Você pode congelar iogurte? – The Ultimate Guide

O iogurte não é apenas uma guloseima deliciosa, mas também está cheio de gorduras saudáveis e, dependendo do tipo de iogurte, também de culturas probióticas. Com o aumento do iogurte de coco, até mesmo veganos e pessoas com intolerância à lactose podem desfrutar da cremosidade e dos benefícios para a saúde.

Por ser um laticínio cheio de bactérias vivas, muitas pessoas se perguntam se você pode congelar iogurte e manter todos Os benefícios. Afinal, é bom ter por perto e particularmente agradável em um dia quente.

Então, você pode congelar iogurte? Sim, você pode congelar o iogurte por cerca de 1 mês, embora a textura, a consistência e o sabor sejam afetados. Se você usar iogurte congelado nas receitas, não notará a diferença. Você também pode adicionar alguns ingredientes fáceis e apenas fazer iogurte congelado.

Este é o guia definitivo para iogurte congelado, onde você encontrará respostas para todas as suas perguntas sobre iogurte congelado, junto com dicas simples e o que fazer esperar quando você congela iogurte. Nós até ensinamos você a fazer iogurte congelado estilo fro-yo, então continue lendo.

Como preservar o iogurte

Este artigo é sobre iogurte congelado, mas antes de irmos muito fundo no congelador, queríamos dar a você algumas soluções simples para conservar iogurte sem congelá-lo.

Se você comprou uma grande quantidade de iogurte, basta seguir estas regras simples para armazená-lo para mantê-lo fresco pelo maior tempo possível:

1. Mantenha-o selado. Depois de aberto, o iogurte pode absorver os sabores e bactérias do ar com muita facilidade. Se você comprou um recipiente grande, certifique-se de selar a tampa com muito cuidado sempre que for devolvido à geladeira. Melhor ainda, transfira todo o iogurte para um recipiente de vidro com selo hermético.
2. Se você comprou um recipiente grande, nunca coma diretamente do recipiente. Sempre transfira um tamanho de porção para uma tigela separada para comer. Mesmo que você não se importe de compartilhar germes com os outros membros de sua família, comê-los direto do recipiente pode contaminar as culturas probióticas saudáveis.
3. Armazene-o no corpo principal da geladeira, não na porta . Se você ainda não percebeu, o iogurte é muito sensível. Flutuações constantes de temperatura conforme a porta abre e fecha não são boas para as bactérias saudáveis em seu iogurte e ele se estragará muito mais rapidamente.

Como congelar iogurte

Se você decidiu congelar seu iogurte, seja porque iogurte congelado é uma guloseima deliciosa ou simplesmente para manter a qualidade e os benefícios por mais tempo, você tomou uma decisão maravilhosa.

O restante deste artigo é dedicado às melhores práticas de congelamento de iogurte e às respostas a todas as perguntas sobre congelamento de iogurte que você já experimentou.

Primeiro, como congelar iogurte. Daremos a você algumas dicas de iogurte congelado em apenas um minuto, mas para congelar iogurte comum e usar como iogurte no futuro, basta seguir esta regra importante:

Congele em pequenas porções. Quanto menor for o tamanho da porção, melhor será a consistência e a textura. Recomendamos investir em algumas bandejas para freezer de silicone, como esta 2 embalagens da Souper Cubes. Eles vêm com uma tampa que pode ser congelada e hermética e você pode congelar tudo, de iogurte a sopa, em tamanhos perfeitos de 1 xícara.

Se você quiser porções menores que 1 xícara, também pode usar um gelo bandeja do cubo. Cada cubo tem cerca de 1 onça ou 2 colheres de sopa. Isso funciona melhor se você estiver planejando usar seu iogurte congelado em um smoothie ou cozinhá-lo congelado em um molho.

Se você usar uma bandeja de cubos de gelo para congelar seu iogurte, transfira cubos de iogurte congelado para um saco seguro para freezer, uma vez que estejam completamente congelados Isso os protegerá de pegar quaisquer sabores que estejam fluindo pelo seu freezer e também de ficarem muito gelados.

O que acontece quando você congela iogurte

Congelar iogurte de maneira eficaz pode significar que seu iogurte permanecerá fresco e saudável por até um mês, mesmo que esteja além da “data de validade” estampada na embalagem.

No entanto, não será o mesmo iogurte que foi para o freezer. evolui durante o processo de congelamento e você deve estar ciente de algumas mudanças significativas que seu iogurte passará durante o tempo no freezer:

1. Textura. Como o iogurte é um produto lácteo, a gordura e a água tendem para separar quando congelado. Quando descongelar novamente, em vez de ser suave como a seda, seu iogurte terá um pouco mais de areia, deixando uma sensação ligeiramente granulada na boca.
2. Sabor. Uma das maiores vantagens do iogurte é a bactéria viva saudável que vive dentro dela e faz do seu intestino um lar depois de comê-la. Essa bactéria é incrivelmente boa para você você, mas também é o que dá ao iogurte um leve sabor picante ou azedo. O congelamento aumenta esse sabor.Muitas pessoas adoram, especialmente se você é fã de produtos fermentados como o kefir, mas pode ser um pouco chocante para aqueles que estão acostumados com o sabor do iogurte mais parecido com uma sobremesa.
3. Consistência . Voltando ao conceito de separação, a consistência do seu iogurte mudará porque a água e o leite seguem seus próprios caminhos durante o processo de congelamento. Você pode reconstituir seu iogurte misturando bem, mas ele ficará para sempre mais fino e um pouco mais aguado do que antes de ser congelado.

Como usar o iogurte congelado

Se todas essas mudanças tornam o iogurte congelado menos apetitoso como um lanche independente; ainda há muitas maneiras de usar iogurte congelado. Aqui estão alguns de nossos favoritos:

• Cozimento. Use iogurte previamente congelado em qualquer assado que requeira iogurte e você nunca notará a diferença.
• Cozinhar. Da mesma forma, se você estiver fazendo um molho para ferver ou usando iogurte em outras áreas do cozimento, as pequenas diferenças na textura, consistência e sabor ficarão bem escondidas depois de cozidas.
• Molhos, pastas e molhos. Se você estiver misturando seu iogurte para fazer um molho ou pasta cremosa, isso mudará o sabor e a textura de qualquer maneira, portanto, congelado anteriormente funcionará perfeitamente.

Receita de iogurte congelado

O iogurte congelado é diferente do iogurte congelado. O conteúdo de água no iogurte irá congelá-lo em um cubo sólido, não em uma sobremesa cremosa com colher. Se você quiser fazer “fro-yo”, terá que adicionar alguns ingredientes extras e bater um pouco.

Se você tiver uma sorveteira, isso tornará o iogurte congelado muito fácil. você não tem um, um liquidificador de alta potência funcionará, embora seus resultados sejam menos consistentes.

Nós criamos algumas combinações diferentes que funcionam muito bem. Você pode misturar e combinar as técnicas e aromatizantes para criar uma guloseima de iogurte congelado que seja perfeita para seus gostos e equipamentos.

Receita de iogurte congelado de chocolate – Sorveteira

Comece com o iogurte com alto teor de gordura que puder encontrar. Iogurte grego funciona melhor, mas se for muito azedo para você, pelo menos opte por iogurte com leite integral.

Adicione mais gordura para manter o iogurte macio, passível de colher e cremoso. Você pode escolher creme de leite , creme de coco, cream cheese ou mesmo queijo mascarpone, desde que o teor de gordura seja alto, de preferência pelo menos 30%.

Você precisa adicionar um pouco de açúcar para evitar que seu doce congelado fique gelado. Você pode usar pla em açúcar branco ou experimente adicionar sabor com mel ou xarope de bordo.

Você poderia usar apenas esses ingredientes e obter um iogurte gelado saboroso, mas o chocolate torna tudo melhor. Como o creme é naturalmente doce e adicionamos açúcar, você pode usar cacau em pó sem açúcar e não ficará muito amargo.

Adicione todos os ingredientes à sua sorveteira (sem necessidade de preparar -refriar) e bata até ficar com a consistência desejada. Coma imediatamente ou guarde em um recipiente Tupperware próprio para freezer para indulgências futuras.

Aqui está a proporção de ingredientes que funcionaram melhor para nós:

Receita de iogurte congelado de morango – Sem máquina de sorvete

Morangos adicionam umidade e doçura, então você pode reduzir o açúcar do seu iogurte congelado ao adicionar frutas. Na verdade, essa receita é mais morangos congelados do que iogurte, mas o iogurte é crucial para obter a cremosidade.

Como mencionado, esta receita consiste principalmente de morangos com açúcar drasticamente reduzido e sem creme de leite adicionado.

Você pode trocar os morangos por quase qualquer outra fruta congelada, com exceção da melancia, que é muito aguada para funcionar bem.

Sempre que você faz iogurte congelado no liquidificador, o água e gordura ainda vão se separar quando devolvidas ao freezer e se transformarem em algo mais próximo de um bloco de gelo do que de sorvete.

Se você estiver congelando sobras, esteja preparado, pois pode ser necessário deixá-lo descongelar em sua bancada por 10-20 minutos antes de poder ser retirado novamente. Por esse motivo, recomendamos o recongelamento em porções individuais.

Para iogurte congelado, morangos congelados funcionam melhor. Pique no liquidificador antes de adicionar o resto dos ingredientes. Para deixar seu iogurte congelado agradável e cremoso, você precisará de um liquidificador confiável e de alta potência que não superaqueça quando desafiado.

7 principais Perguntas sobre congelamento de iogurte

Examinamos a Internet em busca de ainda mais perguntas sobre congelamento de iogurte, apenas para garantir que nenhuma das suas perguntas sobre congelamento de iogurte deixem de ser feitas.

Você pode congelar iogurte para fazer iogurte congelado?

Você pode absolutamente congelar iogurte para fazer iogurte congelado, mas precisará de alguns ingredientes e etapas extras para fazer um iogurte congelado tradicional. Incluímos 2 métodos diferentes para transformar iogurte em iogurte congelado acima.

Se você gosta do sabor picante do iogurte e não se importa com uma textura mais fina, pode simplesmente congelar o iogurte e comê-lo como está, mas, novamente – isso não será exatamente como um iogurte congelado típico.

Quanto tempo leva para congelar o iogurte?

Quanto tempo leva para congelar o iogurte dependerá inteiramente do quantidade de iogurte que você está congelando em um único recipiente:

• Se você congelar porções de 30 ml em uma bandeja de cubos de gelo para usar em smoothies ou cozinhar, cada cubo deve ser congelado em cerca de uma hora .
• Se você estiver congelando porções de 1 xícara, pode levar até 3 horas para congelar totalmente.
• Se você está tentando congelar um litro inteiro ou mais de uma vez, deixe o iogurte no freezer por pelo menos 6 horas, talvez até durante a noite.

3. Você pode congelar iogurte Yoplait?

Você pode congelar qualquer tipo de iogurte, mas dependendo do teor de gordura, o resultado pode variar.

A Yoplait é uma das maiores marcas de iogurte do mercado e oferece uma ampla gama de opções, embora a maior porcentagem de gordura do leite pareça ser de cerca de 3% em seus Minigos.

Isso significa que as alterações de consistência e textura serão mais pronunciadas por causa do menor teor de gordura, mas o iogurte descongelado ainda será adequado para cozinhar ou assar com.

Você pode congelar iogurte e comê-lo como sorvete?

Isso é um pouco diferente da pergunta anterior sobre iogurte congelado e a resposta é não.

O simples congelamento de iogurte fornecerá um bloco sólido de iogurte. Não vai se transformar naturalmente em uma sobremesa macia, cremosa e fácil de colher como sorvete.

Você tem que bater e adicionar mais gordura e um pouco de açúcar à mistura para evitar que solidifique. Verifique as receitas listadas acima no artigo para se inspirar!

5. Por quanto tempo você pode congelar iogurte?

Quando você congela iogurte, ele permanecerá fresco por mais tempo do que o melhor antes do dia implicar, mas se deteriorará mais rapidamente do que a maioria dos outros alimentos congelados. Você sempre deseja colocar uma data em seu iogurte para saber quando ele foi congelado.

Para obter melhores resultados, tente comê-lo um mês após o congelamento. Iogurtes com alto teor de gordura duram um pouco mais, mas 3 meses é normalmente o máximo que você obterá congelando seu iogurte.

Depois de tirar o iogurte do freezer e descongelá-lo, você terá tanto tempo quanto teria se não o tivesse congelado.

Este é outro motivo para namorar seu iogurte quando você o congela. Basta contar o número de dias a partir de quando você o congelou até a data de validade original. Se isso durou 5 dias, consuma seu iogurte congelado anteriormente em 5 dias, etc.

6. Você pode congelar iogurte probiótico?

Muitas pessoas perguntam se o iogurte congelado mata os probióticos. Outra variação comum é perguntar se você pode congelar o iogurte Activia especificamente, e presumimos que isso ocorre porque o Activia é uma marca de iogurte altamente considerada por criar iogurte rico em probióticos.

Todo iogurte contém bactérias vivas, mas nem todas as bactérias vivas são consideradas probióticas. Se você se esforçou para comprar uma marca específica de probióticos, não quer arruinar seus esforços de saúde matando os insetos benéficos.

Felizmente, estudos mostraram que o congelamento NÃO mata os probióticos, então vá em frente e congele o iogurte, com todas as notas acima em mente.

Você pode congelar o iogurte grego?

Os fãs de iogurte grego fazem muitas perguntas sobre o iogurte congelado. Você pode congelar iogurte grego para smoothies? e como fazer pops de iogurte grego congelado também são perguntas comuns que agrupamos nesta resposta.

Sim, você pode congelar iogurte grego e sim, você pode usá-lo para smoothies. O teor de gordura um pouco mais alto fornecerá resultados de consistência e textura ligeiramente melhores se você optar por descongelá-lo.

Mas se você quiser usá-lo para smoothies, simplesmente congele em pequenas porções (como em uma bandeja de cubos de gelo) e coloque os pedaços congelados diretamente no seu liquidificador.

Para fazer picolés de iogurte grego congelado, você vai querer misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo antes de colocá-los na bandeja de picolé.

Você pode usar simplesmente iogurte grego e frutas ou bagas com um pouco de açúcar ou xarope para evitar a formação de cristais de gelo, ou você pode adicionar mais gordura à mistura para uma versão mais cremosa e macia.

Frutas e iogurte são duros, embora deliciosos. Adicionar creme de coco ou até mesmo cream cheese amolece o pop para ficar mais parecido com uma barra de sorvete sólida.

A seguir: Os 7 melhores iogurtes veganos ricos em proteínas