Pork Afritada é um tipo de ensopado de porco filipino. É composto por rodelas de porco junto com cachorro-quente, batata e cenoura. Isso geralmente é preparado em dias normais para almoço ou jantar. É melhor comer com arroz branco quente.
Como preparar carne de porco Afritada
Cozinhar carne de porco afritada é quase o mesmo que cozinhar qualquer outro guisado filipino, como pata hamonado. Comece salteando o alho e a cebola. Esta é a forma básica de cozinhar a maioria dos pratos nas Filipinas. Esses dois ingredientes atuam como aromáticos que contribuem com sabor e aroma para o prato. Você pode escolher colocar o alho primeiro, antes da cebola. É realmente uma questão de preferência pessoal. Gosto do sabor do alho torrado no meu guisado. Esta é a razão pela qual acrescentei o alho primeiro e esperei até dourar antes de colocar a cebola.
Em seguida, adicione a carne de porco em cubos. É melhor dourar a carne de porco salteando antes de adicionar o molho de tomate e o caldo. Esta é também a etapa em que as folhas de louro são adicionadas. Amaciar a carne de porco fervendo em caldo usando fogo baixo a médio por 30 a 40 minutos. Você pode cozinhá-lo por mais tempo, se necessário. Uma versão de fogão lento deste prato é simplesmente colocar tudo junto em um fogão lento e cozimento lento por 6 horas.
Isso versão faz uso de cachorros-quentes. A variedade vermelha é mais utilizada. Esta é a variedade de cachorro-quente comum usada nas Filipinas. Você ainda pode cozinhar afritada sem ele. Adicione os cachorros-quentes junto com a batata e a cenoura. Cozinhe por 12 minutos.
As ervilhas congeladas são adicionadas antes dos temperos. Continue a cozinhar por 5 minutos antes de temperar com sal e pimenta-do-reino moída. Às vezes também uso molho de peixe como alternativa ao sal para obter aquele sabor Umami.
Experimente esta receita de carne de porco Afritada. Divirta-se!
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Pork Afritada
Ingredientes
- 2 libras. Carne de porco em cubos
- 3 pedaços de cachorro-quente fatiado
- 8 onças. molho de tomate
- ½ xícara de ervilhas
- 1 pedaço de tomate em cubos
- 2 peças de cenoura em cunha
- 2 peças de batata em cubos
- 3 peças folhas de louro
- 1 pedaço de cebola picada
- 4 dentes de alho esmagados
- 3 xícaras de caldo de porco
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Instruções
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Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebola e o alho.
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Adicione a carne de porco quando a cebola amolecer. Continue cozinhando até o marrom claro.
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Adicione o molho de tomate. Despeje o caldo de porco. Deixe ferver.
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Adicione folhas de louro. Cubra e cozinhe por 30 minutos.
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Adicione cachorro-quente, cenoura e batata. Cozinhe por 12 minutos.
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Adicione ervilhas. Cozinhe por 5 minutos.
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Tempere com sal e pimenta preta moída.