När det gäller perfekta rätter kontrollerar den här alla lådor: lätt, utsökt, krispigt och salt – för att inte tala om redo att äta på 15 minuter!
Kanske en av våra favoriträtter från hela tiden, denna ömma broccolini kommer härligt krispig ur ugnen. Tillverkad med lite mer än ett stänk av olivolja, sojasås och ett strö flingesalt för att avsluta det, den här ugnsrostade broccolini är en bra sidrätter för biff, kyckling eller vad som helst som finns på din tallrik!
En av våra favoriträtter är enkla grönsaker rostade med ett stänk olivolja och ett strö havssalt. Och en av våra favoritgrönsaker att steka på det här sättet är broccolini.
Jag menar, det är nästan ett recept som är så enkelt. Som sagt, några av mina tidigare icke-recept har visat sig vara mina mest populära, så jag tänker om det är värt att äta, det är värt att dela här. Du kanske aldrig tänkt att rosta broccolini, eller kanske har du aldrig ens hört talas om broccolini förut. I det avseendet är det här inlägget en framgång om bara för att utvidga dina kulinariska horisonter.
Vi kastar ofta bara vår broccolini med lite olivolja, men här har jag lagt till ett stänk sojasås också för lite salt och umami.
På tal om salt … om du vill ha skarpare bitar, salta inte din broccolini innan du lagar den. Saltet drar vatten ur stjälken, och eventuellt kvarvarande vatten hindrar broccolini från att uppnå gudomlig krispighet.
Jag saltar min broccolini med grovt flingasalt så snart det kommer ut ur ugnen. Saltets lätta knäcka är en perfekt komplimang till de krispiga bruna bitarna.
Detta recept är ett bevis på två matlagningssannheter:
1. Broccolini är långt överlägsen broccoli. Tyvärr, broccoli, men de känsliga, slanka små blommor av broccolini betyder bara mer yta för brunning och mer ömt godhet att äta. Stammar och allt! Jag behandlar det ungefär som sparris, och skär bara de hårdaste ändstyckena. Oroa dig inte för några kvarvarande löv heller, de kommer att skarpa upp snyggt, som grönkålflisar med broccoli.
Broccolini kallas ofta babybroccoli, men det är faktiskt en naturlig hybrid mellan broccoli och kinesisk broccoli. Det är mycket mindre bittert än broccoli, lite sött och jordnära med toner av sparris; till dessa broccoli-fobiska bland er, jag uppmuntrar er att prova det, det kan bara överraska dig!
Som sagt. Samma matlagningsteknik fungerar också med vanlig broccoli; skär det bara i stora blommor och fortsätt enligt anvisningarna. Broccoli behöver lite mer tillagningstid för att få samma krispiga bitar på grund av dess tjockare natur. planera totalt cirka 30 minuter.
2. Lite bränd är inte nödvändigtvis en dålig sak. I själva verket är lätt bränd det bästa sättet: de känsliga spetsarna och de tunna bladen kokar till en härlig knap. Hela stjälken blir inte krispig, bara spetsarna på blommorna och bladen, vilket ger en härlig texturkontrast.
Det här snabba & enkla sidrättereceptet skulle vara bra tillsammans med en omvänd biff, enkla rostade kycklingbröst eller sriracha kycklinglår. Honung på smakerna i din huvudrätt kan du enkelt justera smakerna här så att de matchar. Kanske en tesked havsolja och ett strö rostade sesamfrön för en mer asiatisk smakprofil, kasta i några färskhackade örter för att ge den en doftande twist, till och med lite citronskal (vilket skulle para perfekt Chicken Picatta! ), till och med lägga i några rödpepparflingor för en behaglig värme.
När du väl har behärskat den grundläggande steken kan du verkligen ta det i vilken riktning ditt hjärta önskar!
Krispiga ugnsrostade broccolini
Förberedelsestid: 5 minuter
Total tid: 15 minuter
Vår favoritgrönsaksrätter, denna ömma broccolini är härligt krispig och perfekt salt – inte för nämna färdiga att äta på 15 minuter!
Ingredienser:
- 1 (6- uns) gäng broccolini, grova ändar avklippta
- 2 msk olivolja
- 1 msk sojasås
- grovflinga havssalt eller fl eur de sel, för efterbehandling
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 425 grader F. Linjera en arkform med aluminiumfolie , borsta med olja eller spraya med matlagningsspray.
- Trimma bort alla grova ändar av broccolini. Lämna eventuella löv kvar.
- På bakplåten eller i en stor skål, kasta broccolini med olivolja och sojasås. Sprid på bakplåten i ett lager (överfulla eller överlappande grönsaker blir inte lika krispiga).
- Baka i cirka 15 minuter eller tills broccolini är ömt och spetsarna är gyllenbruna och skarpa.
- Ta bort från ugnen. servera medan den är varm och krispig, strö med fling havssalt efter smak.
Gjorde du detta recept?
Låt oss veta vad du tycker!
Lämna en kommentar nedan eller dela ett foto och tagga mig på Instagram med hashtaggen #loveandoliveoil.