Crispy Oven-Roasted Broccolini

Så langt som perfekte tilbehør retter, sjekker denne alle boksene: enkel, deilig, sprø og salt – for ikke å nevne klar til å spise på 15 minutter!

Kanskje en av våre favorittgrønnsaksretter fra hele tiden, denne ømme broccolini kommer herlig sprø ut av ovnen. Laget med litt mer enn et skvett olivenolje, soyasaus og et dryss flakesalt for å fullføre det, er denne ovnsstekte broccolini en flott sideskål til biff, kylling eller hva som helst annet som er på tallerkenen din!

En av våre favorittretter er enkle grønnsaker stekt med et skvett olivenolje og et dryss havsalt. Og en av våre favorittgrønnsaker å steke på denne måten er broccolini.

Jeg mener, det er nesten en ikke-oppskrift det er så lett. Når det er sagt, har noen av mine tidligere ikke-oppskrifter vist seg å være min mest populære, så jeg regner med at hvis det er verdt å spise, er det verdt å dele her. Kanskje du aldri har tenkt å steke broccolini, eller kanskje du aldri har hørt om broccolini engang før. I så måte er dette innlegget en suksess, bare for å utvide din kulinariske horisonter.

Vi kaster ofte bare broccolini med litt olivenolje, men her har jeg lagt til et skvett soyasaus også for litt salt og umami.

Når du snakker om salt … hvis du vil ha sprøere biter, ikke salt broccolini før du koker den. Saltet vil trekke vann ut av stilken, og eventuelt gjenværende vann vil forhindre broccolini i å oppnå guddommelig sprøhet.

Jeg liker å salte broccolini med grovt flakesalt så snart det kommer ut av ovnen. Den lette knusing av saltet er et perfekt kompliment til de knasende brune biter.

Denne oppskriften er bevis på to matlagingssannheter:

1. Broccolini er langt bedre enn brokkoli. Beklager, brokkoli, men de delikate, slanke små blomster av broccolini betyr bare mer overflateareal for bruning og mer øm godhet for å spise. Stengler og alt! Jeg behandler det omtrent som asparges, og skjærer av bare de groveste endestykker. Ikke bekymre deg for rester av blader heller, de sprer seg pent, som brokoli-smakede grønnkålflis.

Broccolini blir ofte referert til som babybrokkoli, men det er faktisk en naturlig hybrid mellom brokkoli og kinesisk. brokkoli. Det er mye mindre bitter enn brokkoli, litt søt og jordaktig med noter av asparges; til de brokkoli-fobiske blant dere, vil jeg oppfordre deg til å prøve det, det kan bare overraske deg!

Når det er sagt. Den samme tilberedningsteknikken vil også fungere med vanlig brokkoli; bare kutt den i små blomster og fortsett som beskrevet. Brokkoli trenger litt mer koketid for å få de samme sprø bitene på grunn av dens tykkere natur; planlegg omtrent 30 minutter i alt.

2. Litt brent er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Faktisk er litt brent den beste måten: de delikate spissene og de tynne bladene koker til en herlig knase. Hele stilken vil ikke være knasende, bare spissene på bukettene og bladene, noe som gir en nydelig teksturkontrast.

Denne raske & enkle sideoppskriften vil være bra sammen med en biff med omvendt sving, enkle stekte kyllingbryst eller honning sriracha kyllinglår.

Avhengig på smakene til hovedretten din, kan du enkelt justere smakene her for å matche. Kanskje en teskje sjøolje og et dryss av ristede sesamfrø for en mer asiatisk smakprofil, kast inn noen friske hakkede urter for å gi den en duftende vri, til og med litt sitronskall (som passer perfekt til kylling Picatta! ), til og med å tilsette noen rød pepperflak for en behagelig varme.

Når du har mestret den grunnleggende steken, kan du virkelig ta dette i hvilken retning du ønsker!

Utbytte: 3 sideporsjoner