Eu realmente gostaria de comer queijos mais duros. Infelizmente eu “sou” beber um copo de rosé, ficar violentamente doente por horas, descobrir em algum momento que o vinho foi fermentado com lactose “um tipo de intolerância à lactose. É basicamente o diabo dentro de mim rs.
Eu uso leite de coco com creme, que são tão baratos quanto seus homólogos lácteos e, infelizmente, pago o preço e o carboidrato premium para cream cheese e queijo sem lactose. Eu uso gordura de pato, azeite de oliva / óleo de coco ou manteiga de cacau no lugar da manteiga.
Como o creme de coco tem um sabor diferente, costumo comer muitos pratos de curry indiano e tailandês (com arroz de couve, é claro) . Não tenho certeza de um equivalente americano, mas na Austrália Pataks tandoori e korma pastes e Valcom thai green curry paste são meus favoritos!
Sei que é um sacrilégio dizer, mas não fiquei impressionado com a massa gorda da cabeça (com queijo sem lactose e cream cheese, metade de uma pizza pequena tinha 17g de carboidratos). No entanto, eu absolutamente amo meatza. Eu faço minha base com carne moída de peito de frango, ervas italianas, ovo e casca de psyllium e cubro com molho de tomate defumado de Drew, palitos de ramos, azeitonas, espinafre, tomate cereja, cogumelos e queijo sem lactose – é incrível!