Você pode congelar novamente o frango descongelado?
Pergunta: Eu descongelei alguns peitos de frango congelados para o jantar esta noite, mas agora mudei os planos e não tenho tempo para cozinhá-los. Tudo bem se eu os congelar novamente?
Resposta: Não há problema em congelar novamente os peitos de frango – contanto que você os descongele na geladeira e os mantenha lá por no máximo dois dias.
Se for esse o caso, você pode colocar os peitos de frango de volta no congelador e eles ainda estarão seguros para comer, diz o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Mas tenha em mente que descongelar e recongelar qualquer alimento prejudicará sua qualidade. No caso de seus peitos de frango, você provavelmente verá algumas mudanças na textura e no sabor após o segundo degelo. Portanto, você pode optar por usar os filés em uma sopa, ensopado ou caçarola, onde não há problema se o frango não estiver perfeito.
Recongelar não é uma opção , no entanto, se o frango não foi descongelado na geladeira para começar.
Se você descongelou os peitos de frango no microondas ou em água fria, deve cozinhar imediatamente antes do congelamento, diz o USDA. Isso porque com qualquer método, o frango poderia ter pelo menos temporariamente aquecido a uma temperatura superior a 40 ° F. Nesse ponto, as bactérias nocivas podem começar a se multiplicar e apenas o cozimento posterior as destruirá; simplesmente recongelar o frango não resolverá.
Por fim, se você descongelou os peitos de frango na bancada ou em água quente, não deve comê-los no todo. O USDA adverte que é perigoso comer qualquer carne ou frango que tenha sido descongelado com esses dois métodos, já que a camada externa da comida teria sido deixada ficar entre as temperaturas de reprodução de bactérias de 40 ° F e 140 ° F por muito tempo anseia por estar seguro.