Como fazer uma substituição meio a meio rápida e fácil com o que você tem na geladeira.
Meio a meio é um ingrediente comum em receitas, mas não é algo que todo mundo mantém em estoque A Hora. Se você encontrar uma receita que pede, mas não tem nenhuma na sua geladeira, não há problema.
Existem algumas substituições meio a meio que você pode usar em uma pitada.
O que é meio a meio?
Meio a meio é um creme leve vendido nos Estados Unidos com leite teor de gordura de 10,5–18%. Para efeito de comparação, o leite integral tem 3,5% de gordura do leite, enquanto o chantilly tem um teor de gordura do leite de 30–36% e o creme pesado (para bater) tem 36% + de gordura do leite.
É normalmente usado em receitas onde você quiser para adicionar um pouco de cremosidade sem o peso e as calorias do creme de leite.
Veja também: O que fazer com as sobras de meio a meio
Como fazer substitutos meio a meio
Existem algumas maneiras diferentes de fazer meio a meio em casa, mas aqui estão três das soluções mais práticas e comuns.
O substituto fácil
1 / 2 xícaras de creme de leite * + 1/2 xícara de leite (qualquer por cento)
A maneira mais fácil de substituir meio a meio é misturar partes iguais de leite e creme. Ele terá um teor de gordura um pouco mais alto do que a verdadeira metade a meio (15-19,75%), então produzirá resultados um pouco mais ricos, mas às vezes isso é simplesmente delicioso.
Melhor para: café e receitas de panificação e culinária onde você não se importa com a riqueza extra e não está preocupado com o conteúdo exato de gordura e informações nutricionais.
* Estou usando chantilly e creme de chantilly pesado alternadamente aqui. Embora haja uma pequena diferença na gordura do leite (entre cerca de 1% a 6%), qualquer um dos dois funcionará bem para fazer uma substituição meio a meio.
O substituto preciso
3/4 xícara de leite integral + 1/4 xícara de creme de leite OU
2/3 xícara de leite desnatado + 1/3 xícara de creme de leite
Isso lhe dá um substituto de meio a meio no 10 Faixa de -11,5%, tornando-o um substituto quase perfeito para meio a meio real.
Ideal para: café e receitas onde você deseja aquela experiência cremosa, mas não a rica, de verdade.
O substituto sem creme
2 colheres de sopa de manteiga derretida + 1 xícara de leite (de preferência inteiro)
Para fazer um substituto meio a meio sem creme de leite, misture a manteiga (com sal ou sem sal está bom) e escassa 1 xícara de leite. Adicione a manteiga derretida a um copo medidor de 1 xícara e encha o resto com leite. Se usar leite integral, você terá cerca de 13% de gordura do leite. Não terá o gosto meio a meio, mas produzirá resultados mais ricos e cremosos do que apenas leite.
Ideal para: Massas e pratos de cozinha em que meio a meio não é o ingrediente principal. Deve funcionar bem na maioria das receitas de panificação.
Receitas usando meio a meio
- Frango e brócolis Orzo
- Rápido e fácil Fettuccine Alfredo for One
- Frango fácil em molho cremoso para dois
- Massa fácil de frango cremosa com pimentão
Meio a meio substituto
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Ingredientes
Metade fácil & Metade substituta
- ▢ 1 / 2 xícaras de creme de leite
- ▢ 1/2 xícara de leite qualquer porcentagem
Metade mais precisa & Meio substituto (com leite integral)
- ▢ 3/4 xícara inteira mil k
- ▢ 1/4 xícara de creme de leite
Metade mais precisa & Meio substituto (com leite desnatado)
- ▢ 2/3 xícara de leite desnatado
- ▢ 1/3 xícara de creme de leite
Metade & Metade substituta Sem Creme Pesado
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- ▢ 1 xícara de leite em qualquer porcentagem
Instruções
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Combine os ingredientes e use-os como se fosse uma caixa de papelão.
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