Este frango assado caseiro é salgado, coberto com manteiga temperada e, em seguida, assado até a perfeição marrom dourado . O sabor é MUITO melhor do que frango assado na loja sem todos os conservantes e aditivos!
Não há nada mais satisfatório do que um jantar de frango feito em casa, alguns dos meus favoritos incluem frango assado com cenoura e batata, panela elétrica frango inteiro e este frango tenro e suculento estilo espeto.
É tão fácil e conveniente comprar um frango assado no supermercado, mas muitas vezes acho que o falta sabor e há muitos produtos químicos na lista de ingredientes. Esta versão caseira é simples de fazer e uma das melhores galinhas que você já comeu!
Como você faz frango assado?
Você não precisa de um espeto para torná-lo autêntico , frango assado saboroso em casa. Tudo que você precisa fazer é salmoura, manteiga e assar um frango inteiro para obter o mesmo sabor incrível. Salmoura um frango com esta salmoura e seque com papel toalha. Coloque as asas embaixo do peito. Amarre as pernas com barbante de cozinha.
Faça a mistura de temperos combinando em uma tigela a manteiga, páprica defumada, cebola em pó, alho em pó e sal e pimenta. Esfregue generosamente esta mistura por cima e por baixo da pele do frango. Asse o frango por cerca de 1 hora e 20 minutos, até que a parte mais grossa da coxa atinja 165 graus F. Regue o frango com seus próprios sucos ocasionalmente. Cubra o frango com papel alumínio se começar a escurecer. Deixe o frango descansar por 10 minutos após retirá-lo do forno e sirva.
Dicas para assar frango
- Esta receita pede um frango de 2,5 quilos. Você pode usar um frango maior ou menor, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo.
- Você pode fazer este frango em uma panela elétrica. Simplesmente esfregue a mistura de manteiga sobre o frango e cozinhe em fogo ALTO por 3-4 horas. Coloque o frango sob a grelha para deixar a pele crocante.
- Você pode adicionar vegetais à assadeira, como cenouras e batatas para uma refeição completa.
QUANTO TEMPO VOCÊ ASSA UMA FRANGO?
De modo geral, um frango inteiro precisa cozinhar a 350 graus por cerca de 20 minutos por libra . Eu cozinho meu frango em uma temperatura mais alta, 400 graus F, para obter aquela pele crocante de um marrom dourado profundo, então deve demorar cerca de 15-16 minutos por quilo.
COMO VOCÊ PREPARA UMA FRANGO PARA ASSAR ?
Para preparar um frango inteiro para assar, você deve remover o saco de miúdos, se houver um dentro da cavidade do frango. O próximo passo é colocar as asas embaixo do peito para evitar que as pontas das asas queimem. Por fim, amarre as pernas com barbante de cozinha.
VOCÊ PRECISA SALGAR FRANGO ASSADO?
Você não precisa salmoura um frango assado, dito isso, eu recomendo fortemente que você reserve um tempo para fazê-lo. O frango é uma carne naturalmente magra, o que significa que tem tendência a secar no forno. Quando um frango é colocado em salmoura, ele absorve parte da salmoura, o que ajuda a mantê-lo úmido e também a temperá-lo por completo.
Quando você está trabalhando com um frango em salmoura, mesmo que se você cozinhar um pouco demais, ainda ficará macio e suculento. Eu incluí minha salmoura de frango favorita no cartão de receita abaixo. Se você optar por salmoura o frango, certifique-se de adicionar o mínimo de sal à manteiga temperada para que o produto final não seja excessivamente salgado.
COMO VOCÊ SABE QUANDO UM FRANGO ASSADO ESTÁ FEITO?
A maneira mais fácil de saber quando seu frango está pronto é usando um termômetro. Um frango é seguro para comer quando um termômetro de sonda inserido na parte mais grossa da coxa do frango marca 165 graus F. Eu uso um termômetro eletrônico que insiro no frango no início do tempo de cozimento e monitoro o progresso ao longo disso que eu sei quando tirar meu frango do forno.
Depois de experimentar este frango assado, você ficará viciado! Todos pensarão que você é um chef gourmet quando provam isso melhor do que frango comprado na loja.
Acompanhamentos para acompanhar seu frango
- Milho frito com bacon
- Salada de feijão verde
- cogumelos grelhados
- feijão verde torrado
- arroz de cogumelo
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Frango assado
Ingredientes
- 1 receita de salmoura de frango opcional, mas altamente recomendada
- 5 lb de frango inteiro
- 6 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- sal e pimenta a gosto vá com calma se você “salgou seu frango
- ervas frescas para guarnição opcional
Instruções
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Salgue o frango de acordo com as instruções da receita. Quando o frango estiver salgado, enxágue-o e seque com papel toalha.
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
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Coloque as asas de frango embaixo do peito.
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Amarre as pernas de frango com barbante de cozinha.
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Coloque a manteiga, o colorau defumado, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma tigela. Mexa para combinar.
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Afrouxe a pele do peito de frango. Passe a mistura de manteiga por todo o frango, tanto na parte externa quanto sob a pele do frango.
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Coloque o frango em uma assadeira frigideira. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 165 graus F.
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Alinhave o frango com suco da frigideira a cada 20 minutos – se a pele estiver ficando muito escura, cubra o frango com papel alumínio.
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Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com pingos da frigideira e decore com ervas frescas, se desejar.