Minha receita de pimentão do Texas é a receita de pimentão bovino testada e comprovada dos seus sonhos! Espesso, picante e esfumaçado como todas as receitas de chili deveriam ser, este “Bowl o ‘Red” cobre as bases do sabor com produtos caseiros que sua família vai adorar.
Chili é o prato do estado do Texas, então você sabe esta receita de chili não é bagunçada! Também é um chili sem feijão – parte do que torna este chili, bem, chili texano é a ausência de feijão e o ponche de outros sabores e texturas.
Cozinhe uma panela de chili com sabor completo hoje! Vamos cozinhar!
Psst – está procurando por chili com feijão? Dê uma olhada no meu bife de chili, frango chili ou peru chili!
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O que adoro nesta receita e
Não há nada melhor do que se sentar com uma tigela grande de chili fumegante em um dia frio! Pegue? Chili, friozinho. Jogos de palavras fazem parte da diversão!
- Textura espessa e carnuda
- Fácil de adicionar variação
- Uma beleza que preenche a barriga
- Experimente cozinhar o dia todo em menos de duas horas!
Como fazer receita de pimentão do Texas
Isso é feito fervendo carne com cerveja e uma variedade de especiarias e temperos. Siga estas quatro etapas fáceis para preparar sua receita premiada do Texas Chili.
Primeiro, dourar a carne. Em seguida, cozinhe a cebola com alho, pimenta em pó, cominho, páprica defumada e orégano. Em terceiro lugar, adicione sal, pimenta, folhas de louro, tomates em cubos, pasta de tomate, melhor do que caldo, cerveja âmbar e água e adicione a carne novamente.
Finalmente, complemente a mistura com cerveja adicional e água conforme necessário. O jantar está servido!
Notas de receita
A Houston Press descreve o chili com carne como um texano único invenção dos anos 1800, popularizada pelas “rainhas do chili” da classe trabalhadora. Algumas histórias remontam a este prato popular a uma freira espanhola de 1600 cujo espírito viajou pelo oceano para pregar o cristianismo aos nativos americanos, de acordo com o Dia Nacional do Chile.
O que quer que você acredite sobre as origens míticas do pimentão, hoje O pimentão do Texas é mais conhecido pela carne macia, cebolas temperadas e pimentões moídos. Minha receita brinca com alguns outros ingredientes deliciosos. Deixe-me mostrar os sabores!
Notas sobre ingredientes
Carne : Você vai precisar de um corte que tenha gordura suficiente para aguentar o processo de cozimento em fogo brando e fornecer uma textura que não seja seca. Cubos cortados à mão de um mandril assado funcionam perfeitamente.
Eu prefiro um terreno grosso 80/20 (também chamado de “chili grind”) que posso comprar no açougueiro local. Você também pode usar uma moagem padrão 80/20, mas terá uma textura mais lisa e menos grossa.
Pimenta em pó: Pimenta em pó não é uma questão trivial para os verdadeiros aficionados de pimenta. Minha família prefere refeições mais suaves, então eu geralmente procuro uma boa mistura comercial.
O resultado dá a você um sabor forte de pimenta com tons profundos e fumaça detectável sem queimar suas papilas gustativas!
Tomates: Este é o ingrediente mais polêmico em um autêntico pimentão do Texas! Alguns chefs confiam nos tomates; outros se recusam até mesmo a entreter a ideia. Se você zombar dos tomates no seu chili, experimente esta receita – ainda vou fazer de você um tomate convertido!
Masa: Masa é farinha de milho. É mais frequentemente usado para fazer tortilhas e outros produtos assados na culinária mexicana. Mas para esta receita, você vai usá-la da mesma forma que usa amido de milho – como um espessante!
Melhor do que caldo: adoro adicionar Melhor do que caldo às minhas sopas e ensopados para dar um soco extra aos pratos de sabor de carne! Este é um dos ingredientes secretos para fazer seu chili ficar com o gosto de ter cozinhado o dia todo. Better Than Bouillon está disponível na maioria dos supermercados.
Dicas de armazenamento
A melhor parte do meu pimentão são as sobras! O chili fica ainda melhor no dia seguinte, quando os temperos e sabores têm a chance de realmente se instalarem. Para garantir que você obtenha as melhores sobras do chili, continue lendo!
Você pode congelar isso ?
Sim! Minha receita de chili vai durar até seis meses no freezer. Apenas certifique-se de resfriar completamente o chili antes de congelá-lo – o calor residual criará vapor durante o processo de congelamento, o que pode causar queimaduras no congelador. E ninguém gosta de queimar no congelador!
Dicas para preparar com antecedência
A melhor maneira de preparar esta receita de chili do Texas é seguir as etapas até a Etapa 5, parando antes de cozinhar.Como sua carne está totalmente cozida, você pode armazenar a base de chili como se fosse chili normal, na geladeira – onde pode durar até quatro dias – ou no freezer – por até seis meses.
Cozinhar é o que faz com que todos os sabores se condensem, então, quando estiver pronto para terminar o chili, não deixe de ferver! Definitivamente, você vai querer casar todos esses sabores deliciosos.
Quanto tempo você consegue manter isso na geladeira?
Esta receita vai guardar na geladeira por até quatro pessoas dias. Acho que sempre fica melhor no dia seguinte, depois que os ingredientes tiverem tempo de assentar, então isso é uma ótima refeição de sobra do almoço no dia seguinte!
Você pode agitar a combinação de sabores dia a dia usando coberturas diferentes. Um dia, vá para o queijo; no próximo, faça abacate com molho para um alarde mexicano. As possibilidades são infinitas!
Variações de receita
Cada chef tem sua própria versão de pimenta! Quais são algumas variações que você pode experimentar?
- Se a ideia de macarrão e chili não anima seus filhos, experimente chili mac – mac com queijo e chili? Hum!
- Pimenta do Texas com feijão ?? Blasfemo! Brincadeira, brincadeira. Bem, mais ou menos. Existem certos chefs do Texas que nunca adicionariam feijão ao seu chili, mas eu adoro pratos como o chili mexicano e o chili taco. E uma das minhas bebidas favoritas de chili é a torta de chili Frito. Sim, torta! Tudo é melhor na forma de torta!
- Há um número infinito de receitas de chili para experimentar! O chili da Pioneer Woman é rico e delicioso, enquanto a receita do chili de Wendy traz o favorito do fast-food ao seu alcance. E o chili Alton Brown sempre agrada a todos!
- O chili bife é ainda mais saboroso para os pedaços de bife com molho rico – perfeito para uma noite de inverno. E, claro, não vamos esquecer o clássico hambúrguer de chili! Certifique-se de ter batatas fritas à mão também!
- Se você quiser adicionar salsicha e cerveja ao seu chili, o chili boilermaker é perfeito para você!
Mais receitas de chili
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- castanhas de caju doces e picantes – acompanhe esse tempero em seus lanches.
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- Old Fashioned Chili – fácil de fazer e sempre um grande sucesso!
- Instant Pot Chili – Está pronto rápido e é tão bom que você pode precisar de um babador!
- Crockpot Chicken Chili – É recheado com vegetais, feijão, & carne & faz bastante para alimentar sua tripulação faminta
Receita do pimentão do Texas
Ingredientes
- ▢ 2 libras de carne moída grossa, 80/20 ou chuck, também chamado de chili grind
- ▢ óleo vegetal conforme necessário
- ▢ 2 xícaras de cebola amarela picada
- ▢ 2 colheres de sopa de alho picado
- ▢ 3 colheres de sopa de pimenta em pó
- ▢ 2 colheres de sopa de cominho moído
- ▢ 1 colher de sopa de páprica defumada
- ▢ 1 ta colher de chá de orégano
- ▢ 2 colheres de chá de sal
- ▢ 2 colheres de chá de pimenta preta
- ▢ 2 folhas de louro
- ▢ 1 (28 onças) Tomates esmagados em lata
- ▢ 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- ▢ 1 colher de sopa cheia Melhor do que caldo – sabor de carne
- ▢ 1 garrafa (12 onças) de cerveja âmbar ale
- ▢ 1 xícara de água
- ▢ 2 colheres de sopa de masa
Coberturas:
- ▢ queijo cheddar ralado
- ▢ creme de leite
- ▢ cebolas vermelhas picadas
- ▢ jalapeño fatiado
Instruções
Faça pimenta:
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Em uma panela de 6 quartos, o Em fogo médio-alto, doure a carne aos poucos, esfarelando-se e dourando, para não entupir a frigideira. Retire a carne dourada para um prato forrado com papel toalha
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Remova tudo, exceto 1/4 xícara de gordura na assadeira, se não há 1/4 xícara de gordura, adicione óleo vegetal, conforme necessário. Adicione a cebola e cozinhe, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, cerca de 10-12 minutos.
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Junte o alho, pimenta em pó, cominho, páprica defumada e orégano e cozinhe, mexendo sempre para não queimar os temperos, até que temperos são perfumados, cerca de 1-2 minutos.
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Retorne a carne assada para a panela e adicione o sal, pimenta, folhas de louro, tomate esmagado, pasta de tomate, Better than Bouillon, 3/4 xícara da cerveja âmbar e 1/3 xícara de água e cozinhe por 20 minutos.
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Adicione os 3/4 de xícara de cerveja restantes, outros 2/3 de xícara de água e masa e cozinhe 30- 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o pimentão fique espesso.
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Sirva com as coberturas que desejar.
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