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Cebolas e pimentões refogados deliciosamente caramelizados são um acompanhamento que agrada a todos para qualquer refeição! Feito com ervas, temperos e um toque de vinagre de vinho tinto. (sem glúten, paleo, vegetariano, vegan)
Pimentos salteados e cebolas são o acompanhamento perfeito para acompanhar quase todas as refeições. Feito de pimentão doce, cebolas vermelhas e amarelas, um toque de azeite e ervas e especiarias saborosas, esta receita de vegetais rápida e fácil adicionará lindas cores ao seu prato.
E nem pense eu comecei falando sobre como eles são saudáveis e nutritivos. Apenas uma porção desses vegetais é cheia de gorduras saudáveis, fibras e uma quantidade impressionante de vitamina C!
Além do tempero típico de sal e pimenta na maioria das receitas de pimentão e cebola, acrescentei alguns flocos de pimenta vermelha e orégano seco para dar um sabor extra.
O resultado final não é nem um pouco picante, então não se preocupe se você for sensível a alimentos picantes. Se você preferir um pouco de tempero, recomendo dobrar a quantidade de flocos de pimenta vermelha.
Como fazer pimentões e cebolas salteados
Fatie 4 pimentões, 1 cebola roxa e 1 cebola amarela em tiras. (foto 1)
Adicione-os em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de azeite. (foto 2)
Adicione no sal, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha e orégano seco. (foto 3)
Mexa tudo junto e cozinhe por 15-17 minutos, até os vegetais ficarem macios e caramelizados. Adicione 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. (foto 4)
Remover do calor e sirva.
Dicas e truques para os melhores pimentões e cebolas
Se os pimentões e cebolas começarem a queimar, diminua um pouco o fogo do fogão e ajuste a partir daí . Queremos pimentões e cebolas caramelizados, não pimentões e cebolas queimados.
Se você não estiver usando uma frigideira antiaderente, pode ser necessário adicionar um pouco mais de azeite. Os vegetais não devem grudar no fundo da frigideira, então adicione mais azeite de oliva, se necessário.
Certifique-se de adicionar o alho picado no final para que não queime. Se você adicioná-lo no início com todos os temperos, ele queimará e isso não será nada bom!
Maneiras de usar cebolas e pimentões salteados
Procurando maneiras diferentes de comer esses vegetais ao longo da semana? Aqui estão algumas das minhas ideias favoritas!
- em tigelas de burrito com frango chipotle e arroz de limão e coentro
- em hambúrgueres como este hambúrguer de feijão preto de batata doce
- em tacos como esses tacos de frango fáceis
Espero que você ame esta receita tanto quanto eu! Para receber receitas mexicanas mais fáceis diretamente na sua caixa de entrada, inscreva-se no meu boletim informativo semanal por e-mail. Você também pode seguir Isabel Eats no Facebook, Instagram e Pinterest!
Receita
Pimentas e cebolas salteadas
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Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 4 pimentões médios, cortados em tiras longas
- ▢ 1 cebola roxa média, cortada
- ▢ 1 cebola amarela média, fatiada
- ▢ 1 colher de chá de sal kosher grosso
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- ▢ 1/4 colher de chá de orégano seco
- ▢ 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- ▢ 1 colher de chá de alho picado (cerca de 2 dentes)
Instruções
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Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.Adicione azeite, pimentões fatiados e cebolas vermelhas e amarelas fatiadas.
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Adicione o sal, pimenta vermelha em flocos, pimenta preta e orégano seco.
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Mexa para cobrir os vegetais com azeite e temperos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15-17 minutos até que os pimentões e as cebolas amoleçam e comecem a caramelizar.
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Adicione o vinho tinto vinagre e alho picado. Misture e cozinhe por mais 1 minuto. Prove e tempere com mais sal se necessário.
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Retire os pimentões e as cebolas do fogo e sirva.
Dicas de Isabel:
- Se os pimentões e cebolas estiverem começando a queimar, vire diminua um pouco o fogo do fogão e ajuste a partir daí. Queremos pimentões e cebolas caramelizados, não pimentões e cebolas queimados.
- Se você não estiver usando uma frigideira antiaderente, pode ser necessário adicionar um pouco mais de azeite. Os vegetais não devem grudar no fundo da frigideira, então adicione mais azeite de oliva, se necessário.
- Certifique-se de adicionar o alho picado no final para que não queime. Se você adicionar no começo com todos os temperos, ele vai queimar e isso não é nada bom!
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