Salada de grão de bico cheia de sabores mediterrâneos que é super fresca e rápida e fácil de preparar. É a entrada perfeita para um almoço saudável ou um acompanhamento para o jantar.
Salada saudável de grão de bico
Um ano novo e um desejo por comida mais saudável como esta salada vegana de grão de bico!
Você vai adorar esta receita simples com seus sabores vibrantes – que são feitos com ingredientes principalmente frescos.
Não é necessário cozinhar aqui, então é perfeito para quando você precisa de um acompanhamento rápido. Você pode deixar isso pronto em 10 minutos!
Também é muito versátil com base no que você tem em mãos. E você pode até incluir atum ou salmão para torná-lo um prato principal mais forte.
Listei algumas idéias abaixo para outras coisas que você pode incluir aqui.
É uma receita refrescante que não vai pesar e você vai se sentir bem comendo!
Ingredientes da receita da salada de grão de bico
- Grão de bico em lata: “Grão de bico” e “feijão-de-bico” são a mesma coisa, procure uma das etiquetas. Escorra e enxágue para remover o líquido e o excesso de sal.
- Pepino: prefiro usar pepino inglês. Acho que têm um gosto melhor, são menos aquosos e têm uma pele mais fina e não cerosa que não precisa ser descascada. Mas pepinos normais de jardim funcionam bem, basta descascar primeiro.
- Tomates Roma: tomates maduros com videira ou uvas também funcionam bem aqui.
- Cebola roxa: você pode ajustar essa quantidade a seu gosto, já que o sabor pode ser bem forte. Para reduzir um pouco daquela mordida forte, você pode enxaguar e escorrer antes de adicionar.
- Salsa: você pode incluir outras ervas aqui junto com a salsa, como manjericão, hortelã ou coentro. Embora se usar hortelã ou coentro, omita o tempero italiano.
- Azeite de oliva extra-virgem: use um óleo de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- Suco de limão: use o suco de limão fresco, o engarrafado não tem um gosto tão bom.
- Alho: de preferência, use alho fresco para um sabor mais fresco.
- Tempero italiano: se você não tiver esta mistura em mãos, use 1 / 2 colheres de chá de manjericão e 1/2 colher de chá de orégano seco.
- Sal e pimenta: tempere a gosto.
Role para baixo para ver a receita completa com a opção de impressão.
Como fazer salada de grão de bico
- Adicione grão de bico e vegetais à tigela: adicione grão de bico, pepino, tomate, cebola roxa e salsa em uma tigela.
- Prepare o molho: meça o azeite de oliva em um copo medidor líquido, coloque o suco de limão, o alho, o tempero italiano e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Combine duas misturas: despeje o molho sobre a mistura em uma tigela. Misture bem para cobrir uniformemente e tempere com mais sal a gosto, se necessário. Sirva dentro de uma hora para obter melhores resultados.
Dica: trabalhe para cortar os ingredientes de maneira uniforme para uma salada uniforme.
Como armazenar
- Guarde-o na geladeira em um recipiente hermético.
- Não deixe ficar em temperatura ambiente por muito tempo, pois é melhor servido bem gelado.
Quanto tempo dura?
É melhor no dia em que for preparado, pois o sal e o molho retiram a umidade dos vegetais, mas ainda terá um gosto bom por 2 dias.
O grão-de-bico enlatado precisa ser cozido?
Nenhum grão-de-bico enlatado já está pré-cozido, então não é necessário cozinhar. Eles economizam muito tempo!
Posso usar grão de bico seco?
- Sim. Se você tem grão de bico seco à mão e quer usá-los, aqui está um guia útil sobre como cozinhá-lo.
- Você precisará de cerca de 1 1/2 xícara de grão de bico cozido quando a receita pedir um (15 onças) lata.
Variações
Aqui você pode incluir outros ingredientes que possa ter à mão, como:
- Abacate
- Pimentão
- Corações de alcachofra em conserva
- Queijo feta
- Kalamata ou azeitonas pretas
- Quinoa (preparada)
- Atum ou salmão (cozido e em flocos ou enlatado)
- Várias ervas
Sugestões de Servir para Combinar
- Coxas de Frango Assado ou Frango Grelhado
- Camarão Frito
- Hambúrguer de Peru
- Rissóis de salmão
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- Salada de abacate
- Salada de feijão preto e milho
- Salada de brócolis
- Salada de pepino
- Salada grega
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Salada de grão de bico
Ingredientes
- 1 (15 oz) lata de grão de bico, enxaguado e drenado bem
- 2 xícaras de pepino inglês picado (cerca de 2/3 de 1 meio)
- 1 1/4 xícaras de pepino picado Tomates roma (cerca de 2)
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 1/2 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de tempero italiano
- Sal e pimenta preta moída na hora
Instruções
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Adicione grão-de-bico, pepino, tomate, cebola vermelha ne salsa em uma tigela.
-
Meça o azeite de oliva em um copo medidor líquido, despeje o suco de limão, alho, tempero italiano e tempere com sal e pimenta a gosto.
-
Despeje o molho sobre a mistura em uma tigela. Misture bem para cobrir uniformemente e tempere com mais sal a gosto, se necessário. A salada terá um gosto bom por alguns dias, mas, em termos de textura, é melhor comer dentro de algumas horas.
Observações
- Pepinos de jardim podem ser substituídos, basta descascar primeiro.
- Tomates uva funcionam no lugar de tomates Roma (use 1,5 xícaras).
- Vinho tinto ou vinagre de vinho branco pode substituir o suco de limão.
Você também pode adicionar uma destas opções:
- 1/3 xícara de queijo feta
- 1 (5 oz ) lata de atum em água, bem escorrido
- 1 abacate, cortado em cubos
- 3/4 xícara de quinoa cozida
- 1/4 xícara de Kalamata fatiado ou azeitonas pretas