Denne rejer Alfredo opskrift er et hurtigt og let 20 minutters måltid med en sublim sauce, der er fuld af smag. En tallerken, der er dejlig nok til et smukt middagsselskab, men perfekt til et travlt måltid om ugen!
Du guuuuuys … Jeg har et andet fantastisk let måltid til dig! Denne rejer Alfredo er ikke kun skør lækker, men det tager kun 20 minutter at lave. Større weeknight-sejr!
Jeg betragter kielbasa som en mirakelingrediens, fordi den allerede er forkokt, lækker og let kan hæve så mange retter på et øjeblik. Nå, jeg tror det samme ved pestosauce.
Pesto kan let omdanne så mange fødevarer med næsten ikke engang at prøve. Jeg elsker at bruge lidt foldet i røræg, i tortellini suppe, på min pizzadej nogle gange i stedet for rød sauce og pisket sammen med mayo til en killer sandwich spredning. Og det er selvfølgelig så perfekt til pasta. I denne pesto-rejeropskrift blandes den med smør, halv-halvdelen og parmesan til et nyt twist på Alfredo-sauce.
Min hjemmelavede pestosauce-opskrift er så latterligt let at piske op og holde i køleskabet, men du kan helt købe det og fjerne endnu et trin!
Rejer Alfredo Opskrift
- Linguine (du kan bestemt bruge en anden pasta, hvis du foretrækker det)
- 1 pund stor reje (skrællet og deveined)
- Smør (jeg laver altid mad med usaltet, men saltet er fint)
- Almindeligt mel (du har brug for dette for at tykke saucen)
- Halv-n-halv (< < der er lige store dele tung fløde og sødmælk )
- Parmesanost (brug de friske ting til den bedste smag!)
- Pesto-sauce (< < dette er min hjemmelavede opskrift, men købt er helt fint!)
- Sort peber og krakket rød peberflager
Sådan laver du rejer Alfredo
Der er kun et par grundlæggende trin til denne hurtige og nemme middag. (Gå ikke glip af vores nemme opskrift, der kan udskrives nedenfor, for alle målinger og komplette anvisninger.)
- Kog din pasta op.
- Lav samtidig din pesto-flødesauce.
- Simre rejerne i saucen.
- Kvæv den kogte pasta med saucen.
FERDIG. Resultatet er en let og cremet sauce med en fantastisk blanding af smag, perfekt til servering over så mange ting, ikke kun pasta.
Opskriftsvariationer
Denne opskrift er så enkel og vidunderlig som det er skrevet, men der er nogle justeringer, der også kan fungere godt!
- Ekstra jomfru olivenolie kan erstatte smørret.
- Tilføj i en 15 ounce kan petite ternede tomater (drænes) til saucen for at få et nyt lag smag.
- Skivede svampe kan tilsættes til saucen, mens den simrer.
- Soltørret tomatpesto i stedet for basilikumpesto ville også være så lækker!
- Prøv kammuslinger i stedet for rejer.
- For vegetarer er denne sauce vidunderlig over zucchini-nudler, dampet asparges, broccoli eller blomkål.
- Denne opskrift kan let halveres.
Sådan opbevares rester
- Opbevaring: Overfør ekstra til en opbevaringsbeholder og lad den køle af helt (der kan dannes en hud på sauceens overflade, og den kan blive tykkere til en pasta-lignende konsistens, men det er normalt. Vær ikke bekymret! ) Fastgøres med et tæt monteret låg og afkøles i op til 4 dage.
- For at genopvarme: overfør til en gryde eller mikrobølgeovn. Varm forsigtigt op over svag varme eller i 30 sekunders intervaller i mikrobølgeovnen, indtil den er opvarmet, omrør lejlighedsvis. Det blødgør og vender tilbage til en sauce, når den bliver varm. Hvis saucen virker for tyk, pisk et stænk mælk ind, indtil saucen er efter din smag.
Rejer Alfredo ser næsten ud til at være fancy, men er så skør let at sammensætte. Server det som det er, eller med en sprød bladsalat.
Andet 20 minutters måltider med pasta, som vi elsker!
- Spaghetti Carbonara (en gryde!)
- Cremet pasta med bacon og ærter (familiefavorit!)
- Tomat og Tortellini-suppe (kun 15 minutter!)
Jeg håber du elsker denne lækre og lette opskrift – sørg for at give den en anmeldelse nedenfor! Glem ikke at følge Belly Full på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube!
Let rejer Alfredo
Ingredienser
- 1 pund sproglig
- 1/4 kop usaltet smør
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk mel til alle formål
- 2 kopper halvt og halvt
- 1 kop friskrevet parmesanost
- 1/2 tsk kosher salt (ikke bordsalt)
- 1/2 tsk sort peber
- 1/8 tsk krakket fløde af rød peber
- 1/3 kop pestosauce (hjemmelavet eller købt)
- 1 pund stor reje, skræl d og deveined, optøet hvis frossen
- Frisk revet basilikum til pynt
Instruktioner
-
Bring en stor gryde med vand i kog; kog din linguine efter pakkevejledning, al dente.
-
I mellemtiden smelter smør i en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg i og sauter indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt mel, omrør indtil det er helt inkorporeret, og der er ingen klumper tilbage.
-
Stød varmen lidt op og pisk langsomt halv og halv, parmesan, salt, sort peber og krakket rød peber. Kog, pisk hele tiden, indtil det er lidt fortykket, ca. 5 minutter. (Sørg for, at din sauce ikke koger, ellers vil den stoppe, og stop ikke med at piske, eller du risikerer, at saucen klæber og brænder.)
-
Pisk pestoen og tilsæt rejerne; kog, omrør lejlighedsvis, indtil rejerne bliver lyserøde, ca. 4 minutter.
-
Tøm pastaen og enten (1) føj til stegepanden med saucen og kast den til pels, eller (2) opdel pasta i skåle og hæld saucen ovenpå.
-
Pynt med frisk basilikum. Lækker!
Noter
- Half-n-half er lige store dele tung fløde og sødmælk.
- For opskriftsvariationer henvises til den fulde artikel.
- Denne opskrift kan let halveres efter de samme forhold.
- Til opbevar: Overfør ekstra til en opbevaringsbeholder og lad den køle helt af (der kan dannes en hud på overfladen af saucen, og den kan blive tykkere til en pasta-lignende konsistens, men det er normalt. Vær ikke bange!) Fastgør med en tæt monter låg og afkøles i op til 4 dage.
- For at genopvarme: overfør til en gryde eller mikrobølgeovn. Varm forsigtigt op over svag varme eller i 30 sekunders intervaller i mikrobølgeovnen, indtil den er opvarmet, omrør lejlighedsvis. Det blødgør og vender tilbage til en sauce, når den bliver varm. Hvis saucen virker for tyk, pisk et stænk mælk ind, indtil saucen er efter din smag.
Ernæring
Andre noter