Peito de peru grelhado da Southwest

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Peito de peru grelhado do sudoeste

Este peito de peru grelhado do sudoeste foi um dos melhores que já comemos! Se você conhece nossa casa, isso diz muito, já que amamos peru!

Estamos sempre procurando maneiras novas e empolgantes de servir o jantar ou aperitivos, sejam bovinos, suínos ou de aves. Também cozinhamos peito de peru de muitas maneiras diferentes. Às vezes, um peru inteiro é demais para nossa família, então faremos um rolo de peito ou algo parecido com esta receita!

ITENS ÚTEIS PARA ESTA RECEITA

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Pequenas tigelas de vidro com tampas

Tábua de corte de bambu orgânico EXTRA GRANDE com Juice Groove

8 ″ Faca de trinchar e 7 ″ Conjunto de garfos

como grelhar um peito de peru em uma churrasqueira a gás

É tão fácil grelhar um peito de peru. Especialmente em uma churrasqueira a gás com esta fantástica receita de peito de peru grelhado! Porque você tem controle total de quais áreas da superfície da grelha recebem calor direto e quais não recebem calor direto. Cozinhar o peito usando calor indireto é fácil!

Ingredientes para a mistura de especiarias

• Paprica defumada
• Ancho Chile em pó
• Sal de aipo
• Cebola em pó (você pode usar alho em pó se preferir)
• Cominho
• Sal e pimenta Kosher

Esta receita é simples, mas está repleta de sabor! Mesmo que você esteja cozinhando um peito de peru inteiro desossado, ele fica tão macio e suculento. Você pode brincar com a mistura de especiarias, se quiser. Acho que esta combinação é uma vencedora definitiva. Eu prefiro a cebola em pó ao alho em pó, mas você pode tentar de qualquer maneira ou ser aventureiro e usar os dois!

O processo é simples; tire o peito da geladeira cerca de 30 minutos antes. Misture as especiarias e faça uma boa massagem com a mistura de especiarias. Certifique-se de colocar um pouco sob a pele do seu peru também!

Pré-aqueça a grelha até que a temperatura alcance 350 graus F. Prepare a grelha para o cozimento indireto, desligando um dos queimadores. Eu geralmente desligo o do lado direito. Coloque a pele do peito voltada para cima no lado da grade que você desligou.

quanto tempo para grelhar um peito de peru por quilo?

O tempo de cozimento do seu peito de peru irá variar com base em uma série de fatores.

Em primeiro lugar, o tamanho do seu seio é um grande fator que contribui para o tempo que leva para cozinhar. Também a temperatura e as condições do vento.

Pode não ser verdade em todos os lugares, mas aqui no grande norte branco pode estar frio e ventoso em quase qualquer época do ano! Isso pode afetar a temperatura da churrasqueira, por isso é uma boa ideia ficar de olho nisso.

Nosso 6- O peito de um quilo levou 2 1/4 horas para atingir uma temperatura interna segura de 165 graus F. Usei um termômetro de carne Thermoworks Thermapen. Isso elimina totalmente as suposições de grelhar seu peito de peru e tudo o mais que você estiver cozinhando! Como regra geral e para se ter uma ideia, seu peito de peru levará entre 18 e 23 minutos o quilo.

Depois que seu peru estiver cozido, remova-o da grelha e deixe-o descansar por até pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Algumas pessoas gostam de cobri-lo com papel alumínio, mas você não precisa. A pele do peru era lindamente marrom e crocante e o peito em si era macio e suculento!

Para salmoura ou não para salmoura

Esta é a velha questão, e existem pessoas que têm opiniões realmente fortes em ambos os lados do debate. Eu estou do lado da salmoura; Acho que adiciona sabor e umidade às suas carnes que você não conseguiria de outra forma.

Geralmente, eu quase sempre salmoura meus perus inteiros ou galinhas antes de cozinhá-los na grelha. Até gosto de salmoura antes de colocá-los no fumante. Você simplesmente não pode superar os resultados suculentos e úmidos que obtém!

Mas, ao dizer isso, esta receita de peito de peru grelhado do sudoeste está tão cheia de sabor que descobri que não precisava salmoura antes grelhar.

A própria massa tem muitos sabores maravilhosos e, como você só vai cozinhar por algumas horas, no máximo, o peito ficará úmido e suculento.

Grelhar o peru no churrasco em fogo médio indireto é tão fácil, número um, feche a tampa, número dois, Aproveite o jantar! Além disso, gosto porque parece muito melhor do que assá-lo no forno. O bônus também é que você não esquenta sua casa com o forno ligado no verão.

Espero que você goste desta receita maravilhosa tanto quanto nós, com certeza é um guardião!