O doce de leite é um Uma guloseima surpreendentemente fácil de fazer e esta Doce de Canela é perfeitamente doce e picante!
Doce de Doce
O doce duro é uma simples mistura de açúcar, xarope de milho leve e água, fervido até atingir o estágio de crack duro. Se você tem um termômetro Candy, é um processo muito simples e rápido. Você realmente pode adicionar qualquer óleo aromatizado e corante alimentar. Escolhi fazer doce de canela porque, como algumas das minhas outras receitas de doces, é o que minha avó Wanda costumava fazer na época do Natal.
Fazer doces parece intimidador, mas, na verdade, se você seguir as etapas e atingir a temperatura certa no termômetro de doces, é muito fácil. A mistura de açúcar, xarope de milho e água precisa ferver e atingir 300 graus F.
Doce de canela
O segredo desse doce de canela é o óleo de canela. Eu comprei isso no Michael’s. É muito, muito mais forte do que o extrato e a receita pede apenas uma colher de chá, que é uma dessas garrafinhas. Você pode adicionar mais 1/2 colher de chá, mas isso torna mais picante e acho que seria muito picante para alguns, especialmente crianças.
Adicione o óleo de canela e o corante alimentício vermelho na panela e mexa finalmente. Depois de adicionar o óleo, mantenha o rosto bem afastado do vapor e manuseie-o com cuidado. Posso até recomendar luvas de plástico. Eu acidentalmente toquei meu rosto quando eu tinha um pouco do óleo no meu dedo e ele imediatamente começou a queimar, e quando tentei lavá-lo, espalhei-o por todo o rosto. Passei metade do dia com um rosto vermelho brilhante em chamas.? ? “Algumas pessoas são mais sensíveis à canela e esse óleo é extremamente concentrado. Tome cuidado para não entrar em contato com a pele e não toque nos olhos ao manuseá-lo.
Despeje doce imediatamente mistura em uma assadeira resistente forrada com uma folha de alumínio resistente que foi pulverizada com spray de cozinha antiaderente.
Deixe o doce duro esfriar completamente. Isso levará cerca de 45 minutos a uma hora, dependendo do calor da sua cozinha.
Quebre em pedaços pequenos usando um martelo de cozinha ou um copo medidor pesado. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e mexa.
- 3 3 / 4cupssugar
- 1 1/4 cuplight xarope de milho
- 1cupwater
- 1 colher de chá de corante alimentar vermelho
- 1 colher de chá de óleo de canela adicionar outro 1/2 colher de chá de óleo de canela para extra picante
- 2/3 xícara de açúcar em pó
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Em uma panela de 3,5 litros equipada com um termômetro para doces, aqueça o açúcar, o xarope de milho e a água em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos. Enquanto a mistura de açúcar está esquentando, prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio resistente e borrifando com spray de cozinha antiaderente.
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Aumente o fogo para alto e deixe a mistura de doces ferver até atingir 300 graus F (estágio de crack) em um termômetro de doces. Retire do fogo e junte o corante alimentício e o óleo de canela. Mantenha o rosto longe do vapor e manuseie o óleo de canela com cuidado, pois pode irritar a pele com o contato direto.
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Despeje imediatamente a mistura de doces em uma assadeira forrada de papel alumínio e deixe esfriar completamente. Depois de esfriar, use um macete de cozinha ou um copo medidor de fundo pesado para quebrar os pedaços. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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