The Eater Guide to Tokyo (Português)

Tóquio é o paraíso da comida que toda cidade espera se tornar: onde Jiro sonha com sushi, onde o ramen exige um sorvete barulhento, onde os coquetéis são mais saborosos 40 andares acima do solo. Tudo de bom em jantares modernos neste segundo, desde pratos básicos do dia a dia em cafés animados até refeições de doze pratos intrincadamente preparados em balcões íntimos do chef, foi aperfeiçoado em Tóquio, um milhão de anos atrás. Por que adiar mais? Reserve seus ingressos para Tóquio agora mesmo.

A magnificência da cena gastronômica de Tóquio não é nenhum segredo: mega-estrelas do mundo da culinária e superestrelas do Instagram declararam que é o melhor lugar do mundo para comer. O que torna a cidade opressora é a mesma coisa que a torna incrível (no sentido mais real do mundo): a urbanidade densa, em espiral e alucinante de tudo isso. Nenhum guia pode oferecer mais do que um pedaço das riquezas da cidade, famosas ou obscuras, mas os especialistas locais do Eater dirão onde encontrar pizza incrível, sushi acessível, café intenso e restaurantes escondidos em becos históricos.

Alimentos de conveniência irão animar e encantar você, mas as verdadeiras descobertas em Tóquio são os restaurantes escondidos no segundo andar de um prédio de apartamentos, servindo cerveja artesanal americana que você nem consegue encontrar na América, ou os balcões de sushi que só pagam dinheiro com oito assentos, ou as juntas yakitori após o trabalho queimando espeto após espeto. No avião para casa, essas são as refeições de que você mais se lembrará. Ok, também o sorvete que você devorou fora da 7-Eleven – é realmente muito bom. Assim como o resto de Tóquio.

O que fazer no minuto em que você sai do avião

• Encontre o paraíso da culinária no porão de uma loja de departamentos
• A melhor tigela de ramen em cada bairro da cidade
• Coquetéis tem um gosto melhor a 120 metros no ar
• Prepare-se para as lojas de conveniência dos seus sonhos

Ko Sasaki

O que significa tirar uma selfie com uma coruja? Nenhuma viagem a Tóquio está completa sem uma visita a um café cheio de coelhos – ou artistas kitsch iluminados por neon. Mas o quanto nós realmente entendemos o que está acontecendo? Emily Yoshida mergulha profundamente no fascínio dos turistas pelo Japão “estranho” e encontra a alma da cidade.

Maximize totalmente sua experiência gastronômica

Meghan McCarron

• Encontre um ótimo restaurante, não importa onde você esteja
• Como pegar o mais impossível de Tóquio marque reservas …
• … e se não puder, aqui está onde encontrar sushi incrível de gama média
• Não seja aquele turista: as novas regras de jantar fora no Japão

Kee Byung-keun

“Tóquio” é um verbo, não um substantivo – e é implacável. Kee Byung-keun navega por ele um único dia sem parar de comer por toda a cidade e descobrir uma Tóquio comestível em cafés tradicionais, depachika de loja de departamentos e izakaya estridente.

Entregue-se às suas obsessões

Irwin Wong

• Onde conseguir coquetéis sofisticados que valem o preço
• A pizza no Japão pode ser melhor do que é em Nápoles
• Esta cidade leva o café a sério; você também deveria
• O caso de amor de Tóquio com Paris é uma coisa linda

Sunshine Sento Sake

Pule do trabalho, tome banho, beba uma cerveja , repetir. Quer saber o que assistir no avião? Whitney Reynolds encontra a poltrona perfeita em Sunshine Sento Sake, um programa de TV japonês sobre os prazeres simples e requintados de sair do escritório para fazer um lanche.

Conheça a cidade como um morador local

Andy Yeo

• As galerias comerciais de Tóquio são tão legais
• Existem muitos restaurantes incríveis em Tsukiji – então pule o sushi
• Um passeio por uma das áreas mais bonitas da cidade
• Onde comer no submarino bairro de Tóquio que o tempo esqueceu

City Foodsters

Seu atlas de restaurantes em Tóquio

• Onde chefs como Niki Nakayama, Mike Bagale, Dominique Ansel e Michael Tusk comem quando venha para a cidade
• Os 38 restaurantes essenciais em Tóquio
• Mapa de calor: os restaurantes mais badalados de Tóquio neste segundo

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Editores: Meghan McCarron, Matt Buchanan e Helen Rosner
Gerente de projeto: Marguerite Preston
Editores de texto: Cameron Allan McKean e Rachel P.Kreiter | Ilustração do logotipo: Angie Wang
Contribuintes: Matt Buchanan, Michael Booth, Kee Byung-keun, Hillary Dixler, Melinda Joe, Tom Kretchmar, Daniel Krieger, Brian MacDuckston, Meghan McCarron, Cameron Allan McKean, Craig Mod, Mona Nomura, Ko Ransom, Whitney Reynolds, Yukari Sakamoto, Ko Sasaki, Robbie Swinnerton, Aoko Umi, Irwin Wong, Justine Wong, Emily Yoshida
Agradecimentos a Sonia Chopra, Erin DeJesus, Hillary Dixler, Esra Erol, Missy Frederick, Brenna Wong, Emily Yoshida , Adam Moussa, Erin Perkins, Jenny Zhang e Nicole Bae