Eles são quentes, líquidos e à base de tomate, mas qual é a diferença entre os três tomates quentes pratos?
A resposta curta:
Estas três sopas diferem umas das outras com base em vários ingredientes e métodos de preparação.
A resposta longa:
A sopa de tomate costuma ser mais apreciada com um sanduíche de queijo grelhado bem quente. É algo que acho que a maioria das pessoas concorda universalmente. Mas eu descobriram que o sanduíche favorito de todos à base de queijo derretido pode ser apreciado igualmente entre os primos de primeiro grau da sopa de tomate, sopa de creme de tomate e sopa de tomate. (É uma sopa de vegetais? Descubra aqui.)
Vamos lá e descubra onde essas três deliciosas comidas reconfortantes se cruzam e diferem.
Começaremos com a sopa de tomate. O velho e comprovado favorito americano.
A maioria das sopas de tomate preparadas comercialmente também vêm pode ed, condensado ou desidratado.
A maior parte da sopa de tomate enlatada é composta de purê de tomate, que é apenas pasta de tomate e água. Alguns outros ingredientes também são adicionados lá, como farinha de trigo e (infelizmente) xarope de milho com alto teor de frutose.
A sopa enlatada vem pronta para aquecer e cozinhar, enquanto a sopa condensada teve uma grande parte da água removida. É preparado aquecendo-o junto com leite ou água. A sopa desidratada teve toda a água removida e vem como um pó ao qual você tem que adicionar água quente.
Então aí está. A sopa de tomate é muito fácil e direta. Mas e quanto à sopa de creme de tomate?
Qualquer sopa “creme de”, tomate incluído, é purificado como uma sopa normal, mas depois passa por um processo de “creme”, em que o creme é adicionado à mistura. Na verdade, o creme de tomate é cozido em uma temperatura muito mais baixa do que a sopa de tomate normal. Isso porque, em alta temperatura, o creme coalharia ou escalaria facilmente. Ao fazer creme de sopa de tomate, a maioria dos chefs aquece o purê a cerca de 185 graus Fahrenheit antes de adicionar lentamente o creme.
Isso cria uma versão mais espessa “mais cremosa” da sopa de tomate que acabamos de falar.
Quando se fala em bisque de tomate, as coisas ficam um pouco perigosas. (Heh … dados … tomatos … vou parar …)
O bisque é de origem francesa e é comumente usado para descrever uma sopa francesa cremosa e altamente temperada que é feita a partir do caldo coado de crustáceos como caranguejo, camarão, lagosta e lagosta.
Por causa dessa distinção, muitos argumentam que o bisque de tomate não é um bisque verdadeiro porque não tem produtos de crustáceos misturados. No entanto, o termo evoluiu nos dias modernos para incluir sopa à base de creme, como abóbora, cogumelo e tomate.
Então, isso levanta a questão, o que é a diferença entre uma sopa de tomate e sopa de creme de tomate? Depois de pentear inúmeras receitas, posso dizer honestamente que não parece haver muita diferença rence. Eles podem ser temperados de forma um pouco diferente, mas em essência essas duas sopas são a mesma coisa.
Claro, eu tenho que recomendar nossa própria receita de sopa de tomate. Este é levado para o próximo nível com queijo grelhado e croutons de bacon! Delicioso!
Então, qual é o seu favorito desses três? Você acha que há uma diferença entre creme de tomate e bisque de tomate? Fale na seção de comentários abaixo e nos informe!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler é um experiente escritor profissional e autor publicado que mora em Orlando, Flórida. Com uma paixão duradoura por comida, este menino italiano que adora sanduíches gosta de explorar perguntas sem respostas sobre os alimentos que todos nós conhecemos e amamos tão bem. O estilo de vida gastronômico de Kevin nasceu de seu amor pelo Walt Disney World e pelo Epcot International Food and Wine Festival. Amante de histórias, ele gosta de experimentar novos pratos de todo o mundo e aprender tudo o que há para saber sobre a origem dos alimentos, como são preparados e quais variações existem.