Está quase na hora de eu voltar para casa nas férias, o que significa que está quase na hora do CAMARÃO COMIDA DE MILHO. Esta receita cremosa, sonhadora, picante (ou não picante) como você gosta de sopa de milho e camarão é fácil de fazer e reconfortante para comer. Se sua família o devorar com o mesmo gosto que a nossa, ele irá aquecê-lo e preenchê-lo da melhor maneira possível.
Esta receita fácil de sopa de camarão e milho foi inspirada na sopa de caranguejo de milho que meu vovó serve na ceia de Natal. Em nossa festa de véspera de Natal, temos uma regra principal: não coma, em hipótese alguma, mais de uma tigela de sopa. Se o fizer, com certeza vai estragar seu apetite pelos deliciosos pratos que virão.
Fato: ninguém segue essa regra, porque é impossível. Todos os anos, cada um de nós se dá uma colherada razoável e saboreá-la tão lentamente quanto possível, então todos timidamente olham uns para os outros, esperando para ver quem vai quebrar primeiro e voltar para uma segunda porção para que todos possam fazer o mesmo.
Talvez seja nossa recente onda de frio, mas estou desejando este sopa reconfortante mais do que o normal este ano. Terei prazer em sacrificar meu orgulho pela causa da sopa de segunda mão!
Como a receita do Grammy, esta sopa de milho com camarão é luxuosamente rica e cremosa, absolutamente carregada com frutos do mar (sem sopa fraca aqui!), E tem um sabor decadente o suficiente para servir em uma refeição especial de feriado. Ao contrário da receita dela, no entanto, é saudável e fácil de preparar em uma noite normal da semana.
Acredite em mim, eu adoro a sopa de milho do meu vovô e suas quantidades implacáveis de manteiga e creme; simplesmente não é algo que posso comer todas as semanas … é por isso que quebro a regra e como duas tigelas na véspera de Natal. Esta sopa de camarão, no entanto, é uma história diferente.
A chave para iluminar a sopa de milho com camarão
Para criar uma base de sopa espessa e rica que não dependesse de creme de leite, comecei fazendo um roux com farinha, um toque de manteiga e leite desnatado (para um visual passo a passo, confira o vídeo na parte inferior da postagem), em seguida, adicionou uma lata de milho creme.
O creme de milho dá corpo à sopa de milho de camarão e uma doçura leve e sutil que é perfeitamente equilibrada por um toque de pimenta caiena . Para uma boa medida, adicionei um toque de meio a meio no final, mas, honestamente, a sopa de camarão quase não precisa.
Se você gostaria de uma sopa de milho picante, pode aumentar o quantidade de pimenta de Caiena, ou fazer o que minha família faz e passar uma garrafa de molho picante pela mesa para que cada pessoa possa prepará-la de acordo com sua preferência.
Para acelerar o tempo de preparação para a sopa de camarão , e torná-lo mais acessível para o prazer diário, substituí a carne de caranguejo com caroço na receita do meu vovô por camarão congelado. Camarão congelado é uma referência em muitas das minhas receitas de camarão saudável, incluindo camarão com alho com quinoa, macarrão com camarão com alho e camarão camarão com macarrão de abobrinha.
Quando combinado com outros sabores como está aqui, o camarão tem gosto de fresco, nada “de peixe”, e economiza tempo. Na verdade, o camarão cozinha direto na panela junto com o resto da sopa em menos de três minutos.
Embora esta receita de sopa de camarão e milho seja adequada o suficiente para uma refeição durante a semana, de acordo com a primeira missão de uma sopa de confortar (e ficar em boas graças com o vovô) , Fiz outra adição: uma cobertura de bacon salgado e crocante.
O sabor defumado e crocante do bacon são divinos combinado com o suculento camarão rosa. Tenho certeza de que meu vovó aprovaria, e que você e sua família também!
O que servir com sopa de milho com camarão
- Pão. Para o melhor potencial de mergulho, sirva é sopa com um saboroso pão de sua padaria local ou este Pão Crock Pot.
- Salada. Uma salada leve e fresca como Anytime Rúcula Salad combinaria perfeitamente com esta sopa rica.
- Tater Tots. Um lado de Tater Tots caseiros seria um lado delicioso e saudável.
Outros chowders quentes e reconfortantes
- sopa de couve-flor
- Crock Pote Sopa de Milho
- E todas essas deliciosas sopas Crockpot!
Sopa de milho com camarão
Ingredientes 1x2x3x
- 6 fatias de bacon cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 4 cebolas verdes pequenas em fatias finas, com partes brancas e verdes divididas
- 2 talos de aipo picados (cerca de 1/2 xícara)
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 2/3 xícaras leite desnatado
- 1 1/2 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados com cerca de 3 espigas se usar frescos
- 1 lata de milho tipo creme (15 onças)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída e adicional a gosto
- 1 libra descascada congelada & camarão podado de qualquer tamanho que você quiser, descongelado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/3 xícara meio a meio
- Molho picante opcional para servir
Instruções
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Cozinhe o bacon em um forno holandês ou grande, panela funda em fogo médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Com uma escumadeira, retire o bacon da frigideira e transfira para um prato forrado com papel toalha. Seque levemente e reserve para servir. Descarte toda a gordura de bacon, exceto 1 colher de sopa.
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Adicione a manteiga à panela e deixe derreter . Reserve 1/4 de xícara das fatias de cebola verde para servir e adicione o restante das cebolas verdes. Adicione o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 3 minutos, em seguida, acrescente o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que o alho esteja perfumado, cerca de 30 segundos.
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Polvilhe a farinha por cima a mistura de cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Despeje lentamente o leite, alguns respingos de cada vez no início, removendo todos os grumos. Adicione o restante do leite e adicione os grãos de milho, o milho tipo creme e a pimenta caiena. Mexa e leve para ferver suave. Deixe borbulhar até engrossar, cerca de 5 minutos. Acrescente o camarão e continue cozinhando até que ele esteja pronto, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e acrescente o tomilho e meio a meio. Sirva quente, polvilhado com bacon reservado, cebolas verdes e um ou dois traços de molho picante, conforme desejado.
Nutrição
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