Pandekager er perfekte til så mange lejligheder. Vågnede sent og har brug for mad? Pandekage. Gør et show binge og har brug for en pause? Pandekage. På vej hjem fra en natdans? Vil du vise nogen, du holder af? Du får billedet. Shrove Tuesday, der fejres i nogle traditioner med pandekager, nærmer sig også hurtigt. Vi må forberede os, Austin! Heldigvis har vores by flere lokale virksomheder, der kan tilfredsstille en række forskellige pandekagepræferencer og lejligheder.
Austinot er her for at hjælpe dig med at navigere til den BEDSTE pandekage til dine præferencer og lejlighed. Kun for vores læsere ville jeg påtage mig den tunge løft at prøve nogle af de bedste lokale tilbud og præsentere dig for mine tanker.
For at holde min tur så videnskabelig som muligt bestilte jeg den grundlæggende pandekage på hvert sted. og prøvede det uden sirup, smør eller andre udsmykninger. Til smagsprøverne fra Pacha og Counter Café fik jeg to små Austinites, Alessandra (5) og Mateo (3). De gav pandekagerne en fuld sirupshilsen og løb derefter på en legeplads i en time. Efter at have prøvet de andre virksomheder forbrændte jeg kalorier med en hurtig gåtur rundt i en lagerbutik med 100 pund dagligvarer. Alt dette for at sige, denne Austin-pandekagetur er ikke for svag af hjertet.
Mens Kerbey Lane Cafe betragtes som den bedste til pandekager i Austin, ved jeg, at du lige var der i går. Jeg spreder kærligheden ved at fremhæve et par steder, som du måske ikke tænker på med det samme, når du bliver spurgt, hvor du finder pandekager.
1 / Pacha Organic Cafe
Se dette indlæg på Instagram
Mit første stop var Pacha Organic Cafe. For et par måneder siden overvejede Pacha at åbne senere og udvide sine tilbud. For at måle interesse sendte holdet en undersøgelse. Jeg returnerede undersøgelsen fyldt med haikus om min kærlighed til deres pandekager. Jeg var sikker på, at mit billede ville blive sendt, efterfulgt af pandekager for livet, men det skete ikke. Jeg lever i håb.
Som navnet antyder, er Pacha en økologisk cafe og blev startet i 2000 på et tidligere fodplejekontor. Oprindeligt var maden og kaffen den anden efter de varer, der var til salg. Men efterhånden som tiden gik, voksede efterspørgslen efter maden, og nu har vi den Pacha, vi kender i dag.
Resumé: Pacha-pandekager er ca. 5/8 tommer tykke (brugte jeg et målebånd? ) og måske bagt i en ovn for at hjælpe dem med at hæve sig mere. Pandekager er svagt søde med ekstrem fluffiness og en buttery finish. Specialpandekagerne er ret populære og inkluderer i øjeblikket pærebaconløg, baconost og frugt.
Pandekagetimer: kl. M-F og kl. 8 til 15 Lør.-søn.
4618 Burnet Road – Hjemmeside
2 / Counter Cafe
Counter Cafe var engang stedet for min brors fødselsdagsfest. Jeg er ikke sikker på, hvordan vi alle passer ind i det oprindelige sted, en tidligere 1950’ers spisestue med begrænset plads. Men vi skålede ham og alle andre gode ting i denne verden med pandekager.
Dette lokale spisested har to placeringer i Austin, hvor det tredje snart kommer til West Campus. Alle steder serverer pandekager eller “hot cakes” hele dagen. Caféen fokuserer på mad fra lokalområdet, men bevarer en spisestemning.
Resumé: Disse pandekager har en tæthed, der fremhæver sødmen. Når du bider ind , du kan forestille dig, at det engang var en tyk dej, hvilket giver den en næsten hjemmelavet smag.
Pandekagetimer: Serveres hele dagen fra kl. 7 til kl. 15.00 626 N. Lamar Blvd. og 1914 E. 6th St. – Hjemmeside
➡️ Fortsæt læsning: Har du gjort brunch på disse 6 lokale restauranter i Austin?
3 / Dan’s Hamburgers
Se dette indlæg på Instagram
De fleste Austinites kender historien om Dan og Fran, eller har gentaget en variation af historien. Min yndlings Dans historie er fra en vens søn om hans nye babysøster. Da jeg spurgte om hende, begyndte den lille dreng at tale om Dan’s. Hans mor forklarede, da hun gik for at føde, at storebror blev behandlet med en Dans pandekage. “Han kan lide Dan’s; han er ikke så sikker på søsteren,” konkluderede hun. Med den slags påtegning fra en ung Austinite skal denne liste omfatte Dan’s.
Dan’s har fire placeringer, tre i Austin korrekt og en i Buda. Dan blev grundlagt i 1973 og bevarer den venlige kvarterstemning, som du aldrig har indset, at du har savnet. Det er den slags sted, du føler dig tvunget til at trække “sir” og “fru” ud, og mange faste har deres ordrer blev bragt til dem uden at spørge. Pandekagerne er perfekte. På mit seneste besøg kom pandekagen endda tilfældigvis på en blå plade.
Resumé: Klassisk pandekage med et strejf af fluffiness. Pandekagerne er ca. 1/4-tommer tænk og smag sødme, der kommer fra en klassisk kærnemælkopskrift.
Pandekagetimer: 6 til 10:30 M-lør. og 6 til 11:30 søn.
Flere placeringer – Hjemmeside
4 / Waterloo Ice House
Se dette indlæg på Instagram
Waterloo Ice House er en Austi En klassiker, grundlagt på Kongressen i 1976 for at tjene den specielle Austin-blanding af forretningsfolk, studerende, kunstnere og musikere. Mens der nu er fire placeringer, ingen af dem på Kongressen, har Waterloo stadig den behagelige fornemmelse – som Hill’s Cafe og Threadgill’s fra Austin fortid.
Hilarisk, da mit følge ankom til Waterloo, var vi ned for at bestille en pandekage at dele. ”Vi laver en pandekagetur,” fortalte vi serveren i undskyldning for den lille ordre. ”Nå, dette vil være dit sidste stop. Vores er de bedste! ” erklærede hun uden pause. De var gode.
Resumé: Klassisk kærnemælk med fluffiness også. Cirka 1/2-tommer tyk. En smule mindre sød, men på en god måde. Specielle smagsoplevelser inkluderer bananbrunt sukker, kanelpecan og blåbær.
Pandekagetimer: Serveres hele dagen, åbningstider varierer efter sted
Flere placeringer – Hjemmeside
5 / Star Seeds Cafe
En liste over Austin-pandekager kan ikke være komplet uden at nævne Star Seeds Cafe. Star Seeds er mekkaet for 24-timers morgenmad og glæder sig over at se dig efter dans (efter at du selvfølgelig har oparbejdet en appetit.) Måske er det nostalgi af en god natdans, der tilføjer gløden omkring Star Seeds, eller det ternede gulv og de sorte runde sæder, der fører dig tilbage til de tider, du faktisk ikke levede igennem. Men tag ikke fejl, disse pandekager er værd at stoppe når som helst på dagen.
Resumé: Klassisk kærnemælkepandekage, tykkere end de andre, både fluffy og tæt. Et let strejf af sødme.Foruden almindelig kærnemælk skal du bestille blåbær, chokoladechip, honningkager, banan eller pecan.
Pandekagetimer: 24 timer
3101 N. Interstate 35 Frontage Road – Hjemmeside
Som Jeg sad i en sirupinduceret tåge, jeg kunne kun konkludere, at pandekager er synonyme med hjemmet. Måske kommer denne konklusion fra, at min far svævede over mine voksne brødre og mig i julen og spurgte, om vi var klar til en pandekage. Måske er det kulhydrater. Uanset om du er en gammel eller ny Austinite, håber jeg du finder din pandekage hjemme.
@theAustinot vil vide:
Hvem serverer din yndlingspandekage i Austin?
Camellia “AuntieCam” Falcon er en økonomisk konsulent om dagen og bruger resten af sin tid på at lave den perfekte pandekage. Hun kan findes, danser, cykler og forkæler sine små omkring Austin eller stiller sig selv hårde spørgsmål på auntiecam.com.