Peito de frango defumado não existe nada melhor ou mais fácil do que isso! Estamos obcecados em fumar em nosso fumante Traeger e, com alguns truques, esses peitos de frango defumados ficam sempre macios e úmidos.
Procurando mais? Experimente nossa receita para fumar um frango inteiro no Traeger ou nossas asas de frango defumadas.
Ao contrário de outras receitas de peito de frango , são peitos de frango totalmente saborosos que nunca saem secos! Estamos informando você sobre todas as nossas dicas de fumar, bem como nossa receita de esfregar frango defumado. Não perca!
Ok, você já usou uma grelha Traeger? Ou viu ser usado? Eles sempre têm demonstrações do Traeger acontecendo aqui em nosso Costco, então vá conferir em seu Costco local ou onde quer que você possa encontrar Traegers. E da próxima vez que você encontrar uma oferta em um Traeger, embarque no trem Traeger conosco! Essas belezas estão mudando vidas!
Já compartilhamos nosso Brazilian Smoked Tri Tip, Smoked Pulled Pork e Apple Pecan Smoked Turkey, então definitivamente estávamos prontos para uma receita de frango defumado!
Vamos pular toda a conversa fiada e ir direto aos detalhes de como fumar os melhores peitos de frango da sua vida!
Frango Defumado
Esta receita começa com nossa receita de frango defumado que adiciona muito sabor a esses peitos de frango defumados. Tem um pouco de doce, um pouco de sal, um pouco de calor e todos os sabores que você procura no perfeito peito de frango defumado traeger. Aqui está o que você precisa:
- Açúcar mascavo
- Açúcar Turbinado (se você não conseguir encontrar açúcar turbinado, use mais açúcar mascavo)
- Semente de aipo
- colorau
- sal kosher
- pimenta preta
- pimenta caiena
- alho em pó
- Cebola em pó
Seque os peitos de frango com uma batidinha e cubra a parte de cima com metade desta pasta de frango. Em seguida, deixe-os descansar por 15 minutos ou até meia hora na geladeira. Se você deixá-los descansar por mais de 15 minutos, embrulhe-os com filme plástico.
Como fazer peito de frango defumado
Agora é hora de deixar o Traeger fazer sua mágica! Aqueça seu fumante em “fumaça” (no Traeger use a “super fumaça”) com a tampa aberta por 5 minutos. Em seguida, abaixe o fogo para 350 graus e feche a tampa por 15 minutos para permitir que aqueça.
Coloque o frango temperado para baixo e cubra generosamente a parte de baixo com o resto se o frango defumado esfregar. Feche a tampa e deixe cozinhar por 12-13 minutos. Em seguida, vire o frango e deixe cozinhar por mais 10-12 minutos ou até que atinja uma temperatura interna de 165-170 graus.
A chave para peitos de frango defumados perfeitamente
A chave para defumar carne é dar-lhe bastante tempo em uma temperatura baixa e, então, bastante tempo para descansar no balcão também. As fibras musculares ficam todas trabalhadas com o cozimento, então você realmente precisa deixá-las relaxar novamente no balcão para que os sucos sejam redistribuídos, caso contrário, quando você corta a carne, ou começa a separá-la, neste caso, todos os acabarão os sucos, o que é um grande erro.
Quando o frango atingir a temperatura, retire-o da grelha e coloque papel alumínio por cima sobre uma tábua de cortar. Deixe o frango descansar por 3-5 minutos antes de fatiar.
Quanto tempo leva para fumar um frango a 350 graus?
Tudo que você precisa é de cerca de 40 minutos para ter frango defumado seios. Não acorde às 2 da manhã para começar a fumar com este! É tão rápido e fácil!
Como você pode saber se o peito de frango é cozido?
Adoro esse pequeno truque que minha mãe me ensinou anos atrás. Toque o dedo indicador com o polegar e a palma da sua mão dirá como deve ser um peito de frango cozido. Se ainda estiver agitado, precisa de mais tempo. Além disso, se você untou a grelha ou a carne, ela deve se soltar das grelhas quando estiver cozida.
O peito de frango pode ser um pouco rosado?
O USDA diz que, desde que todas as partes do frango atingiram uma temperatura interna mínima de 165 °, é seguro comer. Cor não indica cozimento. A carne defumada geralmente deixa uma tonalidade rosa, mas se ela atingir a temperatura, está bem.
Quais Pellets Traeger devo usar?
Para esta receita de peito de frango defumado, usamos uma combinação de pellets Traeger de maçã e algaroba. Gostamos de experimentar diferentes pellets o tempo todo, então experimente diferentes para ver de qual madeira você mais gosta, cada um adiciona um sabor único.
Qual Traeger Grill devo comprar?
Nós tiveram a oportunidade de experimentar alguns grelhadores Traeger e decidimos que o grelhador Texas Elite 34 Wood Pellet & Smoker Traeger é o nosso favorito.
Dica profissional: você não costuma pensar em ter as melhores ferramentas para lidar com a carne, mas essas pinças Dragonn para grelhar são as mais bem avaliadas na Amazon e nós também as amamos!
Mal podemos esperar que experimente esta receita de frango defumado! É ótimo por si só, mas também adoramos em nossa Salada de Couve de Frango Defumada! Ah, e eu não mencionei que também é saudável!
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Peitos de frango defumados fáceis
Ingredientes
- 4 peitos de frango grandes sem ossos, sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de açúcar turbinado * Consulte a nota
- 2 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de sal Kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimenta-caiena
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de semente de aipo
Instruções
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Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
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Seque os peitos de frango dos dois lados e regue com um pouco de azeite de cada lado.
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Polvilhe a pasta em cima dos peitos de frango generosamente. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos ou até 30 minutos (coloque um filme plástico por cima se for mais de 15 minutos de descanso.)
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Aqueça um fumante na fumaça (no traeger use a super fumaça) com a tampa aberta por 5 minutos. Aumente o fogo para 350 graus e feche a tampa por 15 minutos enquanto aquece.
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Coloque o frango com tempero para baixo no grelhe e tempere generosamente a parte de baixo do frango. Cozinhe por 12-13 minutos com a tampa fechada.
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Vire o frango e cozinhe por mais 10-12 minutos ou até ficar cozido em 165 -170 graus.
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Remova o frango da grelha e coloque papel alumínio por cima em uma tábua de cortar. Deixe o frango descansar por 3-5 minutos antes de fatiar.
Observações
Frango defumado pode ser mantido na geladeira por 7 dias ou 1 mês no freezer.
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