A carne é um daqueles itens alimentares amplamente consumidos por humanos em todo o mundo. Aqui está uma lista de alguns dos tipos comuns de carne.
A carne faz parte da dieta humana, desde tempos imemoriais. Evidências arqueológicas sugerem que os humanos costumavam consumir vários tipos de carne ao aprender a arte da caça. O consumo de carne disparou com o conceito de caça organizada, que os ajudou a capturar animais maiores, como bisões. Isso foi seguido pela domesticação de animais para sua carne.
Inicialmente, ovelhas, várias raças de gado e porcos selvagens foram domesticados. Hoje, uma grande variedade de animais e pássaros estão sendo criados para fins de consumo humano. O tipo de carne consumida em diferentes regiões pode variar com a cultura, tradição, crenças religiosas, etc. Além disso, a disponibilidade de carne e a renda dos consumidores também podem desempenhar um papel fundamental.
A carne pode ser definida como a carne animal usada para consumo humano. Se você seguir a definição de “carne” dada nos dicionários, inclui carne de animais, especialmente mamíferos. Peixes e aves não incluem carne. No entanto, hoje em dia, tanto aves quanto peixes são comumente chamados de carne.
Normalmente, o músculo esquelético e a gordura ligada a ele são chamados de carne, mas órgãos como os pulmões , fígado, rins, cérebro, pele e medula óssea também estão incluídos neste termo. É um termo coletivo usado para denotar uma ampla gama de tipos de carne, obtida de diferentes animais e pássaros. Os hábitos alimentares e a dieta das pessoas são diferentes em diferentes partes do mundo. Existem pessoas que consomem aranhas, ratos, zebras e cobras, mas eles não são tão comuns.
Carne de mamíferos
Animais que são comumente domesticados para a carne são vacas, touros, cabras, ovelhas, porcos, etc. Certos animais, como camelos e cangurus, são criados apenas em locais geográficos específicos. Mesmo animais selvagens como javalis são mortos e sua carne é usada para consumo humano. A carne dos animais caçados (não domesticados) para fins de carne é chamada de carne de caça. Enquanto a carne bovina é a carne da vaca, a carne dos bezerros é chamada de vitela.
Cordeiro é a carne das ovelhas jovens, enquanto que o carneiro é a carne das ovelhas adultas. A carne de veado é conhecida como veado. A carne também está disponível em diferentes tipos e cortes. Carnes como boi, porco, carneiro, etc, entram na categoria de carnes vermelhas que são consideradas não saudáveis, se consumidas em grandes quantidades. Se você é um amante de carne, certifique-se de reduzir a ingestão de carne vermelha ou substituí-la por carne branca, que é considerada mais saudável.
Aves e aves
O termo aves domésticas se refere às aves que são domesticadas por seus ovos e carne. Eles incluem frango, pato, ganso, pombo, peru, galinha-d’angola, ema, avestruz, etc. Quando comparada à carne vermelha, a ave é considerada mais saudável. Como no caso da carne de mamíferos, as aves também estão disponíveis em diferentes cortes, como peito, coxas, wingette, coxa, etc. Além das domesticadas, as aves silvestres também são caçadas para consumo.
Peixes
Como no caso de aves, o peixe também não é incluído no significado convencional de carne. O peixe é um alimento básico em muitas partes do mundo. Peixes de água doce e de água salgada são consumidos por humanos.
Peixes enormes como golfinhos e baleias também são consumidos em algumas regiões. Quando comparados à carne vermelha e às aves, a maioria dos peixes é considerada boa para a saúde, pois tem baixo teor de gordura e contém ácidos graxos ômega-3. Enquanto peixes pequenos, como a sardinha, são altamente recomendados por nutricionistas, os peixes maiores, como o atum, contêm mercúrio, que não é saudável. Portanto, é melhor restringir o consumo de peixes maiores.
Os mencionados acima são alguns dos tipos de carne comumente usados. Mas existem vários outros tipos, que são específicos para certas regiões e menos disponíveis em outras. A carne de gambá, zebra, búfalo, camelo e muitos outros animais é consumida pelo homem.
Hoje em dia, a produção e embalagem de carne é uma das indústrias florescentes, que usa técnicas avançadas de criação, criação, e abate animais. Temos diferentes tipos de carne, que também estão disponíveis em diferentes tipos de cortes.
A carne também é classificada de acordo com os fatores de crescimento e alimentação. Segundo essa classificação, a carne pode ser dividida em convencional, orgânica, natural e alimentada com pasto. A carne orgânica não contém produtos químicos como antibióticos e hormônios, que geralmente são administrados a animais de fazenda. As imagens a seguir são os diferentes tipos de carne de mamíferos amplamente consumidos.
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