Esta sopa de Pão de Repolho tem todos os sabores dos rolinhos de repolho assados clássicos, mas com jeito menos trabalho! Esta sopa de repolho não recheada é farta, farta e é a escolha perfeita para uma opção fácil de jantar.
Se você adora rolinhos de repolho, mas não adora todo o trabalho envolvido, esta sopa de repolho para cozinhar rápido é para você!
O pão de repolho assado é um daqueles pratos nostálgicos que minha avó costumava fazer. Embora eu ame os sabores, não amo todo o trabalho envolvido. Entre ferver o repolho, fazer o recheio, embrulhar tudo e depois a hora de assar, pode virar um dia inteiro! Esta sopa de rolinho de repolho tem os mesmos sabores do prato clássico, mas com uma fração do tempo de preparação.
Como fazer sopa de rolinho de repolho
Para fazer sua sopa de repolho sem recheio, você precisará começar com um pouco de carne moída. Eu uso 90% de carne magra, tem um ótimo sabor, mas não deixa a sopa muito untada. A carne é dourada junto com um pouco de cebola antes de adicionar o resto dos ingredientes à panela.
Depois que a carne for pronto, tudo o mais vai para a panela, incluindo arroz, cenoura, tomate, temperos e claro, repolho. Leve tudo para ferver e em cerca de 25 minutos o jantar estará pronto!
O que você acaba com é um rico e uma sopa farta de sabores complexos. Sei que, em muitos casos, cozinhar uma sopa por mais tempo ajuda a desenvolver os sabores, mas, nesse caso, você não quer cozinhar demais a sopa ou o arroz ficará mole.
Há tanta coisa acontecendo aqui, entre a carne, vegetais e arroz, que é realmente uma refeição completa em uma panela. Costumo servir esta sopa de rolo de repolho com um lado de pão crocante ou uma salada verde, apenas para completar a refeição. Até meus filhos adoram este, eles nem se importam com os pedaços de repolho que normalmente eles não comem.
Costumo fazer uma porção dupla desta sopa só para termos sobras para comer por alguns dias , isso é muito bom! É absolutamente perfeito para uma noite fria e o tempo de preparação rápido o torna ideal para uma noite de semana agitada.
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Sopa de pão de repolho
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1 libra de carne moída eu uso 90% magra
- 1 cebola picada em cubos
- 2 colheres de chá de alho picado
- 4 xícaras de repolho verde picado grosseiramente
- 2 cenouras descascadas, cortadas em quartos e fatiado
- 4 xícaras de caldo de carne
- 3 latas de 250 ml de molho de tomate
- 1/2 xícara de arroz de grãos longos crus
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de salsa
Instruções
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio alto. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Cozinhe, partindo a carne com uma espátula, até que a carne esteja dourada , aproximadamente 4-5 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 2-3 minutos.
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Adicione o repolho, a cenoura, o caldo de carne, o molho de tomate, o arroz, o louro folha e açúcar mascavo para a panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Leve para ferver e cozinhe por 25 minutos ou até que o arroz esteja macio. Remova a folha de louro e descarte.
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Salpique com salsa e sirva.
Notas
- Receita adaptada de The Wholesome Dish.
- Não é fã de carne moída? Em vez disso, experimente peru moído!
- Você pode substituir o arroz integral pelo arroz branco, mas isso exigirá cerca de 20 minutos a mais de tempo de cozimento.