Marineret Svinekød – magert svinekød marineret i en smagfuld blanding af ingredienser og derefter brændt indtil saftige og saftige.
Svinekam har altid været en favorit hos os, men jeg har typisk kæmpet lidt med at producere en fugtig. Det er lidt på den magre side, så der er ikke meget fedt til at baste i, mens og indtil nu havde jeg normalt smagt min svinekød med en tør gnidning eller måske lidt hvidløg og urter.
Men efter at have prøvet denne marinerede svinekød lige en gang, er det sådan Jeg vil altid gøre det fra nu af. Den lille svinekød blev kogt op så fugtig og saftig, at jeg ikke kunne tro det! Og pandesauce – herregud – hvor smagfuld! Du skal bare prøve denne.
Hvordan man laver marineret svinekød
Start med at lave marinaden i en stor genlukkelig pose.
Tilføj svinekød lænd og mariner i køleskabet i ca. 4 timer ved at dreje flere gange.
Svinekamfrø kommer normalt i ca. 4 pund stykker. Jeg købte en af dem og skar seks pæne midtskårne koteletter fra den ene halvdel, så jeg sparer anden 2 pund halvdel at stege for os. Det var rigeligt for os til to måltider og ville let servere fire personer.
Hvis du vil tilberede en fuld 4 pund lænd, skal du bare fordoble marinadeingredienserne. Okay?
Forvarm ovnen til 350 grader.
Anbring en stor stegepande belagt med madlavningsspray over medium høj varme.
Fjern lænden fra marinaden, og klapp den halvtør med papirhåndklæder. Læg marinadeblandingen til side til senere.
Sår lænden på alle sider, inklusive enderne, i den varme stegepande. Sæt stegepanden til side og hold den også senere.
Anbring den brændte lænd på et stativ i en lavpande.
Tilsæt lidt kylling bouillon i gryden og kog i 30-40 minutter eller indtil den indre temperaturen er 160 grader.
Brug af et øjeblikkeligt aflæst termometer er den bedste måde at få gode resultater fra stegning af ethvert stykke kød, tror jeg. Jeg kan aldrig måle ved berøring, som nogle kokke kan, så jeg stoler på, at mit termometer fortæller mig, hvornår det er klar! Det sidste, du vil have, er en for kogt svinekød. Kan du sige hårdt og tørt?
Så når temperaturen er på 160, skal du fortsætte og fjerne svinekød fra ovnen. Lad det sidde i 5 til 10 minutter, inden du skærer det i skiver.
I løbet af de sidste 15 minutters tilberedningstid skal du overføre den reserverede marinade til en gryde og bringe den til en kogende kog.
Sænk varmen, men hold den langsom kog i ti minutter.
Bemærk: Hvis du har til hensigt at bruge en marinade, der har været i kontakt med råt kød. i en færdig opskrift skal du koge den kraftigt og opretholde varmen i 10 minutter for at dræbe bakterier, der måtte have overført fra kødet. Dette gælder, uanset om du har marineret kylling, oksekød eller svinekød. Det er sikkert at bruge efter kogning, men spring det trin ikke over!
Sæt den stegepande, du har brændt lænden i, tilbage på medium høj varme.
Tilsæt eventuel dryp af panden plus den ekstra ½ kop kylling omrør for at løsne kogte bits fra bunden af gryden.
Før den kogte marinade gennem en finmasket si ned i stegepanden. Rør sammen med kogt og panden dryp. Kog kogt. Tilsæt smør og rør til smeltet.
Skær lænden i ca. ½ ”tykke skiver. Drys med pandesauce.
Nyd!
Flere svinekødsopskrifter
- Savory Pork Chops
- One-Dish Pork Chops and Rice
- Apple Pecan fyldte svinekoteletter
- Svinekød med cremet sellerisauce
- skinke med cremet urtesaus
Opskrifter af svinekødsår, kurateret til dig
- Simpelthen den bedste svinekødsopskrift nogensinde fra madlavning ved sædet af vores bukser
- Bacon og hvidløg indhyllet svinekød fra den sultne mus
- Fig fyldt rist Svinekød fra sukker og krydderi af Celeste
- Salvie og hvidløg gnides svinekød fra betydningen af tærte
- Stegt svinekød med æbler fra Juls “Kitchen
Kan du lide denne opskrift? Pin det!
Har du prøvet denne opskrift? Jeg ville elske, at du giver den en stjerne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ rating i opskriftkortet og / eller i kommentarfeltet længere nede.
Du kan altid holde kontakten på sociale medier ved at følge mig på Facebook, Instagram , eller Pinterest og tilmeld dig for at få mit nyhedsbrev også!
Marineret svinekød
Printstift
Ingredienser
Til marinaden:
- ½ kop olivenolie
- ⅓ kop lavere natrium sojasovs
- ¼ kop rødvinseddike
- Saft af 1 citron
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 tsk tør sennep anbefales: Colemans
- ½ tsk malet sort peber
- 3 fed hvidløg hakket
- 2 lb. svinekød
- 1 kop kylling bouillon
Til pandesauce:
- Eventuelle dryp fra tilberedning af lænd
- ½ kop kylling bouillon eller vand
- Anstrengt marinade
- 2 tsk smør
Instruktioner
-
Kombiner de første 9 ingredienser for at skabe marinaden i en stor genlukkelig pose. Tilsæt svinekød og mariner i ca. 4 timer ved at dreje flere gange.
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Anbring en stor stegepande overtrukket med madlavningsspray over medium høj varme. Fjern lænden fra marinaden, og klapp den halvtør. Reserver marinadeblandingen. Sær lænden på alle sider, inklusive enderne, i den varme stegepande. Sæt stegepanden til side, og hold den til senere.
-
Læg den brændte lænd på et stativ i en lav gryde. Tilsæt 1 kop kylling bouillon til gryden og kog i 40-50 minutter, eller indtil den indre temperatur er 160 grader (ca. 20-25 minutter pr. Pund). Tag den ud af ovnen, og lad den hvile i 5 minutter, inden du skærer den i skiver.
-
I løbet af de sidste 15 minutter af madlavningstid, bring den reserverede marinade i kogende kog. Sænk varmen, men lad den koge langsomt i ti minutter.
-
Sæt stegepanden, som du sårede lænden i ryggen over medium høj varme. Tilsæt eventuel dryp af panden og den ekstra ½ kop kylling bouillon. Før den kogte marinade gennem en finmasket sil ind i stegepanden. Rør sammen med dryp og fedt. Kog lavt. Tilsæt smørret og rør, indtil det er smeltet.
-
Skær lænden i ca. ½ ”tykke skiver. Drys med pandesauce.
Noter
Ernæringsoplysninger
Ernæringsoplysninger beregnes af software baseret på ingredienserne i hver opskrift. Det er kun et skøn og leveres til informationsformål. Du bør kontakte din sundhedsudbyder eller en registreret diætist, hvis der er behov for nøjagtige ernæringsberegninger af sundhedsmæssige årsager.