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Estas tigelas de salada de salmão grego são embaladas com ingredientes deliciosos e agradáveis e fáceis de fazer em apenas 20 minutos!
Barclay e eu temos feito clássicas saladas gregas no repeat neste verão, especialmente agora que todos aqueles pimentões frescos coloridos, cebolas roxas e pepinos estão de volta na temporada. (Yum, yum e yum.) Mas, ultimamente, nós começamos a adicionar salmão picante, abacate cremoso e rúcula apimentada à mistura também, para transformar nossa salada usual em mais de uma entrada saudável.
E gente, estamos viciados. ♡
Devo a inspiração para esta à minha amiga do Insta, Amy de VeggieBellie, que recentemente postou sobre uma salada grega que ela fez com atum em flocos e rúcula. Parecia tão bom que imediatamente saí para comprar os ingredientes para fazer um para mim para o almoço. Mas nosso pequeno mercado de bairro só estava transportando salmão naquele dia. Então eu trouxe pra casa e dei uma tacada rápida no fogão (porque quem quer ligar o forno em agosto), cortei um abacate grande e maduro para adicionar (porque salada não fica melhor com um pouco de abacaxi) , e vestiu tudo como os gregos fazem com apenas uma garoa rápida de azeite e vinagre (porque isso não é realmente tudo de que precisamos, afinal ?!). E em menos de 20 minutos, esta salada linda, saudável e farta estava pronta para o almoço. E nós amamos – ha, tanto que continuamos a fazê-lo meia dúzia de vezes desde então!
Nós descobrimos que se juntarmos este aqui – comigo no serviço de salmão enquanto Barc pica os vegetais – pode literalmente estar pronto para ir em menos de 10 minutos. E por mais delicioso que seja o salmão quente recém-saído da frigideira, descobrimos que as sobras ficam ótimas na geladeira, tornando esta salada uma ótima receita de preparação de uma refeição saudável também.
Conclusão, é delicioso e tenho a boa sensação de que você também vai ficar viciado neste. Vamos fazer uma salada!
Tigelas de salada de salmão grego Ingredientes:
Tudo bem, a algumas notas rápidas sobre os ingredientes antes de chegarmos à receita! Para fazer essas tigelas de salada de salmão grego, você precisará de:
- Salmão: Qualquer tipo de filé de salmão de boa qualidade de sua preferência, que temperaremos com sal e pimenta e cozinhe em azeite.
- Abacate: ♡♡♡
- Rúcula: Eu amo o sabor apimentado e a textura saudável da rúcula nesta salada. Mas qualquer verdura que você ame funcionaria!
- Vegetais: mantendo os clássicos da salada grega, usaremos pimentão, pepino, cebola roxa e tomate (opcional).
- Feta ( opcional): Sinta-se à vontade para deixar isso de fora se estiver evitando laticínios. Mas adoro o toque fresco, cremoso e picante que adiciona.
- Óleo e vinagre: para simplificar, acabei de temperar esta salada com um fio de azeite e vinagre de vinho tinto (mais uma pitada de orégano seco e sal) a gosto. Ou, se quiser um pouco mais de sabor, fique à vontade para usar o molho grego com alho desta receita.
Veja as notas abaixo para alguns ingredientes extras que você pode querer jogar fora em também. ♡
Como fazer tigelas de salada de salmão grego:
Para fazer esta receita de salada de salmão grega, simplesmente…
- Pan-sele o salmão. Eu mantenho as coisas simples e apenas tempero os filés de salmão com S & P e depois frito em azeite até dourar e crocante dos dois lados. (Veja as instruções completas abaixo.) Enquanto isso, enquanto o salmão está fazendo seu trabalho…
- Prepare o molho. Adicione todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até incorporar. (Ou minha preferência – coloque em um frasco de vidro, cubra com a tampa e agite-agite-agite até misturar.)
- Pique seus vegetais. Vamos comprar pedaços pequenos com pimentão, cebola roxa, pepino e abacate, por favor.
- Misture tudo. Em seguida, combine o salmão (você pode deixar a pele para trás, se quiser), vegetais, rúcula e molho em uma tigela grande. Em seguida, misture bem.
- Sirva. Guarnecido com queijo feta esfarelado, se desejar.
Ou, se você planeja preparar esta receita com antecedência, cubra e leve à geladeira por até 2 dias. (Eu recomendaria esperar para adicionar o abacate antes de servir, para que não fique marrom.)
Variações possíveis :
Quer personalizar um pouco as suas tigelas de salada de salmão grego? Sinta-se à vontade para…
- Adicionar temperos extras ao salmão: eu geralmente apenas fico com sal e pimenta para manter as coisas simples. Mas fique à vontade para adicionar qualquer mistura de ervas ou temperos extras que você preferir ao salmão.
- Asse (em vez de selar na frigideira) o salmão: este é meu método favorito para cozinhar salmão no forno.
- Use uma proteína diferente: se salmão não é sua praia, fique à vontade para adicionar qualquer outro tipo de peixe em flocos que você adore. Frango ou camarão também seriam deliciosos!
- Adicione tomates: tomates cereja ou uva frescos ou tomates secos ao sol seriam deliciosos.
- Adicione azeitonas: Kalamatas são sempre um clássico em um boa salada grega! Costumamos adicionar um punhado.
- Adicionar nozes / sementes: pinhões, pepitas, sementes de girassol ou quaisquer outras nozes / sementes favoritas ficariam deliciosos.
- Adicione grãos-de-bico: em lata ou grão-de-bico torrado seria ótimo para alguma proteína extra.
- Adicione macarrão: sinta-se à vontade para adicionar um pouco de macarrão para transformá-lo em uma salada de macarrão de salmão também! É uma ótima maneira de misturar as coisas se você tiver sobras.
Mais receitas de saladas favoritas:
Aqui estão mais alguns favoritos que você pode servir como saladas ou enfeitar (como fizemos aqui) como entrada:
- Salada do dia a dia (vai com tudo !)
- Salada de repolho todos os dias
- Slaw asiática todos os dias
- Salada italiana todos os dias
- Salada mexicana todos os dias
- Todos os dias Salada mediterrânea
- Salada grega autêntica
- Salada deliciosa de outono
- Salada de morango e espinafre
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Descrição
Estas tigelas de salada de salmão grego são embaladas com deliciosas , ingredientes saudáveis e fáceis de preparar em apenas 20 minutos! Veja as notas acima para as possíveis variações dos ingredientes.
Ingredientes
- Filés de salmão de 1 libra *, temperatura ambiente
- fino sal marinho e pimenta preta recém-quebrada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 punhados grandes de rúcula infantil
- 1 abacate * descascado, sem caroço e picado na mordida- pedaços de tamanho médio
- 1 pimentão vermelho grande, sem núcleo e picado em pedaços pequenos
- 1 cebola roxa pequena, descascada e fatiada em fatias finas
- metade de um inglês pepino picado em pedaços pequenos
- azeite e vinagre de vinho tinto, para temperar
- coberturas opcionais: queijo feta esfarelado e orégano seco
Instruções
- Seque delicadamente os filés de salmão com papel toalha e tempere todos os lados com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente. Coloque os filés de salmão com a carne voltada para baixo, pressionando um pouco a carne para baixo, se necessário, de modo que toda a superfície encoste na assadeira. Cozinhe sem ser perturbado por cerca de 3-4 minutos ou até dourar. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por cerca de 2 a 4 minutos a mais, até que o salmão atinja o nível desejado de cozimento e se desfie facilmente com um garfo. Transfira o salmão para um prato separado e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o salmão cozido, a rúcula, o abacate, o pimentão, a cebola e o pepino. Regue com alguns redemoinhos de azeite e vinagre de vinho tinto, além de algumas pitadas de orégano seco, se desejar, e mexa até misturar.
- Prove e tempere com sal e pimenta extras (além de qualquer óleo extra, vinagre e / ou orégano), se necessário.
- Sirva imediatamente, guarnecido com queijo feta e extra orégano se desejar. Ou transfira para um recipiente lacrado e leve à geladeira por até 2 dias.
Observações
* Salmão: sinta-se à vontade para usar salmão com ou sem pele. O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura dos filés.
* Abacate: Se preparar esta salada com antecedência, recomendo que adicione o abacate até um pouco antes de servir para que não dourar na geladeira.
