Um sanduíche mexicano que se tornou popular após a Segunda Guerra Mundial. O sanduíche de torta geralmente contém carne guarnecida com purê de abacate, um sanduíche feito de feijão preto ou feijão frito, jalapenos em conserva, alface, tomate e uma cebola. Existem muitas versões do sanduíche, incluindo muitas variedades americanizadas que se afastaram da seleção original de ingredientes. No entanto, para todas as Tortas mexicanas, existem inúmeras carnes que podem ser selecionadas para este sanduíche, como carnitas de porco, carne barbacoa, marisco, peixe e aves (peito de frango frito). Além disso, algumas variedades de torta mexicana são feitas com ovos mexidos e salsichas ou ovos feitos em omelete.
As tortas são normalmente feitas com um dos vários pães mexicanos. A torta poderia ser feita com o bolillo roll, que utiliza uma massa muito semelhante à massa do pão usada para fazer uma baguete francesa. Este pão tem uma crosta crocante e saborosa e um miolo macio e em borracha. A massa é tipicamente formada em um rolo um pouco plano e redondo ou oblongo para segurar as quantidades de carne contidas no sanduíche de Torta. Freqüentemente, a massa é marcada com dois entalhes na parte superior para criar três seções ao longo do comprimento da forma oblonga, caso em que o bolillo é conhecido como telera. É comum que a Torta Mexicana seja coberta com um Molho Chile mexicano muito picante, feito de uma pimenta ou pimenta de escolha combinada com outros ingredientes, como tomates, tomatillos ou vegetais. Uma Torta Mexicana conhecida como Torta Ahogada se refere a um sanduíche coberto com molho (ahoganda significa afogado). Uma Torta coberta apenas pela metade com molho de pimenta é conhecida como uma ahogada de mídia da Torta, que se traduz em metade afogada em molho de pimenta.