Esta receita de torta de maçã combina os sabores doces e macios de maçãs assadas com uma crosta de torta deliciosamente escamosa.
Esta receita é a favorita durante todo o ano e excelente para as festas de fim de ano, servida com uma torta de abóbora perfeita e uma torta de nozes clássica!
A torta de maçã inspirou muitas das minhas receitas, como rolos de torta de maçã, pão de torta de maçã e cupcakes de torta de maçã. Agora é hora de dar a vocês a receita clássica perfeita de torta de maçã.
Que tipo de maçã para torta de maçã?
Com uma receita de torta de maçã, você quer maçãs que são azedas, doces e firme. Você quer que as maçãs sejam fortes o suficiente para não quebrar completamente enquanto você assa a torta de maçã, mas leves o suficiente para que fiquem macias ao assar. Abaixo estão nossas maçãs favoritas para usar na torta de maçã!
- Granny Smith – Torta, verde, saborosa e perfeita para torta de maçã
- Golden Delicious – Mais macio, doce e amarelo
- Northern Spy – vermelho e verde, notas de mel e no lado doce
- Idared – cor vermelha, não muito forte no sabor, no lado azedo
Como fazer torta de maçã
Para fazer uma receita clássica de torta de maçã, comece com uma crosta dupla de torta.
Crosta de torta enrolada: se você fez crosta caseira, enrole até 1/8 ”de espessura (eu rolo na parte inferior até círculos de 12 ″) e forre uma forma de torta de 9 ″. Reserve.
Como fazer recheio de torta de maçã
Preparar maçãs
- Para fazer o recheio de torta de maçã, corte em fatias finas, retire o caroço e descasque as maçãs. Eu as corto entre fatias grossas de 1/4 ″ -1/8 ″ mais finas e amolecem mais.
- Cascas de maçã tendem a mastigar quando cozidas, é sempre melhor descascar as maçãs primeiro.
- Misture todos os ingredientes da torta de maçã. Neste recheio de torta de maçã, a adição de um pouco de farinha ajuda a absorver os líquidos que as maçãs liberam ao assar.
Ao contrário da torta de morango e ruibarbo ou da torta de mirtilo, você não precisa preocupar-se em adicionar outros ingredientes espessantes da tapioca, já que as maçãs não liberam uma tonelada de sucos como uma baga. Transforme o recheio da torta de maçã na crosta da torta.
Se você está fazendo uma crosta de torta treliça, agora é sua hora de brilhar! Se você estiver usando apenas um pedaço plano de massa de torta como cobertura, estenda-o com ⅛ ”de espessura e coloque-o sobre a torta de maçã. Aperte e apare as bordas e corte algumas fendas na crosta para permitir que o vapor escape enquanto a torta de maçã cozinha.
Quanto tempo para assar a torta de maçã
Comece a torta de maçã em uma temperatura mais alta para evitar que a crosta fique empapada. Dependendo de suas maçãs, a torta pode às vezes borbulhar, então eu sempre a coloco em uma assadeira forrada com pergaminho para evitar que o meu forno sofra sujeira.
Asse a torta de maçã a 425 ° F por 15 minutos e depois reduza aqueça até 375 por mais 35-40 minutos ou até que as maçãs estejam macias e a crosta da torta esteja dourada.
Se a crosta externa começar a dourar demais, cubra as bordas com papel alumínio ou um protetor de crosta de torta .
A torta de maçã precisa ser refrigerada?
Deixe a torta de maçã esfriar um pouco antes servindo. Isso também garante que você não acabará com uma torta líquida. Sirva quente com sorvete e divirta-se!
As sobras podem ser guardadas na geladeira ou no balcão por até 2 dias.
Revisão da receita
receita de torta de maçã
Tempo de preparação 30 minutos Porções 8 porções Autor Holly Nilsson Curso de sobremesa, torta Cozinha americana Ingredientes
- ▢ Pastelaria Torta Dupla Crosta
- ▢ 1 clara de ovo batida
- ▢ 1-2 colheres de chá de açúcar grosso
Recheio
- ▢ 6-7 xícaras de maçãs descascadas e fatiadas
- ▢ 1 colher de sopa de suco de limão
- ▢ ½ xícara de açúcar granulado
- ▢ 3 colheres de sopa de farinha
- ▢ ½ colher de chá de canela em pó
- ▢ ⅛ colher de chá de noz-moscada
Instruções
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Pré-aqueça forno a 425 ° F.
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Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes do recheio e mexa bem. Reserve.
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Forre uma forma de torta de 9 “com massa de confeiteiro. Encha com recheio de maçã.
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Abra a crosta superior, coloque por cima da torta. Sele as bordas e remova o excesso de massa.
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Bata a clara do ovo e 2 colheres de chá de água. Faça 4 a 5 cortes na crosta superior para permitir que o vapor escape. Pincele com a mistura de ovos e polvilhe com açúcar.
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Asse a 425 ° F por 15 minutos, reduza o fogo para 375 ° F e asse por mais 35-40 minutos ou até que a crosta esteja dourada e as maçãs estejam macias.
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Sirva quente com sorvete de baunilha.
Nutrição Informações
(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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