Ändå, när du måste bli av med båda, det betyder att du slänger mycket olika livsmedel, gör matlagning och äter mycket svårare. Dessutom är det till och med en bra idé att göra båda samtidigt? Innan du säger adjö till din favoritköttplatta , här är vad experterna har att säga om säkerheten och nödvändigheten av en gluten- och mejerifri diet.
Varför skulle någon behöva skära ut gluten?
Människor som har celiaki, glutenintolerans som inte är celiaki eller vete- och glutenallergi kan alla inte äta gluten av olika skäl. iac, det är en autoimmun sjukdom där närvaron av gluten uppmanar kroppen att attackera tunntarmen, vilket kan orsaka uppblåsthet, matsmältningsbesvär, malabsorption och långvariga hälsoproblem som anemi och till och med infertilitet. Människor med glutenintolerans som inte är celiaki har inte celiaki men upplever fortfarande allvarliga matsmältningsproblem när de äter gluten. Och för någon med vete- och glutenallergi kan de uppleva utslag, nässelfeber, nysningar eller rinnande näsa efter att ha ätit veteprodukter.
Det finns också forskning som visar att gluten kan orsaka läckande tarmar, säger Sam Presicci, RD, CPT och dietist för Snap Kitchen. ”När du äter gluten, färdas den genom magen och in i tunntarmen, där dess närvaro initierar frisättning av zonulin”, förklarar hon, en typ av protein. ”Zonulin signalerar att de täta korsningarna av tarmväggen öppnas. Som namnet antyder är täta korsningar tänkta att hålla sig förseglade och se till att maten som kommer in i matsmältningskanalen aldrig tar sig till andra delar av kroppen, säger hon.
För de flesta friska vuxna, detta är inte en stor sak – dina snäva korsningar kan i allmänhet reparera skadorna efter måltiden och du påverkas inte av den. Men för personer som har celiaki eller glutenintolerans som inte är celiaki, visar vissa undersökningar att de frigör högre nivåer av zonulin som svar på gluten, vilket kan förhindra att de snäva korsningarna kan reparera skadan. De förblir öppna, vilket kan leda till läckande tarmar, säger Presicci.
Vill du veta mer om gluten? Här tar en RD: s:
Och hur är det med mejeriprodukter?
När det gäller mejeriprodukter är många människor laktosintoleranta, där mejeriprodukter orsakar symtom som uppblåsthet eller matsmältningsbesvär. ”Kvalitet spelar också roll när det gäller mejeriprodukter. Någon kan göra bättre med rå, 100 procent gräsmatad koost jämfört med ett mer konventionellt alternativ”, säger Presicci. Dessutom kan vissa av tillsatserna och tillväxthormonerna i konventionellt uppfödda mejeriprodukter leda till inflammation, tillägger hon, vilket kan göra efterdyningarna av den ostplattan knepiga.
Dessutom, även om laktosintolerans är en fråga som många vuxna har med mejeriprodukter, kan svårigheterna att smälta kasein (det primära proteinet i mejeriprodukter) orsaka problem också. ”Det är viktigt att veta att inte alla reagerar på kasein”, säger hon, ”men de med matsmältningsbesvär eller tarminflammation kommer sannolikt att ha fler problem med kasein än de utan samma problem.”
Varför skulle någon behöva prova en gluten- och mejerifri diet?
I grund och botten kan utskärning av gluten och mejeriprodukter potentiellt hjälpa någon att eliminera två huvudkällor för inflammation. ”Hos dem med celiaki, kasein kan korsreagera med gluten, vilket betyder att kroppen missar Det är kaseinet för gluten, vilket orsakar inflammation och främjar problem med läckande tarmar, säger Pressici. För dessa människor kan skärning av gluten och mejeriprodukter tämja inflammation runt omkring, även om det inte är nödvändigt för alla som har celiaki.
”De med autoimmuna tillstånd (som Hashimotos tyreoidit, till exempel ) kommer ofta att ha stor nytta av en gluten- och mejerifri diet, eftersom denna typ av protokoll kommer att hjälpa till med tarmläkning och minska inflammation, ”tillägger Presicci.” Läckande tarm har associerats med utvecklingen av autoimmuna tillstånd, så man undviker läckande tarm i första platsen eller att läka den om den redan finns är kritisk, säger hon.
Låt oss vara tydliga: Detta är ett mycket begränsande sätt att äta, vilket kan vara svårt att upprätthålla på lång sikt. Det finns också chansen genom att skära ut hela livsmedelsgrupper som du kan missa viktiga näringsämnen. ”Genom att eliminera gluten skulle den genomsnittliga personen eliminera intaget av fullkorn och därmed minska intaget av viktiga vitaminer, mineraler och fibrer samt minska proteinet när stärkelse väljs”, säger Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN. På liknande sätt Att skära ut mejeriprodukter kan göra det svårare för människor att få kalcium, D-vitamin och andra näringsämnen.
Presicci tillägger att hon ibland väljer superprodukter (men tekniskt glutenfria eller mejeriprodukter) för att komplettera sin kost. ”I så fall är den glutenfria kosten inte mer hälsofrämjande än en glutenfylld diet”, säger hon. Den som följer denna plan skulle behöva se till att de äter mycket helmat istället för bara raffinerat men gluten -fria livsmedel.
Om jag gjorde det, vad kunde jag äta?
En glutenfri diet utesluter gluten (duh), som finns i vete, korn och råg. Andra källor till gluten inkluderar triticale, malt och bryggerjäst. Detta exkluderar vete-baserat bröd och pasta, de flesta spannmål, många förpackade snacks, sojasås, öl och andra livsmedel.
Tack och lov finns det glutenfria alternativ för allt från pasta till kakor. ”Huvuddelen av din kost – oavsett om du äter glutenfri eller inte – bör bestå av grönsaker, protein av hög kvalitet, och hälsosamma fetter, säger Presicci.
”Det finns fortfarande gott om naturligt glutenfria alternativ att välja mellan, trots att många människor vänder sig till alltför bearbetade och förpackade alternativ,” tillägger Jones. ”stärkelse, potatis av något slag, majs, ris, quinoa, amarant, sorghum, hirs och mer är glutenfria alternativ som kan användas vid vilken måltid som helst. ”
När det gäller en mejerifri diet är det innebär att man undviker alla mejerikällor inklusive ost, gräddfil, gräddost, kefir, yoghurt och mjölk. Det finns många mjölkfria ersättare i dessa dagar, men kontrollera alltid ingredienser, eftersom ibland innehåller dessa underordningar en lång lista med mindre än fantastiska ingredienser och socker.
”Soja mjölk är det mest effektiva mejerimjölksalternativet på grund av dess protein- och näringsinnehåll, men om någon också har sojallergi kan ärtproteininfunderade icke-mjölkmjölkalternativ liksom vissa havremjölkar också ge protein, säger Jones. / p>
När det gäller yoghurt finns nötterbaserade alternativ nästan överallt. ”Även om det finns några ostalternativa produkter som inte är särskilt näringsrika, gör varumärken som Miyokos och Treeline fantastiska alternativ som kommer från verkliga ingredienser, säger Jones. ”Några av mina favoritmärken inkluderar Kite Hill, Culina och Myokonos”, tillägger Presicci.
Avhämtningen?
Presicci anser att de potentiella fördelarna mot inflammationsbekämpning kan vara värda det för vem som helst. ”Jag rekommenderar de flesta människor att åtminstone experimentera med ett eliminationsprotokoll som Whole30, där de tar bort vanligt inflammatoriska livsmedel i 30 dagar och sedan sakta introducerar dem igen”, säger hon.
Men Jones varnar för att om du inte har diagnosen allergi, intolerans eller autoimmun sjukdom, är denna ätplan inte riktigt nödvändig – de flesta friska vuxna behöver inte oroa sig för gluten och mejeriprodukter. Om du bestämmer dig för att prova, bör du arbeta med en registrerad dietist för att se till att du inte missar viktiga näringsämnen och får tillräckligt med att äta i allmänhet. Bra råd för nästan alla typer av begränsande ätplan.
Åh hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för cult-fave wellness-varumärken och exklusivt Well + Good-innehåll. Registrera dig för Well +, vår onlinegrupp med välbefinnande, och frigör dina belöningar direkt.