chef o constrói de forma que pareça que tem pernas de aranha saindo dos lados.

Rolo vegetariano

Há até algo para quem não come peixe em um restaurante de sushi! Muitos lugares oferecem um rolo de vegetais, que irá – nenhuma surpresa aqui – conter diferentes tipos de vegetais como pepino ou abacate.

Rolo do vulcão

O conteúdo dos rolos do vulcão tende a variar, mas o que eles têm em comum é que geralmente há algum tipo de cobertura nos rolinhos que faz parecer que o sushi está explodindo – daí o termo “rolinho vulcânico”.

Outras palavras comuns nos menus de sushi

Mahdia em 17 de agosto de 2020:

Uau, isso foi muito útil

Haruo (Leland) em 14 de agosto de 2020:

Um termo bastante comum que não vejo aqui é gunkan, uma base de arroz com uma parede de algas ao redor e por cima o arroz em vez de recheá-lo por dentro, como em um maki. Eu contaria isso como uma das seis formas básicas. Além disso, inari pode merecer um lugar nesse nível, gomoku inari é um dos meus favoritos veganos.

AL em 30 de junho de 2020:

Útil, mas não é fácil memorizá-los todos

@Clo Clo em 29 de março de 2020:

Acho que existem 124 tipos de sushi, carnes, pãezinhos e palavras relacionadas ao sushi, se contei corretamente

Mike Hawk em 07 de março de 2020:

Isso é completamente errado, totalmente ofensivo para meu gênero, também conhecido como helicópteros de ataque Apache

Naomi Sicuso Gonzalez em 02 de março de 2020:

Eu não gosto de

CloClo em 02 de março de 2020:

Uau, útil!

Clo Clo em 01 de março de 2020:

Eu não esperava tanto sushi, mas você também pode nos dizer quantos tipos de sushi existem?

n_n_09 em 03 de fevereiro de 2020:

Não espere por isso encontre aqueles rolos OTT malucos no Japão, porque eles não existem lá. Eles são puramente uma versão americana / ocidentalizada de sushi.A maioria dos japoneses os acha estranhos e nojentos.

Bhuwan bahadur sunar em 20 de dezembro de 2019:

Eu amo comida japonesa

Emmua em 4 de novembro de 2019:

Sushi é minha comida favorita A propósito, vou a restaurantes de sushi o tempo todo em que você faz um ótimo trabalho neste site.

Tanker em 29 de outubro de 2019:

Precisa incluir o Godzilla

Callum em 16 de outubro de 2019:

Eu gosto de sushi

Stella I em 16 de agosto de 2019:

Estou disposto a experimentar sushi, você chamou minha atenção e cara, estou com fome

Darktanker em 12 de agosto de 2019:

Mostre mais tipos de sushi

Hamwar Ali em 7 de julho de 2019:

parece muito delicioso, mas nós, pessoas do Oriente Médio, não comemos frutos do mar tanto 🙁

ei, 18 de junho de 2019:

Acho que é importante perceber que essa não é uma informação a ser usada ao pedir sushi quando estiver no Japão. Muito parecido com a comida “chinesa”. A maioria das redes de sushi nos EUA / O Canadá é americanizado e ajustado para melhor entrosar com um palete americano / britânico. ESTE guia é especificamente para entender o sushi americanizado. É absolutamente útil se você quiser experimentar sushi no oeste. Mas não confunda com um guia de sushi no Japão.

Olga em 8 de junho de 2019:

É muito bom aprender. Obrigado!

yeet em 31 de maio de 2019:

maçã abelha é melhor

veado em 02 de março de 2019:

este é bom aprender sobre sushi e diferentes tipos

baba em 26 de fevereiro de 2019:

Os japoneses não comem tanto abacate

mimi em 10 de fevereiro, 2019:

legal …

a melhor e mais saudável comida e bom gosto

Christina em 14 de janeiro de 2019:

Hummm , Eu amo sushi! É muito delicioso!: D

Stela em 25 de novembro de 2018:

ooh, muito útil !! Eu não sabia que haveria tantos tipos de sushi!

jeff em 01 de novembro de 2018:

Eu também pensei que wasabi fosse abacate porque meu pai disse que era

Koko em 4 de setembro de 2018:

Não sei se mais alguém percebeu isso, porque vi muitas pessoas apontando problemas, mas Inari (Inarizushi) não é “arroz empanado” de forma alguma

É ” s sushi arroz é recheado em bolsas de tofu aburaage temperado.

Eu sei que é um lugar onde as pessoas querem obter boas informações, então espero que isso ajude

Carol ine Filomeno em 02 de setembro de 2018:

tofu é uma esponja feita de grãos de soja. Definitivamente, este é um verdadeiro 101

Dave Christian em 18 de agosto de 2018:

Eu ia comer sushi para eles

Mirrin em 17 de agosto de 2018:

Obrigado

Kayla em 14 de agosto de 2018:

O que é tofo, por favor

Chhiring lama em 26 de julho de 2018:

É uma coisa útil

Padma kumara em 28 de junho de 2018:

Informações incríveis ..estou aprendendo shushi..e recebo mais informações … obrigado

Dhruv em 13 de junho de 2018:

Fazendo um projeto para a escola agora … tenho que criar um restaurante. Achei muito útil e informativo 🙂 5 estrelas !! * * * * *

Scott em 10 de junho de 2018:

Muitos erros

Desconhecido em 19 de maio de 2018:

Eu sou com fome agora ….. aaaaaw sushi delicioso ,, .. ssoooooooooooo gooooooooood

Abril em 07 de abril de 2018:

Muito útil e informativo! Bravo !!!!

Lumi Martin em 27 de março de 2018:

Muito bem escrito e ilustrado, muito informativo e abrangente. Seu recurso ajuda um novato em sushi como eu a ter uma imagem mais clara o f a culinária japonesa. Obrigado por fazer um trabalho tão bom.

Akira Fudo em 01 de março de 2018:

Sashimi não é um tipo de sushi, sashimi é sashimi, sushi é sushi.

Fora isso, você esqueceu hosomaki.

Sushi_eater_1000 em 08 de fevereiro de 2018:

Boas informações para ensaios e apresentações. Como as listas de tipos de sushi e shashimi.

Yohana em 27 de dezembro de 2017:

Ótima informação!

Apenas um feedback, apenas ocidentais colocam wasabi dentro do molho de soja, os costumes japoneses tradicionais aconselham NUNCA misturar o wasabi com o molho de soja.

SUSHIPERSONZ em 20 de novembro de 2017:

ESTE SER BOM SUSHI !!!!! !!

Kathie em 10 de novembro de 2017:

Este é o artigo mais informativo que já li! Agora sinto que posso ir a um restaurante de sushi e saber o que pedir em vez de deixar minha filha fazer isso por mim! Obrigado por deixar todos os itens imagináveis tão claros.

Anon, em 6 de novembro de 2017:

Isso foi ótimo! Vou jantar com meus amigos e isso me deu tudo que eu precisava para escolher o que eu gostaria de comer.

MattYs em 21 de outubro de 2017:

Tempura – preparação para fritar empanada japonesa

Sério? Empanado? …

Chris em 6 de julho de 2017:

eu trabalho em um restaurante de sushi e esta página me deu exatamente o que eu preciso fazer recomendações melhores para meus clientes

Annie em 29 de junho de 2017:

No mês passado eu estava em uma viagem pela Europa com minha irmã e nossos amigos. Em Varsóvia (Polónia) provámos um sushi na Sakana (rua Moliera? Esta que escreveu La Tartuffe) e foi tão fantástico! Eu como muito sushi, mas este tem um sabor incrível do Japão!

[email protected] em 23 de maio de 2017:

é uma ajuda. Obrigado

Shanice em 19 de maio de 2017:

Uau! isto é fantástico. Obrigado!

debbie em 19 de maio de 2017:

qual é a guarnição crocante em forma de arroz usada em alguns sushi, se parece com arroz liofilizado?

Ema Fernandes em 28 de março de 2017:

Meu prato favorito … para mim, todos os domingos são dia de sushi …

Jamie Goodwin em 24 de fevereiro de 2017:

Katsuo é o atum Skipjack, Bonito é frequentemente usado como um substituto, mas não é o mesmo peixe. Apenas notei isso em sua lista e pensei em apontá-lo. Eles compartilham a mesma subfamília, mas são diferentes espécies de peixes. Postagem maravilhosa, no entanto.

Christine Nguyen em 05 de fevereiro de 2017:

Quando isso foi feito?

Maio em 13 de janeiro de 2017:

Postagem de excelência!

Decstar em 29 de junho de 2016:

Visível e pode correlacionar a própria visualização de uma ideia da publicação acima. As fotos são nítidas (podem ajudar um novo chef a ver o resultado final), a explicação de cada prato foi curta e o significado foi derivado.

Sugestão para expandir em regiões e culturas quais sushi eles preferem.

Leitura relaxante !!! Thanx

Lori em 05 de junho de 2016:

Isso foi útil porque eu quero comer sushi, mas não sei o que comer. Obrigada

Bianca McGill em 22 de fevereiro de 2015:

Mmmmm Eu amo sushi, minha primeira vez como eu pensei que wasabi era guacamole lol então eu dei um grande mergulho nisso E minha boca estava pegando fogo Meu nariz lol estava queimando

ms. senhora em 14 de outubro de 2014:

amo sushi !!! com muita fome agora

sushilover101 em 07 de outubro de 2014:

isso ajudou muito com meu dever de casa

HungryGal em 26 de setembro de 2014:

Sempre gostei de sushi, mas ultimamente estou com vontade de comer sushi. Essas lindas fotos só me deixaram com fome de mais!

Ótimo artigo, aprendi muito lendo isso. Mal posso esperar para experimentar um rolo de dragão! Obrigado.

vibesites dos Estados Unidos em 08 de novembro de 2013:

Não sou fã de frutos do mar crus, mas meu um amigo músico adora (na verdade ela escreveu canções sobre sushi e sashimi). Talvez eu comece com sushi unagi, já que a enguia está cozida. Eu adoro o banho, porque os japoneses são tão bons nisso. 🙂

Cardelean de Michigan em 12 de maio de 2012:

Acho que os rolos de tempura são meus favoritos. Este é um ótimo guia, especialmente para quem nunca experimentou sushi.

Robin Edmondson de São Francisco em 10 de maio de 2012:

Uma das minhas comidas favoritas! Os rolos de atum apimentados são absolutamente meus favoritos – com muito gengibre e wasabi! Humm! Agradeço a distribuição de todos os diferentes tipos de sushi; sei que estou sempre procurando por eles . 😉

Guitarforlife da Filadélfia, Pensilvânia, em 07 de maio de 2012:

Seu hub está me deixando com fome. Eu poderia usar um pouco de sushi agora.

Anna de Nova York, NY em 07 de maio de 2012:

Eu cresci comendo comida japonesa, mas ainda aprendi muito com seu hub. Por exemplo, eu não sabia que o molho de soja se chama “shoyu”. Suas fotos são incríveis e me deixaram com muita fome! Obrigado por um ótimo hub.

Brittany Kennedy (autora) de Kailua-Kona, Havaí em 6 de maio de 2012:

Obrigado, Teresa! O sushi é intimidante para muitas pessoas por causa do peixe cru, mas existe um tipo diferente para todos. Obrigado novamente!

Teresa Coppens de Ontário, Canadá, em 06 de maio de 2012:

Sempre me perguntei o que eram feitos os rolos de “sushi” além de peixe cru. Tenho certeza de que você não me converteu a comer sushi, mas adorei seu hub colorido, que para mim foi bastante esclarecedor. Aprendi muito! Votei!