As mulheres grávidas precisam observar sua ingestão alimentar com mais cuidado do que deveriam antes de engravidar. Qualquer coisa que você ingerir tem o potencial de afetar seu bebê. O bife, que é uma boa fonte de ferro e proteína, é perfeitamente seguro para comer durante a gravidez, desde que você o cozinhe adequadamente. Carne mal cozida, malpassada ou crua pode conter bactérias ou parasitas que podem adoecer você ou seu bebê.
Potenciais infecções
A carne mal cozida pode conter bactérias que causam salmonela , listeria ou Toxoplasma gondii, um parasita que pode causar toxoplasmose. Como o sistema imunológico de uma mulher grávida não funciona tão eficientemente quanto o de uma mulher não grávida, para proteger o feto de ser rejeitado como uma substância estranha, as infecções podem ser mais graves durante a gravidez. Listeria monocytogenes, por exemplo, ocorre com mais frequência em mulheres grávidas do que no público em geral; 27 por cento de todos os casos ocorrem em mulheres grávidas, de acordo com a American Pregnancy Association, com mulheres grávidas 20 vezes mais propensas a contrair a infecção do que o público em geral.
Riscos de gravidez
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Diferentes tipos de infecções que podem vir de bife malpassado apresentam riscos diferentes para mulheres grávidas. Salmonella pode deixá-lo doente, mas geralmente não prejudica o feto, embora um tipo de Salmonella raro nos Estados Unidos, chamado S. Typhi, possa aumentar o risco de aborto espontâneo, parto prematuro ou natimorto. Listeria pode causar aborto espontâneo, parto prematuro ou infecção do recém-nascido. Em 22 por cento dos casos, a listeria causa natimortos ou morte neonatal, relata a APA. A toxoplasmose, que também pode causar perda de gravidez, tem maior probabilidade de infectar seu bebê se você contraí-la mais tarde na gravidez; 60 por cento dos fetos expostos no terceiro trimestre têm toxoplasmose congênita em comparação com 30 por cento no segundo trimestre e 15 por cento no primeiro trimestre.
Efeitos de longo prazo
A toxoplasmose pode ter efeitos de longo prazo se o seu bebê desenvolver a infecção durante a gravidez. Podem ocorrer defeitos neurológicos, como atraso no desenvolvimento, deficiências mentais, paralisia cerebral, problemas visuais ou auditivos ou epilepsia. Ao nascer, um bebê com toxoplasmose congênita pode ter problemas de fígado, baço aumentado ou infecções cardíacas ou pulmonares.
Prevenção
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A maioria das bactérias e outras substâncias que podem causar doenças causadas por alimentos podem ser eliminadas por meio do cozimento completo. Os sucos devem correr límpidos, não rosados ou vermelhos, ao cozinhar o bife. Use um termômetro de carne ao cozinhar carne para garantir que a temperatura interna alcance 160 F., recomenda BabyCentre. Lave também quaisquer superfícies contaminadas com sucos de bife cru com água quente e sabão para evitar contaminar outros alimentos.