Experimente este estilo de culinária exclusivo em seu próximo Assado de Veado
Ingredientes da receita para Assado de Veado
- Sua escolha de veado, 2-5 lbs
- Azeite de oliva
- Temporada aberta de Cabela Tempero multifuncional
Instruções de preparação:
1 . Pré-aqueça o forno a 500 graus.
2. Conforme o forno esquenta, cubra todo o assado com azeite e seus temperos de caça preferidos; ou mantenha-o simples com uma pasta de sal, pimenta, alho picado e um pouco de azeite.
3. Coloque o assado em um forno holandês ou assadeira rasa e coloque-o no forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por 5 minutos por libra para mal passado, ou 7 minutos por libra para o meio. Em seguida, desligue o forno e vá embora. Não abra a porta do forno!
4. Deixe a carne de veado descansar no forno quente por duas horas. Após as duas acabou, retire o assado do forno e corte o mais fino possível.
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A chave para cozinhar um assado de veado dessa maneira é a fé, já que não há como espiar dentro do forno durante o período de descanso de duas horas. Basta desligar o forno após o tempo de cozimento recomendado de 5 minutos por quilo e, em seguida, caminhar algumas horas. Abrir o forno irá liberar o calor que continua a cozinhar o assado mesmo depois que o forno é desligado. Se você estiver preocupado com o cozimento excessivo, uma sonda de temperatura remota presa no meio da assada o informará quando a assada atingir a temperatura desejada de 130 graus.