Pão de milho sem leite

Este pão de milho sem leite é macio, doce e fácil de fazer. Esta receita rende uma forma de 9 “x 13”, perfeita para o Dia de Ação de Graças, mas pode ser facilmente cortada pela metade para uma forma de 8 “x8” ou feita como muffins. Com opções veganas e sem glúten.

Como mencionei em meu post sobre pão de banana sem leite, de vez em quando postarei algumas receitas sem leite usando farinha comum. Esta receita de pão de milho é igual ao meu pão de milho sem glúten, então se você precisar de uma versão sem glúten, basta conferir a receita. A opção sem glúten também está listada na receita abaixo.

A textura

Eu amo meu pão de milho macio e doce. Tem até baunilha! Tenho certeza de que alguns de vocês acharão esta receita totalmente escandalosa. 😉

Esta receita contém o dobro de farinha do que de fubá. O resultado é um pão de milho maravilhosamente fofo.

Não recomendo brincar com as proporções. Se você quiser algo que seja menos duro, sugiro encontrar uma receita diferente.

Você também não pode omitir 1/2 xícara de açúcar para torná-lo menos doce. O açúcar não apenas adoça as receitas – também é um aglutinante.

Se você remover o açúcar, o pão de milho provavelmente se desfará. Provavelmente também terá um gosto terrível!

Tamanho da panela

Esta receita é para uma bandeja de 9 “x 13”. Se você preferir fazer apenas um 8 ″ x8 ″, pode fazer a metade e assar por 20-25 minutos.

É uma receita fácil de reduzir pela metade, pois não há nenhuma fração difícil de lidar, mas se você não quiser fazer as contas, dê uma olhada no pão de milho sem glúten no link no topo do post. Você pode usar farinha normal nele.

Se você preferir fazer muffins, esta receita de pão de milho sem laticínios rende 24 muffins.

O que é usado no lugar dos laticínios?

Óleo

Eu prefiro o óleo à manteiga na maioria das receitas de pão e bolo rápido e esta receita não é exceção. O resultado é macio e úmido.

Portanto, esta receita usa óleo. Você pode usar o tipo que desejar. Não recomendo azeite porque tem sabor forte.

Se você gosta de canola, óleo de semente de uva ou óleo vegetal, com certeza pode usá-lo.

Eu prefiro coco óleo então foi o que eu usei. E eu tinha certeza de usar óleo de coco refinado, pois realmente não queria nenhum sabor de coco!

Leite sem laticínios

Em vez de leite, esta receita usa suco de limão, vinagre ou vinagre de cidra de maçã + leite sem laticínios para criar “leitelho” sem laticínios.

Você não pode provar o vinagre uma vez a massa foi cozida, então não se preocupe com isso.

Para o leite, use o leite sem laticínios que você quiser. Não recomendo usar leite de coco em lata porque é muito mais espesso do que o leite normal. Se você quiser usar leite de coco em lata, recomendo usar 50% de leite de coco em lata + 50% de água para diluí-lo.

Opção vegana

Como este pão de milho já não tem leite, você só precisa substituir os ovos para que fique vegano. Testei essa receita com ovos de chia e funcionou muito bem.

Não gosto do sabor do linho, não acho que teria um gosto muito bom nesta receita de “sabor leve” (ao contrário de algo “d arker ”como bolo de chocolate ou pão de gengibre), mas se você gostar do sabor, certamente pode experimentá-lo.

Acho que o substituto de ovo vegano sem glúten do Bob’s Red Mill também funcionaria muito bem nesta receita. Eu também usei isso nesses cookies de aveia vegan com resultados incríveis.

Dúvidas sobre esta receita?

• Preciso usar algo ácido para fazer o “leitelho” caseiro?

  Ao deixar o leitelho, você está omitindo a acidez. Isso pode afetar o bicarbonato de sódio e não tenho certeza como você precisaria ajustar o bicarbonato de sódio sem tentar sozinho. Não recomendo pular o vinagre ou o suco de limão.

• Posso usar outro tipo de farinha?

  Eu só experimentei isso com farinha multiuso, farinha de trigo integral branca e Bob’s Red Mill Sem glúten 1: 1: Farinha de cozimento sem glúten.
  Se você está se perguntando o que mais fazer com aquela farinha GF, experimente meus muffins de mirtilo sem glúten, brownies sem glúten ou muffins de abóbora sem glúten. Essas receitas também não contêm produtos lácteos.
  Farinha de amêndoa, farinha de coco ou outras farinhas não funcionarão nesta receita. Se você quiser para tentar outra coisa, deve ser um sub 1: 1 para todos os fins farinha.



• Posso colocar algo para fubá?

  Infelizmente não. Além disso, não tenho ideia de por que você quer fazer pão de milho sem fubá. 😉 Se for porque você é alérgico a milho ou não pode comê-lo por qualquer motivo, sugiro que procure uma receita de pão de milho paleo.

• Posso submitir o açúcar ou usa algo diferente de açúcar granulado?

  Não acho que o açúcar de coco teria um gosto muito bom neste pão de milho.Aplicar mel ou xarope de bordo não funcionaria a menos que você reduzisse um pouco os líquidos (e não tenho ideia de quanto, então não vou recomendá-lo).
  Você não pode simplesmente omitir todo o açúcar, mas você pode reduzir um pouco se quiser. Eu não reduziria em mais de 1/4 de xícara, no entanto.

• Posso adicionar uma lata de milho?

  Acho que se você drenar muito bem, ficará bom. Mas, novamente, eu não tentei, então não posso garantir.

Se você experimentar este pão de milho sem leite, adoraria saber se você gostou!

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