Se você tem jogado fora os rabanetes do que não precisa mais, experimente minha deliciosa versão de rabanetes verdes que são saudáveis e deliciosos. Outras verduras folhosas que você pode experimentar são calaloo jamaicano, couve de couve vegana no estilo sulista, couve refogada no estilo africano e tomates e verduras misturadas no estilo sulista vegan.
O que é um rabanete?
O rabanete é uma raiz vegetal comestível que é cultivada em todo o mundo, a raiz é comida crua principalmente em saladas, seja em salada ou em salada, é crocante com uma mordida ligeiramente picante. Rabanetes assados também têm um sabor delicioso. A copa frondosa é quase sempre descartada, mas fica deliciosa quando cozida. As folhas devem ser verdes sem murchar ou amarelar, a raiz não deve ser quebrada
Rabanetes são bons para você?
Rabanetes pertencem ao grupo das brássicas de vegetais, como couve-flor, nabo , couve, repolho, couve de Bruxelas, são ricos em potássio, vitamina C, uma grande fonte de vitamina B6, riboflavina, tiamina, ferro, magnésio, cálcio, ácido fólico, cobre. Eles têm baixo teor de carboidratos, baixas calorias e alto teor de fibras.
É importante observar que as folhas têm maiores quantidades de vitamina C, K, A, cálcio e ferro do que a raiz.
- Impulsionar o sistema imunológico
- Melhora a digestão
- Possui propriedades antifúngicas
- Protege o coração
- Controla a pressão arterial
- fortalece os vasos sanguíneos
Como armazenar os verdes do rabanete?
Remova as folhas verdes da raiz dos rabanetes, lave-os e seque em um centrifugador de salada ou passe um pano de prato limpo ou papel toalha. Guarde-os em um ziplock traseiro e guarde na geladeira e use-os dentro de alguns dias. Eles são mais delicados do que outras folhas verdes, por isso não duram muito no armazenamento. Você também pode cortar as folhas antes de armazená-las.
Ingredientes para rabanetes salteados e verduras de rabanete
Feito com ingredientes básicos da despensa simples
Rabanete – eu encontrei o ramo mais bonito de rabanetes roxos em nosso mercado de fazendeiros local, mas rabanete globo vermelho regular vai funcionar. Existem muitas variedades de rabanetes disponíveis, desde pingentes de gelo brancos, rabanete Daikon preto, rabanete melancia ou rabanete verde. Guarde as verduras e cozinhe como faria com outras verduras.
Azeite – ótimo para refogar os vegetais, você pode substituir com óleo de abacate ou óleo de semente de uva por um óleo com um ponto de fumaça mais alto.
Cebola vermelha – a cebola perfumada é refogada até ficar macia para aumentar os sabores dos vegetais, você pode usar cebola amarela regular ou chalota.
Alho – alho fresco perfumado finamente picado.
Sal – Usei sal rosa do Himalaia, sal marinho é perfeito.
Suco de limão – adicione um pouco de suco de limão no final para manter as folhas verdes vibrantes e aumentar o sabor.
O que servir com rabanetes salteados e folhas de rabanete?
- Receita Gumbo Vegan
- Couve-flor Assada Inteira
- Almôndegas de Lentilha
- Arroz de Jasmim Castanho
- Almôndegas Tofu Vegan
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