Pokud jde o perfektní přílohy, tato zkontroluje všechna políčka: snadná, lahodná, křupavá a slaná – nemluvě o tom, že je hotová za 15 minut!
Možná jedna z našich nejoblíbenějších zeleninových příloh, tato něžná brokolice vychází z trouby nádherně křupavě. Tato brokolice pečená v troubě je vyrobena z více než šplouchnutí olivového oleje, sójové omáčky a posypané vločkovou solí, která ji dokončí, a je skvělou příkrm k steaku, kuřecím masům nebo cokoli jiného na vašem talíři!
Jednou z našich oblíbených příloh je jednoduchá zelenina opečená s olivovým olejem a posypaná mořskou solí. A jednou z našich oblíbených druhů zeleniny, které se tímto způsobem pečou, jsou brokolice.
Myslím, že je to téměř nerecept, je to tak snadné. To znamená, že některé z mých předchozích nereceptů se ukázaly jako moje nejoblíbenější, takže si myslím, že jestli to stojí za to jíst, stojí za to se o ně podělit. Možná vás nikdy nenapadlo pražit brokolici, nebo jste o brokolicích nikdy předtím ani neslyšeli. V tomto ohledu je tento příspěvek úspěchem už jen pro rozšíření vašich kulinářských obzorů.
Naše brokolice často jen hodíme trochou olivového oleje, ale sem jsem přidal také šplouchnutí sójové omáčky trochu soli a umami.
Když už mluvíme o soli … pokud chcete ostřejší kousky, nesolte své brokolice před vařením. Sůl vytáhne vodu ze stonku a jakákoli zbytková voda zabrání tomu, aby brokolice dosáhla božské křupavosti.
Rád bych své brokolice solil hrubou vločkovou solí, jakmile vyjde z trouby. Mírné skřípnutí soli je dokonalým doplňkem křupavých hnědých kousků.
Tento recept je důkazem dvou pravd o vaření:
1. Brokolice je mnohem lepší než brokolice. Omlouváme se, brokolice, ale jemné, vytáhlé malé kvítky brokolice znamenají jen větší plochu pro zhnědnutí a jemnější dobrotu k jídlu. Stonky a všechno! Zacházím s ním jako s chřestem a odřezávám jen ty nejdrsnější z koncovek. Nedělejte si starosti ani se zbylými listy, budou se pěkně křupat, jako brokolice s příchutí kale.
Brokolice se často označuje jako dětská brokolice, ale je to vlastně přírodní hybrid mezi brokolicí a čínštinou brokolice. Je mnohem méně hořká než brokolice, mírně sladká a zemitá s tóny chřestu; těm brokolicovým fobikům mezi vámi, doporučuji vám to vyzkoušet, mohlo by vás to překvapit!
To je řeč. Stejná metoda vaření bude fungovat také s běžnou brokolicí; jen ji nakrájejte na kvítky o velikosti kousnutí a postupujte podle pokynů. Brokolice potřebuje trochu více času na vaření, aby získala stejné křupavé kousky kvůli své silnější povaze; plánujte celkem asi 30 minut.
2. Trochu spálené nemusí být nutně špatná věc. Nejlepší způsob je ve skutečnosti mírně spálený: jemné špičky a tenké listy se vaří do příjemné chrumky. Celá stopka nebude křupavá, pouze špičky kvítků a listů, což vytváří krásný texturní kontrast.
Tento rychlý & snadný recept na přílohu by se skvěle hodil k steaku s reverzní sear, jednoduchým pečeným kuřecím prsím nebo kuřecím stehnám z medu sriracha.
V závislosti na na příchutích vašeho hlavního jídla můžete snadno upravit příchutě tak, aby odpovídaly. Možná čajová lžička sezamového oleje a posypané praženými sezamovými semínky pro více asijsko-dopředný chuťový profil, hodit do něj nějaké čerstvé nasekané bylinky, které mu dodají voňavý nádech, dokonce i trochu citronové kůry (což by dokonale spárovalo kuřecí Picattu! ), dokonce přidáním několika vloček z červeného pepře pro příjemné zahřátí.
Jakmile zvládnete základní pečení, můžete se tímto směrem vydat jakýmkoli směrem, po kterém vaše srdce touží!
Brokolice pečená v křupavé troubě
Čas přípravy: 5 minut
Celkový čas: 15 minut
Naše oblíbená zeleninová příloha, tato jemná brokolice je nádherně křupavá a dokonale slaná – ne zmínka o hotovém jídle za 15 minut!
Složení:
- 1 (6- unce) svazek brokolice, hrubé konce oříznuté
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce sójové omáčky
- hrubá vločka mořská sůl nebo fl eur de sel, pro dokončení
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Vyložte plech na plech hliníkovou fólií , potřete olejem nebo nastříkejte sprejem na vaření.
- Odstraňte hrubé konce brokolice. Jakékoli listy nechte ještě přichycené.
- Na plech nebo do velké mísy promíchejte brokolici s olivovým olejem a sójovou omáčkou. Nanášejte na plech v jedné vrstvě (přeplněná nebo překrývající se zelenina nebude tak křupavá).
- Pečte asi 15 minut nebo dokud nejsou brokolice jemné a špičky zlatohnědé a křupavé.
- Vyjměte z trouby; podávejte ještě teplé a křupavé, posypané vločkovou mořskou solí podle chuti.
Vytvořili jste tento recept?
Dejte nám vědět, co si myslíte!
Zanechte komentář níže nebo sdílejte fotografii a označte mě na Instagramu pomocí hashtag #loveandoliveoil.