O vinagre balsâmico é a resposta da Itália ao vinagre de xerez. É conhecido pelo sabor doce único que acrescenta aos alimentos. Algumas gotas de vinagre balsâmico, quando adicionadas à carne, peixe e frutas, realçam o sabor do preparo. O vinagre balsâmico deve ser utilizado na proporção 3: 1, ou seja, 3 porções de vinagre balsâmico e uma porção de azeite. Algumas pessoas gostam de beber vinagre balsâmico com a comida. É um dos favoritos para molhos de salada, pois pode misturar-se bem com óleo.
Fato rápido
Embora o vinagre de xerez tenha sido descoberto acidentalmente pelos franceses, é produzido na Espanha!
O vinagre de xerez é usado em grande escala na França. É o favorito da maioria dos chefs e entusiastas da culinária em todo o mundo. Devido ao seu sabor único, é usado em uma variedade de deliciosas cozinhas. Este vinagre é mais popular por seu sabor picante único. É usado para polir carne e vegetais. Além disso, é um bom vinagre para ser usado se você estiver tentando equilibrar os sabores do seu prato. A carne marinada em vinagre de xerez fica macia e, portanto, leva menos tempo para cozinhar.
No entanto, às vezes você fica sem vinagre e corre para a loja local não é uma opção. Para tais crises de cozinha, você precisa conhecer alguns substitutos que podem substituir o vinagre de xerez sem alterar drasticamente o sabor da receita.
Tem um sabor muito suave que parece muito fresco e leve na língua. Seu sabor é semelhante ao do champanhe e é usado principalmente em molhos para salada. Ele realça o sabor dos molhos à base de tomate. As marinadas para carne são geralmente preparadas com a ajuda deste vinagre. Também funciona bem para aquelas pessoas que estão tentando controlar seu diabetes. Uma colher de chá de vinagre de champanhe é o suficiente para adicionar um toque extra até mesmo aos alimentos mais simples.
Este vinagre de cor âmbar é usado não apenas para cozinhar, mas também como um produto de beleza. É o favorito de muitos donos de animais de estimação, pois mantém as pulgas e outros parasitas longe do pêlo de seus animais de estimação. É um produto altamente ácido e deve ser diluído e usado. Algumas gotas de vinagre de maçã devem ser adicionadas após o prato ser preparado, para que os vegetais não percam sua cor e frescor.
Este vinagre amarelo claro é uma alternativa mais suave ao vinagre de maçã. É comparativamente menos ácido e vai muito bem com a maioria dos alimentos. É utilizado durante a marinação, para camuflar o odor do peixe ou da carne. Este vinagre é tão suave que deve ser usado em grandes proporções para obter o sabor desejado. Você pode adicionar até um terço da xícara deste vinagre ao preparar o arroz e algumas colheres de sopa ao fazer a carne.
Este também é um excelente escolha. Cozinhar o xerez adiciona um sabor distinto à comida. Dá à comida aquele sabor doce, mas defumado. Você pode simplesmente usar um pouco de xerez (1 colher e meia) de xerez e transformar sua refeição em algo fantástico.
É feito de vinho tinto azedo. Tem um sabor muito ácido, mas ajuda a realçar os sabores das especiarias usadas em um prato. É usado principalmente na preparação de picles e chutneys. O vinagre de vinho tinto é um elemento muito importante na culinária filipina. Você pode usar cerca de duas colheres de sopa disso para deixar seu prato mais suculento.
É obtido a partir da fermentação natural do vinho branco. É muito suave e acrescenta um sabor refrescante à comida. É utilizado principalmente para pickles, sopas e molhos, e também para amaciar carnes. Você pode usar cerca de uma colher e meia deste para fazer uma iguaria do seu prato.
Vinagres e vinhos têm uma tendência de alterar a coloração dos alimentos. Portanto, tenha muito cuidado ao selecionar um substituto, pois o sabor do prato pode não mudar muito, mas a cor pode.
No final do dia, o que mais lhe convier entre estes é ótimo para o seu papilas gustativas! Pensando no prato que você está preparando, escolha o melhor substituto para dar até uma refeição simples, o toque gourmet.
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