Siga nosso passo a passo, receita ilustrada com foto para assar este delicioso pernil de presunto de porco, completo com açúcar mascavo Esmalte. Ótimo como prato principal, ótimo para fazer sanduíches. De qualquer maneira que você usar, sua família vai adorar. Receita para impressão incluída.
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Receita de pernil de presunto assado com açúcar mascavo.
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Originalmente publicado: 26 de fevereiro de 2017
Ham Shanks é um daqueles cortes de porco que aparecem com mais frequência em feriados como Páscoa, Ação de Graças e Natal. Ainda assim, você geralmente pode encontrá-los no balcão de carnes de seu dono da mercearia favorita o ano todo.
Normalmente, Ham Shanks é um dos cortes de carne de porco mais baratos e é uma ótima refeição em família, rápida e fácil de prepare.
Asse para a família, corte em fatias e sirva com alguns dos seus legumes favoritos para uma refeição completa à noite, ou mesmo para o jantar de domingo. Então, e esta é minha maneira favorita de saborear, use o que sobrar para fazer sanduíches. De qualquer maneira, você vai adorar.
Estou usando um pernil de presunto de porco com o rótulo “Totalmente cozido”. Também foi fumado para adicionar sabor. Certifique-se de verificar o rótulo do que você está comprando, ou já comprou, para ver o que você tem. Você pode ter um que esteja totalmente cru ou “fresco”. Ou você pode pedir um com o rótulo “Pronto para comer” ou “Aquecer e servir”.
Se estiver usando um pernil de presunto fresco, ele exigirá um tempo de cozimento mais longo do que o listado aqui, mas fora isso, o processo será praticamente o mesmo. Basta seguir as instruções do rótulo em relação ao tempo de cozimento necessário e combiná-lo com esta receita e você estará pronto para ir.
Você pode aprender mais sobre presuntos e segurança alimentar em relação aos presuntos seguindo este link para a página no site do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
A página listada acima fornecerá muito mais informações do que eu posso fornecer aqui.
Então, se você for pronto para experimentar nossa receita de pernil de porco, então vamos para a cozinha e … Vamos começar a cozinhar.
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Pernil de presunto assado com cobertura de açúcar mascavo: você só precisará desses ingredientes.
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Como mencionado acima, este Ham Shank está listado como “Totalmente Cozido”. O seu pode ser diferente, então certifique-se de verificar o rótulo e seguir os detalhes de cozimento no rótulo.
Este pesava 8,51 libras. Você também precisa saber o peso para poder ajustar o tempo de cozimento necessário para o seu pernil de presunto de acordo.
Como uma observação, eu não bloqueei a data de uso / congelamento acima, ela apenas descascou quando removi a etiqueta de preço que o supermercado havia aplicado. E, caso você esteja se perguntando, eu paguei $ 1,79 por libra.
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Remova o invólucro externo e qualquer outros materiais de embalagem.
Coloque o pernil de presunto em uma assadeira.
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Sua haste pode até parecer um pouco diferente desta. Esta haste em particular teve a parte “jarrete” removida. Parte da haste que você compra / comprou pode ter mais pontos do que esta, apenas depende de como é cortada. Apenas dizendo.
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Coloque a extremidade maior PARA BAIXO na assadeira e, em seguida, dê uma boa camada de Mostarda.
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Espalhe uma camada fina de mostarda por toda a parte da haste, virando-a para cobrir toda lados.
A mostarda só vai ajudar a segurar o açúcar mascavo na carne. Ele realmente não adiciona um sabor perceptível de mostarda, então não tenha medo de usá-lo se você não gosta de mostarda.
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Adicione o açúcar mascavo.
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Cubra bem a haste com o marrom Açúcar. Ele começará a se dissolver, mas cubra a haste da melhor maneira possível em todos os lados.
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Coloque a haste na panela com o lado maior e plano PARA BAIXO.
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Cubra tudo levemente com folha de alumínio . Basta colocá-lo na parte superior da frigideira, não precisa ser hermeticamente fechado.
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Asse a 325 graus F por 1 hora e meia, ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 145 graus F.
Isso é calculado em 15-20 minutos por libra.
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Verifique a temperatura da haste do presunto, certificando-se de não tocar no osso com o termômetro.
I ‘ Sempre sugerimos que você compre e use um bom termômetro digital. É uma das ferramentas mais importantes que você pode ter em sua cozinha, e você pode encontrá-los em todos os tipos de faixas de preço. Eles darão uma leitura rápida e precisa das carnes que você está cozinhando, para que não precise se preocupar em cozinhar demais e secar a carne
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A haste já atingiu 149 graus, mas quero cozinhá-la até 165 graus.
O USDA diz que a temperatura mínima para um pernil com osso ser cozido é de 145F graus.
Vamos regar o pernil com seus sucos e, em seguida, coloque de volta ao forno para dourar um pouco, de modo que cozinhe um pouco mais nesse processo.
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Use uma colher para colher os sucos do fundo da panela e regue a haste inteira.
Deixe a haste DESCOBERTA e coloque-a de volta no forno para dourar levemente.
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Com a haste descoberta, coloque-a de volta no forno por mais 10 a 15 minutos para que possa dourar levemente.
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Retire a haste cozida do forno e cubra-a levemente com papel alumínio.
Deixe a carne DESCANSAR por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
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Corte a haste antes de servir.
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Esta foto está dando água na boca. Vê como está úmido?
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Acho difícil esperar pelas “sobras”. Esta é minha maneira favorita de saborear este pernil de presunto assado.
Coloque uma camada de carne de porco no pão branco, banhe com Maionese Duke’s e coma.
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Divirta-se!
Sirva algumas fatias quentes de Ham Shank com seus lados favoritos.
Certifique-se de salve o osso da sua perna de porco. É ótimo para temperar e em nossa receita de Feijão de Presunto, que você encontrará aqui no Taste of Southern.
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Descrição
Siga nosso passo a passo, receita ilustrada com foto para assar este delicioso pernil de porco, completo com glacê de açúcar mascavo. Ótimo como prato principal, ótimo para fazer sanduíches. De qualquer forma, sua família vai adorar. Receita para impressão incluída.
Ingredientes
- 1 pernil de presunto de porco (cerca de 8 lb s)
- 1 caixa de açúcar mascavo, claro ou escuro
- ½ xícara de mostarda amarela
Instruções
Pré-aqueça o forno a 325F graus.
- Remova o invólucro da embalagem e quaisquer outros materiais da haste do presunto.
- Linha a Assadeira 13x9x2 com papel alumínio ou use uma assadeira descartável.
- Coloque o pernil de presunto com a ponta cortada para baixo na assadeira.
- Cubra generosamente a parte externa da haste com amarelo mostarda, por todos os lados.
- Cubra a haste de presunto com o açúcar mascavo.
- Use as mãos para espalhar o açúcar por todos os lados da haste de presunto, superior e inferior.
- Cubra a assadeira levemente com papel alumínio.
- Coloque a assadeira no forno.
- Asse a 325F graus por 1 hora e meia.
- Remova a folha de alumínio que cobre a haste do presunto. Reserve o papel alumínio para depois.
- Regue o presunto com os sucos do fundo da assadeira.
- Retorne a assadeira, descoberta, ao forno.
- Continue para assar até que a haste atinja 165F graus, tirando a leitura do osso.
- Nota: O tempo total de cozimento será de cerca de 15-18 minutos por libra.
- Quando a haste atingir 165F, retire do forno.
- Recupere levemente com papel alumínio. Deixe repousar por 10 a 15 minutos.
- Fatie, sirva quente … e divirta-se.
- Certifique-se de guardar o osso de presunto para um bom prato de Presunto Osso e Feijão mais tarde.
Observações
Certifique-se de salvar o osso do pernil. É ótimo para temperar e para nossa receita de Feijão Osso de Presunto aqui no Taste of Southern.
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Steve
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Categoria: pratos principais, carne de porco