Los panqueques son perfectos para muchas ocasiones. ¿Se despertó tarde y necesita comida? Tortita. ¿Estás haciendo un atracón de espectáculos y necesitas un descanso? Tortita. ¿De camino a casa después de una noche de baile? ¿Quieres demostrarle a alguien que te importa? Te dan la imagen. Además, el martes de carnaval, que se celebra en algunas tradiciones con panqueques, se acerca rápidamente. ¡Debemos prepararnos, Austin! Afortunadamente, nuestra ciudad tiene varios establecimientos locales que pueden satisfacer una diversidad de preferencias y ocasiones de panqueques.
El Austinot está aquí para ayudarlo a encontrar el MEJOR panqueque para sus preferencias y ocasiones. Solo para nuestros lectores tomaría el trabajo pesado de probar algunas de las mejores ofertas locales y presentarles mis pensamientos.
Para mantener mi recorrido lo más científico posible, pedí el panqueque básico en cada establecimiento y lo probé sin almíbar, mantequilla ni ningún otro adorno. Para las degustaciones de Pacha y Counter Café, me acompañaron dos pequeños residentes de Austin, Alessandra (5) y Mateo (3). Le dieron a los panqueques un saludo de almíbar completo y luego corrieron en un patio de recreo durante una hora. Después de probar los otros establecimientos, quemé calorías con una caminata rápida por una tienda con 100 libras de comestibles. Todo esto para decir, este tour de panqueques de Austin no es para los débiles de corazón.
Si bien Kerbey Lane Cafe es considerado el lugar ideal para los panqueques en Austin, sé que estuvo allí ayer. Estoy difundiendo el amor al destacar algunos lugares en los que quizás no pienses de inmediato cuando te pregunten dónde encontrar panqueques.
1 / Pacha Organic Cafe
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Mi primera parada fue Pacha Organic Cafe. Hace unos meses, Pacha estaba considerando abrir más tarde y expandir su oferta. Para medir el interés, el equipo envió una encuesta. Devolví la encuesta llena de haikus sobre mi amor por sus panqueques. Estaba seguro de que mi foto se publicaría, seguida de panqueques de por vida, pero no sucedió. Vivo con esperanza.
Como su nombre lo indica, Pacha es un café orgánico y se inició en 2000 en la oficina de un antiguo podólogo. Originalmente, la comida y el café eran segundos después de los artículos a la venta. Pero a medida que pasaba el tiempo, la demanda de la comida crecía y ahora tenemos el Pacha que conocemos hoy.
Resumen: Los panqueques de Pacha tienen aproximadamente 5/8 de pulgada de grosor (¿usé una cinta métrica? ), y tal vez horneados en un horno para ayudarlos a subir más. Los panqueques son ligeramente dulces, con extrema esponjosidad y un final mantecoso. Los panqueques de especialidad son bastante populares, actualmente incluyen cebollín con tocino de pera, queso tocino y fruta.
Horario de panqueques: de 7 a.m. a 3 p.m. Lunes a viernes y de 8 a.m. a 3 p.m. Sábados y domingos
4618 Burnet Road – Sitio web
2 / Counter Cafe
Counter Cafe fue una vez el sitio de la celebración del cumpleaños de mi hermano. No estoy seguro de cómo encajamos todos en la ubicación original, un antiguo restaurante de la década de 1950 con espacio limitado. Pero brindamos por él y por todas las otras cosas buenas de este mundo, con panqueques.
Este restaurante local tiene dos ubicaciones en Austin, y una tercera llegará pronto a West Campus. Todas las ubicaciones sirven panqueques o «hot cakes» todo el día. El café se enfoca en alimentos de origen local, pero conserva un ambiente de comedor.
Resumen: Estos panqueques tienen una densidad que resalta la dulzura. Cuando los muerdes , puedes imaginar que alguna vez fue una masa espesa, dándole un sabor casi casero.
Horas de panqueques: Se sirven todo el día de 7 am a 3 pm
626 N. Lamar Blvd. y 1914 E. 6th St. – Sitio web
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3 / Hamburguesas de Dan
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La mayoría de los habitantes de Austin conocen la historia de Dan y Fran, o han repetido una variación de la historia. Mi historia favorita de Dan es la del hijo de un amigo, sobre su nueva hermanita. Cuando le pregunté por ella, el niño empezó a hablar de Dan. Su madre explicó que cuando fue a dar a luz, el hermano mayor fue invitado a un panqueque de Dan. «Le gusta Dan’s; no está muy seguro de la hermana», concluyó. Con ese tipo de respaldo de un joven austinita, esta lista debe incluir la de Dan.
Dan’s tiene cuatro ubicaciones, tres en Austin adecuado y uno en Buda. Dan’s se estableció en 1973 y conserva el ambiente amigable del vecindario que nunca se dio cuenta de que se perdió. Es el tipo de lugar en el que se siente obligado a sacar el «señor» y «señora», y muchos clientes habituales han trajeron sus pedidos sin preguntar. Los panqueques son perfectos. En mi visita reciente, el panqueque incluso vino en un plato azul.
Resumen: Panqueque clásico con un toque de esponjosidad. Los panqueques son aproximadamente 1/4 de pulgada piense y tenga un sabor dulce que proviene de una receta clásica de suero de leche.
Horario de panqueques: de 6 a 10:30 am de lunes a sábado y de 6 a 11:30 am los domingos.
Varias ubicaciones: sitio web
4 / Waterloo Ice House
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Waterloo Ice House es un Austi n clásico, fundado en el Congreso en 1976 para servir a esa mezcla especial de empresarios, estudiantes, artistas y músicos de Austin. Si bien ahora hay cuatro ubicaciones, ninguna de ellas en el Congreso, Waterloo todavía tiene esa sensación de comodidad, como el Hill’s Cafe y Threadgill’s of Austin en el pasado.
Hilarantemente, cuando mi séquito llegó a Waterloo, estábamos hasta pedir un panqueque para compartir. «Estamos haciendo un tour de panqueques», le dijimos al mesero en disculpa por el pequeño pedido. «Bueno, esta será su última parada. ¡Los nuestros son los mejores! » declaró sin pausa. Estaban buenos.
Resumen: Suero de leche clásico con una esponjosidad también. Aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Un poco menos dulce, pero en el buen sentido. Los sabores especiales incluyen banana, azúcar morena, canela y arándano.
Horario de panqueques: se sirven todo el día, el horario de atención varía según la ubicación
Múltiples ubicaciones: sitio web
5 / Star Seeds Café
Una lista de panqueques de Austin no puede estar completa sin mencionar Star Seeds Café. Star Seeds es la meca del desayuno las 24 horas y se deleita en verte después de bailar (después de que hayas abierto el apetito, por supuesto). Tal vez sea la nostalgia de una buena noche de baile lo que agrega el brillo alrededor de Star Seeds, o el piso a cuadros y los asientos redondos negros que te llevan a épocas que en realidad no viviste. Pero no se equivoque, vale la pena detenerse en estos panqueques en cualquier momento del día.
Resumen: Panqueque clásico de suero de leche, más grueso que los demás, esponjoso y denso. Un ligero toque de dulzura.Además del suero de leche, pida arándanos, chispas de chocolate, pan de jengibre, plátano o nuez.
Horas de panqueques: 24 horas
3101 N. Interstate 35 Frontage Road – Sitio web
Como Me senté en una niebla inducida por el almíbar, solo pude concluir que los panqueques son sinónimo de hogar. Tal vez esta conclusión venga de mi papá mirándome a mis hermanos adultos y a mí en Navidad, preguntándonos si estábamos listos para un panqueque. Tal vez sean los carbohidratos. Independientemente de si eres un Austinite viejo o nuevo, espero que encuentres tu panqueque en casa.
@theAustinot quiere saber:
¿Quién sirve tu panqueque favorito en Austin?
Camellia «AuntieCam» Falcon es consultora financiera durante el día y pasa el resto de su tiempo tratando de hacer el panqueque perfecto. Se la puede encontrar bailando, montando bicicleta y mimando a sus pequeños por Austin, o haciéndose preguntas difíciles en auntiecam.com.