Ceai verde de primăvară din China (ceaiuri pre-Qing Ming și Yu Qian „Înainte de ploaie”) și
Japan Ichibancha 1st Pluck Spring Green Tea
Așa cum este adevărat pentru ceaiul negru, ceaiul alb și cel galben, ceaiul verde înfundat într-un gaiwan, un ceainic mic sau mare sau chiar în ceașca din care va bea toate vor da rezultate delicioase, atâta timp cât proporția frunze-apă a fost luată în considerare.
Frunza de ceai verde variază mai mult în funcție de volum (în raport cu greutatea) decât orice altă clasă de ceai, cu excepția albului ceai. Unele ceaiuri verzi sunt formate din frunze mari, voluminoase, în timp ce altele sunt frunze mici și compacte. Unele ceaiuri verzi sunt ușoare și pufoase, altele sunt rulate, răsucite și dense. Recomandarea noastră cu privire la cantitatea de utilizare pentru fiecare dintre ceaiurile noastre verzi vă poate surprinde cu cantitatea listată, dar toate sunt măsurate de noi și sugestiile noastre sunt făcute pentru a oferi un gust delicios.
Ceaiurile verzi chinezești sunt mai mult au un aspect și o dimensiune variate decât ceaiurile verzi japoneze, care sunt în general uniforme ca formă și dimensiune. Acesta este un rezultat al tehnicilor de fabricație foarte diferite din cele două țări, care se bazează pe stilul de ceai preferat de entuziaștii lor respectivi.
Dacă veți re-înmuiere ceaiul verde chinezesc sau japonez , este important să folosiți o măsură completă de frunze (3 gr) atunci când vă fierbeți ceaiul verde.
- Mai întâi: măsurați capacitatea ceainicului dvs.
Umpleți-vă ceainicul cu apă până la capacitate funcțională ”(nivelul practic la care se va revărsa fără ca conținutul să se revărse din corpul ceainicului; permițând, de asemenea, adăugarea masei frunzelor) și apoi măsurați acest volum de apă în uncii. Împărțiți acest număr la 6. Majoritatea recomandărilor pentru cantitatea de ceai de frunze de utilizat se bazează pe 6 uncii de apă. De exemplu, un ceainic de 24 de uncii necesită, în general, 4 măsuri de ceai din frunze pentru a face o oală cu ceai lichid cu putere maximă.
- Măsură de ceai: ceai verde chinezesc
folosiți 2 până la 3 grame (2 lingurițe până la 2 linguri) frunze la 6 uncii de apă - Măsură de ceai: ceai verde japonez
folosiți 2 până la 3 grame (1-1,5 lingurițe până la 2-3 lingurițe) ) frunze pe 4 uncii de apă
- Temperatura apei:
folosiți apă care este de 170 ° F – 180 ° F
Descriere asiatică: apă „coloană de abur în creștere constantă”. Atunci o coloană de abur începe să se ridice de la suprafață. Sau fierbeți apa și lăsați-o să se odihnească timp de trei până la patru minute.
Este esențial să utilizați apă mai rece atunci când faceți verde în primul sezon de primăvară ceai, cum ar fi ceaiul verde chinezesc pre-Qing Ming și Yu Qian, primăvara devreme, și ceaiul verde japonez de primăvară Ichibancha. Frunzele fragede se pot arde dacă sunt expuse la apă prea fierbinte, producând o ceașcă de ceai amar, astringent și neplăcut.
- Timp de păstrare: păstrați frunza în apă pentru o perioadă adecvată de timp.
Frunzele de ceai verde sunt rareori „în apă” mai mult de 2 minute la un moment dat (de multe ori mai puțin),
deci începeți cu un 2 minute abrupte și gustați un ceai care este „nou pentru dvs.” la fiecare 30 de secunde după aceea.
Frunzele de ceai verde se pot înmuia din nou, de obicei de 2-3 ori, în funcție de ceai, la aceeași temperatură a apei sau ceva mai fierbinte decât cea utilizată pentru înmuierea inițială. (Ceaiurile japoneze sunt adesea re-îmbibate în apă mai rece!)
Există multe nuanțe de aromă care pot fi descoperite prin ajustarea duratei de timp în care se fierbe ceaiul verde.
Încercați timpi de înmuiere mai lungi și mai scurți și vedeți ce preferați.
Ceai verde: primăvara târzie a Chinei, recolta principală și ceaiul de toamnă;
& Ceai de iasomie din China
- Mai întâi: măsurați capacitatea ceainicului dvs.
Umpleți-vă ceainicul cu apă până la „capacitatea sa funcțională” (nivelul practic de la pe care îl va turna fără ca conținutul să se revărseze din corpul ceainicului; permițând, de asemenea, adăugarea masei frunzelor) și apoi măsurați acest volum de apă în uncii. Împărțiți acest număr la 6. Majoritatea recomandărilor pentru cantitatea de ceai de frunze de utilizat se bazează pe 6 uncii de apă. De exemplu, un ceainic de 24 de uncii necesită, în general, 4 măsuri de ceai din frunze pentru a face o oală cu ceai lichid cu putere maximă.
- Măsură de ceai:
folosiți 2 până la 3 grame (2 lingurițe până la 2 linguri) frunze pe 6 uncii de apă
Frunza de ceai verde variază mai mult în funcție de volum în greutate decât orice altă clasă de ceai cu excepția ceaiului alb. Unele ceaiuri verzi sunt formate din frunze mari, altele au frunze mici. Unele ceaiuri verzi sunt ușoare și pufoase, altele sunt rulate, răsucite și dense.Recomandarea noastră pentru cât de mult să folosiți pentru fiecare dintre ceaiurile noastre verzi vă poate surprinde, dar toate sunt măsurate de noi, pentru a oferi un gust delicios.
Ceaiurile verzi chinezești sunt mai variate ca aspect și dimensiune decât ceaiurile verzi japoneze și coreene, care sunt în general mai uniforme ca formă și dimensiune și cel mai adesea vor necesita aproximativ 1 până la 2 lingurițe.
Odată ce ați învățat să recunoașteți câteva elemente de bază despre stilul de ardere și stilul de modelare utilizat la fabricarea diferitelor ceaiuri verzi din China, cantitatea de ceai verde de utilizat (măsurată în volum) va deveni mai ușor de determinat.
Ceaiurile de iasomie sunt în general mai uniforme și pot necesita 1,5 lingurițe până la 1,25 linguri pentru cea mai bună aromă. Excepția de la aceasta ar fi Silver Needles Jasmine, care nu este un ceai tradițional de iasomie. Este mult mai voluminoasă și ar trebui să fie abruptă folosind sugestiile noastre pentru ceaiul alb Yin Zhen.
- Temperatura apei:
folosiți apă care este de 175 ° F – 185 ° F
Descriere asiatică: apă cu „ochi de pește”. Atunci apar bule mari pentru prima dată – sau fierbeți apa și lăsați-o să se odihnească timp de trei minute.
- Timp de păstrare:
păstrați frunza în apă pentru o perioadă adecvată de timp.
Frunzele de ceai verde sunt rar „în apă” mai mult de 2 minute la un moment dat (adesea mai puțin)
așa că începeți cu o abruptă de 2 minute și gustați un ceai care este „nou pentru dvs.” la fiecare 30 de secunde după aceea.
Frunzele de ceai verde pot fi înmuiate din nou, de obicei de 2 până la 3 ori, în funcție de ceai, la aceeași temperatură a apei sau ceva mai fierbinte decât cea utilizată pentru înmuierea inițială.
Ceaiul de iasomie poate fi abrupt de la 2 la 4 minute, în funcție de cantitatea de parfum dorit în băutura de ceai. Dacă preferați un miros mai ridicat, atunci folosiți un timp abrupt scurt; dacă preferați un parfum mai puțin, atunci absoarbeți ceaiul pentru o perioadă mai lungă de timp. Ceaiul de iasomie se va re-abrupta; cu toate acestea, aromele florale din ceașca de ceai vor fi diminuate după scufundarea inițială.
Există multe nuanțe de aromă care pot fi descoperite prin ajustarea duratei de timp când scufundând toate aceste tipuri de ceai. Încercați ambele perioade de înmuiere mai lungi sau mai scurte și vedeți pe care le preferați.
Vizualizați selecția noastră de ceai verde Vizualizați selecția noastră de ceai de iasomie