Tenho certeza de que a maioria de nós já ouviu falar que nossos petiscos açucarados favoritos, como gelatina e goma de mascar, são feitos de gelatina incolor e inodora. Mas de que é feita a gelatina?
De acordo com rumores, a substância contém tecidos e ossos de animais (como vacas, cavalos e porcos) e, bem, esses rumores acabaram sendo verdadeiros. Para alguns, isso pode ser fascinante, mas para a maioria de nós é simplesmente bruto. Se você for como eu, provavelmente está curioso para saber como ela é feita e quais outros produtos a contêm (ahem, shampoo).
Então, prepare-se para realmente conhecer a gelatina, e quem sabe, talvez você se torne um fã.
Ingredientes na gelatina
Ok, então Eu não estava mentindo quando disse que a gelatina é feita de algumas partes clássicas de animais de fazenda. A gelatina vem da pele, ossos, ligamentos e tendões de animais porque eles são uma grande fonte de proteína, colágeno (sim, o material que mantém seu pele agradável). Acontece que o colágeno é um ótimo agente de ligação, que dá à gelatina sua textura pegajosa e gelatinosa.
Como a gelatina é produzida
A todos aqueles que são curiosos, fazer gelatina é aparentemente um processo simples: basta ferver alguns ossos de animais por um período prolongado de tempo (estamos falando de 6 a 8 horas, gente). Se você está se sentindo aventureiro, pode fazer um pouco de gelatina DIY, mas provavelmente obterá mais gelatina amarelada do que transparente.
O que contém a gelatina?
Prepare-se para se sentir traído por alguns de seus alimentos e produtos favoritos (além da Jell-O), porque pelo menos um deles contém gelatina garantida. Você conhece aqueles cereais congelados incríveis que você adora (tosse, tosse Mini Wheats)? A gelatina é o ingrediente principal. Doces como Snickers, Skittles, Starbursts e marshmallows também foram vítimas da armadilha da gelatina (eu sei, também estou chorando). E, além do mundo da comida, pílulas farmacêuticas e cosméticos do dia-a-dia também estão bem ligados à gelatina.
Goste ou não, é disso que a gelatina é feita. Você é praticamente um especialista no assunto neste momento, então da próxima vez que você (ou alguém que você conhece) decidir fazer algo caseiro Sour Patch kids, ou alguns marshmallows estelares, você pode cuspir fatos simples e gelatinosos.