Rosca de Reyes é um pão doce, que é um alimento especial para o Dia dos Três Reis, conhecido como “Día de Reyes” em espanhol, e comemorado em 6 de janeiro no México. O feriado é às vezes referido como a décima segunda noite porque cai doze dias depois do Natal, mas também é conhecido como epifania, e marca o dia em que os Reis Magos ou Magos, Melchor, Gaspar e Baltazar, acreditam ter visitado o Menino Jesus. Neste dia, as crianças mexicanas recebem presentes dos três reis, às vezes colocados em sapatos que as crianças deixaram fora durante a noite e colocaram feno como um presente de comida para os “animais dos reis.
“Rosca” significa grinalda e “Reyes” significa reis, então uma tradução direta de Rosca de Reyes seria “Reis” Grinalda. O pão doce tem a forma de uma coroa de flores e geralmente tem frutas cristalizadas por cima, e uma estatueta de um bebê assada por dentro (agora feita de plástico, mas antes eram porcelana ou lata). Este tratamento especial costuma ser chamado simplesmente de “Rosca”. As tradições que cercam este pão doce são semelhantes ao costume de comer King Cake em Nova Orleans durante a temporada de carnaval.
No México, é costume que amigos e familiares se reúnam no 6 de janeiro para comer Rosca, geralmente acompanhada de chocolate quente ou outra bebida quente, como café ou atole. Normalmente, cada pessoa corta a sua própria fatia e quem recebe um pedaço de Rosca com a estatueta do bebé deve dar uma festa na Día de la Candelaria, que se celebra no dia 2 de fevereiro. Nesse dia, a comida tradicional são os tamales. Hoje em dia, os padeiros tendem a colocar várias estatuetas de bebê no Rosca, então a responsabilidade de fazer (ou comprar) os tamales pode ser compartilhada entre várias pessoas.
Simbolismo
O simbolismo da Rosca de Reyes fala da história bíblica da fuga de Maria e José para o Egito para proteger o menino Jesus da matança dos inocentes. A forma da Rosca simboliza uma coroa, neste caso, a coroa do rei Herodes de quem tentavam esconder o menino Jesus. Os frutos secos colocados no topo são joias na coroa. A estatueta da Rosca representa o menino Jesus escondido. A pessoa que encontrar o menino Jesus é simbolicamente seu padrinho e deve patrocine a festa quando ele for levado ao templo para ser abençoado, celebrado como Día de la Candelaria, ou Candelária, em 2 de fevereiro.
Onde experimentar
Se viajar para o México durante o período depois do Natal e até por volta da segunda semana de janeiro, encontrará Roscas à venda em padarias em todo o país. Existem várias variações, mas o Rosca clássico é feito com manteiga e tem um pouco de casca de laranja para lhe dar um leve sabor cítrico. A parte superior é geralmente decorada com frutas cítricas cristalizadas e cerejas e uma pasta de marmelo conhecida no México como ate (pronuncia-se “ah-teh”). Rosca é esponjosa por dentro e um pouco doce. As frutas cristalizadas e os doces na parte superior conferem-lhe mais doçura . Algumas padarias fazem versões especiais com diferentes tipos de recheios, como creme, creme ou geléia, e diferentes coberturas, e você pode até encontrar alguns com sabor de chocolate.
Lá Existem várias padarias na Cidade do México que são conhecidas por produzirem Roscas particularmente saborosas. Uma das padarias mais populares é a El Globo, que tem vários locais pela cidade. Para uma experiência autêntica e impressionante, vá ao Centro Histórico da Pasteleria Ideal, que é uma grande padaria e confeitaria, e antes de comprar a sua Rosca, visite o segundo andar onde poderá ver uma enorme exposição de bolos de exposição que servem de catálogo para quem pede bolos para grandes festas e eventos. Outra padaria com um longo tr A adição de fazer Rosca é La Vasconia, que também tem uma seção de restaurantes, caso você queira se sentar e receber sua Rosca lá.
Peça ou faça
Se você não vai viajar para o México durante esta temporada, pode solicitar que seu Rosca seja entregue em sua casa encomendando on-line na MexGrocer ou, se estiver ambicioso, pode fazer o seu próprio. Lembre-se de que se você for o anfitrião de um encontro de Día de Reyes, você deve deixar cada convidado cortar sua própria fatia de Rosca, para que quem receber a estatueta do bebê não tenha ninguém para culpar a não ser a si mesmo, e você pode esperar uma festa em fevereiro.
Rosca de Reyes é muito parecido com o que é conhecido no sul dos Estados Unidos como King Cake, e a procedência do costume é a mesma, com origem na Espanha, mas King Cake é comido durante as celebrações do Mardi Gras antes da Quaresma, em vez de durante a época do Natal.
Pronúncia: rows-ka de ray-ehs
Também conhecido como: Pão do rei, Bolo do rei