Registro de Natal (bolo)

Para o combustível de fogo do inverno, consulte o Registro de Inverno. Para o programa de televisão, consulte Yule Log (programa de TV).

Este artigo inclui uma lista de referências gerais, mas permanece amplamente não verificado porque não possui citações inline correspondentes suficientes. Por favor, ajude a melhorar este artigo introduzindo citações mais precisas. (Março de 2013) (Aprenda como e quando remover esta mensagem modelo)

Um registro de Yule ou bûche de Noël (pronúncia francesa:) é um bolo de Natal tradicional, muitas vezes servido como sobremesa perto Natal, especialmente na França, Bélgica, Suíça e várias ex-colônias francesas, como Canadá, Vietnã e Líbano.

Log de Natal

Um tradicional log de Yule (bûche de Noël) feito com chocolate recheado com geleia de framboesa.

Curso

Sobremesa

Local de origem

França

Ingredientes principais

Genoise ou outro pão de ló, creme de manteiga de chocolate ou outra cobertura

Variantes também são servidas nos Estados Unidos, Reino Unido, Portugal e Espanha.

Feito de pão-de-ló, para se assemelhar a um verdadeiro tronco de Natal em miniatura, é uma forma de doce de pão doce.

O bolo surgiu no século 19, provavelmente na França, antes de se espalhar para outros países. É tradicionalmente feito de um genoise, geralmente cozido em uma panela grande e rasa de rolo suíço, coberto com gelo, enrolado para formar um cilindro e coberto com gelo novamente por fora. A combinação mais comum é o pão-de-ló amarelo básico e o creme de manteiga de chocolate, embora existam muitas variações que incluem bolo de chocolate, ganache e glacês aromatizados com café expresso ou licores.

As toras de Natal costumam ser servidas com uma extremidade cortada e colocado em cima do bolo, ou projetando-se de seu lado para se parecer com um galho cortado. Uma textura semelhante a uma casca é frequentemente produzida arrastando-se um garfo pela cobertura e açúcar de confeiteiro polvilhado para parecer neve. Outras decorações de bolo podem incluir galhos de árvores reais, frutas frescas e cogumelos feitos de merengue ou maçapão.

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