Interior: Esta Receita de Menudo Mexicana Autêntica é tão mexicana quanto possível e você ficará surpreso como é boa quando feita da maneira certa p>
Isso é parte de uma colaboração patrocinada com a Rumba Meats. No entanto, todas as opiniões expressas são minhas.
Embora o México seja conhecido por certas coisas, como tacos, tostadas e muito mais, também é conhecido por coisas que algumas pessoas podem não estar tão ansiosas para experimentar como o menudo .
O que é o menudo?
O menudo é um “caldo” popular, ou sopa, no México que inclui como componente principal tripa bovina. Se você não sabe o que é , é a carne do estômago de uma vaca.
Agora pode ser um choque para você, mas na verdade pode ser muito delicioso se você prepará-lo da maneira certa, e esse é o meu objetivo com esta receita hoje!
Sempre que você comprar qualquer um dos cortes menos comuns de carne, como tripa de vaca, língua de boi, rabo de boi e bochecha, você quer ter certeza de que está cozinhando da maneira certa e que você compra carne de alta qualidade. No México, você pode encontrar esses tipos de carne em todo lugar, mas no link Unite d Afirma que pode ser um pouco mais difícil.
Felizmente, recentemente encontrei uma marca que vende todos esses cortes de carne e muito mais e que você pode entregar diretamente na sua porta.
A empresa é Rumba Meats, e você pode comprar a carne para este menudo e muitos outros na Amazon.
Encomendei esta caixa de variedades e fiquei agradavelmente surpreendido quando chegou. Veio numa caixa muito segura, com gelo seco e bem embalado. A carne ainda estava toda congelada e pronta para descongelar ou colocar no congelador.
Para esta receita de menudo, usei a Tripe de Carne de Mel Rumba Meats. Veio limpo e aparado, o que foi ótimo.
Esta não é uma receita que eu faço com muita frequência, porque meu marido ainda não é corajoso o suficiente para experimentá-la, mas eu tenho que dizer – é ficou muito bom e saboroso.
Minha mãe costumava fazer esta versão do menudo quando eu era criança, e eu usado para ajudá-la. Lembro-me da receita agora que sou mais velho e com certeza trouxe de volta algumas boas lembranças de crescer no México.
Espero que gostem desta receita e que a experimentem – mesmo que está um pouco fora da sua zona de conforto!
Deixe-me saber nos comentários abaixo como foi para você.
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Produtos Usado nesta receita
- Facas afiadas – importantes para aparar as tripas.
- Caldeirão grande
- Tripe Honeycomb Beef
- Chiles Guajillo secos
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Receita autêntica de menudo mexicano
Ingredientes
- 2 libras de Rumba Carnes Honeycomb Tripe
- 1 litro de água
- ½ Cebola branca
- 1 cabeça de alho cerca de 4-5 dentes
- 1 ramo de orégano fresco
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal
- Molho Guajillo 2 pimentões pasilla, 2 pimentões guajillo, sal, pimenta, cominho, dente de alho
- 1 lata de caldo de carne
- 1 lata de canjica
- 2 Batatas cortadas em cubos médios
Instruções
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Limpe a tripa com água e vinagre e depois enxágue.
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Apare a gordura ao redor das bordas da tripa.
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Corte a tripa em pequenos pedaços e coloque-a em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 25 minutos.
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Drene a água e enxágue a Tripa novamente. Reserve.
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Em uma panela grande e limpa, adicione um litro de água, o alho, cebola, sal, ervas frescas, caldo de carne, batatas e tripas.
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Traga para um ferva e deixe cozinhar por 20 minutos.
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Faça o molho de guajillo removendo as sementes e o caule da pimenta pasilla e guajillo, e fervendo-os por 15 minutos em água. Escorra a água e misture os pimentões amolecidos com um dente de alho, sal, pimenta, cebola e cominho. Coe a mistura com um passador.
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Adicione o molho de guajillo e a canjica à panela com o resto dos ingredientes e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
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Sirva com limão, cebola e coentro.