Normalmente cozinho repolho uma ou duas vezes por ano. Não sei por que, porque adoro essas coisas, são saudáveis e, melhor ainda, são baratas!
Espere um minuto, sei por que não as cozinho como frequentemente, porque isso confunde a cozinha! Ughhh, há algo sobre o cheiro de repolho cozinhando que eu odeio. Isso foi até um amigo me dar uma pequena dica:
“Não ferva o repolho, ferva-o!”
Algumas pessoas dizem que se você adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão durante o cozimento, o cheiro será muito reduzido. Hmmm … Vou ter que tentar um dia.
Minha mãe sempre fervia seu repolho do início ao fim, então eu automaticamente fiz a mesma coisa. Ferva realmente reduz o cheiro. Palavra-chave: Cortar. Não se livrar de. Eu posso pelo menos tolerar agora.
Aqui está como eu cozinho meu repolho básico. Adoro esta receita de repolho do sul porque cria repolho macio, mas ligeiramente firme que é cheio de sabor, até o suco que sobrou na panela é gostoso!
Esta é uma receita de repolho muito básica (mas saborosa). Se você quiser adicionar um pouco de coragem ao seu repolho jogue algumas cebolas salteadas, alho, flocos de pimenta vermelha e carne defumada. Yum!