Ami a tökéletes köreteket illeti, ez az összes négyzetet bejelöli: könnyű, finom, ropogós és sós – nem is beszélve 15 perc alatt készen!
Talán az egyik legkedveltebb zöldséges köretünk, ez a finom brokkolini kellemesen ropogósan kerül ki a sütőből. Alig több, mint egy csepp olívaolaj, szójaszósz és egy megszórva pehelysó a befejezéséhez. Ez a kemencében sült brokkoli remek köretnek szolgál steakhez, csirkéhez vagy bármi máshoz a tányéron!
Az egyik kedvenc köretünk az olívaolaj egy cseppnyi sós és a tengeri só meghintésével sült egyszerű zöldség. Az egyik kedvenc zöldségünk, amelyet ilyen módon megsütünk, a brokkoli.
Úgy értem, ez szinte nem recept, olyan egyszerű. Ennek ellenére néhány korábbi nem receptem a legnépszerűbbnek bizonyult, ezért kitalálom, hogy érdemes-e enni, érdemes itt megosztani. Talán eszedbe sem jutott sült brokkolinit, vagy talán még soha nem is hallottál a brokkoliniról. Ebből a szempontból ez a bejegyzés sikeres, csak azért, mert bővíti kulináris látókörét.
Gyakran csak feldobjuk a brokkolinkat egy kis olívaolajjal, de itt egy csepp szójaszószt is tettem hozzá egy kis só és umami.
Ha már a sóhoz tartunk … ha ropogósabb darabokra vágyik, ne sózza meg a brokkolinit a főzés előtt. A só kihúzza a vizet a szárból, és a maradék víz megakadályozza a brokkolinit abban, hogy isteni ropogósságot érjen el.
Szeretem a brokkolinit durva pehelysóval sózni, amint a sütőből kijön. A só enyhe ropogása tökéletes bókot ad a ropogós barna darabkáknak.
Ez a recept két főzési igazság bizonyítéka:
1. A Broccolini sokkal jobb, mint a brokkoli. Sajnálom, brokkoli, de a finom, szűkszavú brokkoli virágfüzér csak nagyobb felületet jelent a barnuláshoz és gyengédebb étkezési jóságot. Szára és minden! A spárgához hasonlóan kezelem, csak a legdurvább végdarabokat vágom le. Ne aggódjon a megmaradt levelek miatt sem, azok szépen ropognak, mint a brokkoli ízű kelkáposzta chips.
A brokkolit gyakran babakockának nevezik, de valójában a hibrid a brokkoli és a kínai között brokkoli. Sokkal kevésbé keserű, mint a brokkoli, enyhén édes és földes, spárgás jegyekkel; azoknak a brokkoli-fóbiáknak, akik köztetek vannak, arra biztatnám, hogy próbálják ki, csak meglepetés lehet!
Ez azt mondta. Ugyanez a főzési technika a szokásos brokkolival is működik; csak vágja harapás méretű virágzókba, és folytassa az utasításoknak megfelelően. A brokkolinak valamivel több főzési időre van szüksége, hogy vastagabb jellege miatt ugyanazok a ropogós darabok jöjjenek létre; kb. 30 percet tervez.
2. Egy kicsit megégve nem feltétlenül rossz dolog. Valójában a kissé megégett a legjobb módszer: a finom tippek és a vékony levelek kellemes ropogósra főznek. Az egész szár nem lesz ropogós, csak a virágvirágok és a levelek hegyei, ami szép texturális kontrasztot eredményez.
Ez a gyors & könnyű köret recept nagyszerű lenne egy fordított szelet steak, egyszerű sült csirkemell vagy mézes sriracha csirkecomb mellett.
Attól függően főételének ízein könnyedén beállíthatja az itt található ízeket. Lehet, hogy egy teáskanál tengeri szezámolajat és egy meghintjük pirított szezámmagot az ázsiai előremutatóbb ízprofil érdekében, dobjon bele néhány apróra vágott gyógynövényt, hogy illatos csavar legyen, még egy kis citromhéj is (ami tökéletesen párosítaná a Csirke Picattát! ), még néhány pirospaprika-pehelyt is hozzáadva a kellemes meleghez.
Miután elsajátította az alapsültet, ezt valóban bármilyen irányba elviheti, amire a szíve vágyik!
Ropogós kemencében sült Broccolini
Előkészítési idő: 5 perc
Teljes idő: 15 perc
Kedvenc zöldséges köretünk, ez a finom brokkoli kellemesen ropogós és tökéletesen sós – nem azért, hogy említsük meg 15 perc alatt enni készen!
Hozzávalók:
- 1 (6- uncia) csokor brokkoli, durva vége levágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- durva pehely tengeri só vagy fl eur de sel, a befejezéshez
Útmutatások:
- Melegítsük elő a sütőt 425 ° C-ra. Béleljünk egy lapos serpenyőt alufóliával , ecsettel olajjal vagy permetezzen főzőspray-vel.
- Vágja le a brokkoli minden érdes végét. A leveleket hagyja még mindig rögzítve.
- A tepsire vagy egy nagy tálba dobja a brokkolint olívaolajjal és szójaszószsal. Egy rétegben terítse a tepsire (a túlzsúfolt vagy egymást átfedő zöldségek nem lesznek olyan ropogósak).
- Süssük kb. 15 percig, vagy amíg a brokkoli megpuhul, a tippek pedig aranybarnák és ropogósak lesznek.
- Vegye ki a sütőből; tálaljuk még melegen és ropogósan, ízlés szerint pelyhes tengeri sóval megszórva.
Te készítetted ezt a receptet?
Mondd el nekünk, mit gondolsz!
Hagyj egy megjegyzést alább, vagy ossz meg egy fotót, és címkézz meg az Instagram-on a #loveandoliveoil hashtag.