Não sem controvérsia, o plano de perda de peso de Dukan tem sido criticado por profissionais de saúde, muitos acreditam que a dieta promove uma forma desequilibrada de comer. Nos últimos anos, as alegações polêmicas de Pierre Dukan também chamaram atenção indesejada para a marca Dukan.
A dieta original
A dieta original de Dukan é semelhante a uma dieta cetogênica, pois ambas enfatizam o consumo de gordura e proteína, mas omite carboidratos. O corpo se voltará para os estoques de glicogênio (carboidratos) para obter energia primeiro se os suprimentos forem abundantes. As dietas cetogênicas essencialmente forçam o corpo a mudar da queima de carboidratos para obter energia para a queima de gordura. Isso geralmente tem o efeito desejável de perda de peso, embora altos níveis de cetonas no corpo possam ser problemáticos e levar a um estado conhecido como cetose.
As quatro fases da dieta Dukan resumidas de dukandiet.co.uk:
- Fase de ataque. Esta primeira estágio dura entre cinco a dez dias e promete resultados imediatos. Quem está fazendo dieta pode escolher entre 72 alimentos ricos em proteínas, sem absolutamente nenhum carboidrato permitido.
- Fase de cruzeiro. Enquanto os dias de proteína pura ainda são incentivados, os carboidratos são lentamente reintroduzidos na forma de 28 vegetais pré-aprovados. Os dukanitas permanecem neste estágio até atingirem seu ‘peso ideal’.
- Fase de consolidação Alimentos anteriormente proibidos, como frutas e laticínios, são gradualmente reintroduzidos. Os seguidores recebem até duas ‘refeições comemorativas’ por semana, onde podem comer quase tudo que quiserem (algumas restrições ainda se aplicam).
- Fase de estabilizaçãoSe você conseguiu reintroduzir carboidratos em sua vida sem colocar peso de volta, você pode entrar presunçosamente no estágio 4 e desbloquear as ‘regras para a vida’.
O tempo que as pessoas permanecem na dieta depende de seu peso atual, condição física e desejo meta de peso.
A Dieta Dukan 2
Desde o desenvolvimento da dieta Dukan original, um segundo programa foi formulado que, em essência, reflete a fase de consolidação original. Dukan 2 envolve sete etapas – cada etapa representa a inclusão dietética de um grupo de alimentos. As etapas um e dois envolvem comer quantidades ilimitadas de 100 alimentos permitidos, que incluem proteínas naturais (etapa um) e vegetais (etapa dois). As etapas subsequentes envolvem a adição gradual de frutas, pães, queijo e outros amidos, como massas.
Nutricionista (MBANT) Kerry Torrens diz:
Durante a fase inicial, muito restritiva, você pode esperar perder peso rapidamente, o que é claro que atua como um grande motivador. A dieta é especialmente atraente para aqueles que não gostam de contar calorias e preferem uma forma mais prescritiva de comer porque ela define exatamente o que você pode comer.
Ao contrário de Atkins, a dieta de Dukan restringe a gordura e omite vegetais completamente na primeira fase, com uma reintrodução gradual de algumas frutas, vegetais e carboidratos nas fases subsequentes da dieta. Alguns relatórios sugerem que a fase de estabilização – a última das quatro fases – é a que causa mais problemas. Isso porque é difícil reintroduzir uma seleção mais ampla de alimentos, sem engordar novamente, e muitos seguidores acham difícil manter o “dia da proteína” semanal dedicado.
Há suporte científico limitado de que a dieta Dukan é eficaz e sustentável a longo prazo, portanto, embora você possa esperar perder peso nas fases iniciais muito restritas da dieta, a maioria vai recuperar o peso que perderam originalmente. Uma pesquisa sugere que 80% das pessoas recuperam o peso ao longo de um período de mais de 4 anos.
Mais importante, porém, a dieta ignora os princípios-chave da alimentação saudável – incluindo a importância das frutas e vegetais, os benefícios dos grãos inteiros e das fibras e a saúde benefícios obtidos pela seleção de uma variedade de grupos de alimentos. Por essas razões, é provável que a dieta seja nutricionalmente desequilibrada. Pode-se argumentar que a Dieta de Dukan 2 tenta resolver o problema do desequilíbrio nutricional introduzindo uma inclusão mais ampla de grupos de alimentos em um receita formato ativo durante um período de tempo mais curto. Como resultado, diz-se que a perda de peso é mais lenta e gradual, exigindo um compromisso de longo prazo com o plano.
Como resultado de seguir uma dieta restritiva de baixo teor de carboidratos, as pessoas às vezes experimentam o seguinte:
- Falta de energia, fadiga e tontura devido aos baixos níveis de carboidratos
- Mau hálito e boca seca
- Constipação e possíveis problemas intestinais por causa do baixos níveis de fibra
- Deficiências de nutrientes devido à escolha restrita de alimentos.
- Aumento de peso subsequente, principalmente ao redor da cintura
Observe, se você está pensando em tentar qualquer forma de dieta, consulte primeiro seu médico para garantir que você pode fazer isso sem risco para a saúde.
Mais informações …
Se você quiser ler mais sobre a dieta Dukan, pode fazê-lo em dukandiet.co.uk
A perda de peso e a boa saúde podem ser alcançadas seguindo uma dieta saudável e equilibrada. Nosso plano aprovado por nutricionista ajuda você a encontrar o tamanho da porção ideal, as quantidades diárias de referência e cafés da manhã, almoços, jantares e lanches nutricionalmente balanceados: Uma dieta balanceada para mulheres Uma dieta balanceada para homens
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Este artigo foi revisado pela última vez em 18 de janeiro de 2019 por Kerry Torrens.
A nutricionista (MBANT) Kerry Torrens é autora colaboradora de várias publicações sobre nutrição e culinária, incluindo a revista BBC Good Food. Kerry é membro da Sociedade Real de Medicina, Conselho de Saúde Complementar e Natural (CNHC), Associação Britânica de Nutrição Aplicada e Terapia Nutricional (BANT).
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