¿Cuándo se echan a perder las patatas?

¿Cuándo se echan a perder las patatas? ¿Es malo cuando está blando y brotando? Descubra los signos de las patatas en mal estado y consejos sobre cómo almacenarlas correctamente.

Las papas son un imprescindible popular en el hogar. Nunca te quedarás sin cosas para probar con patatas, machacadas, hervidas, fritas y horneadas, solas o como parte de un plato. Las papas, bajas en calorías, altas en fibra y ricas en vitamina B6, pueden incluso ayudar contra algunas enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Debido a estos increíbles atributos, es normal abastecerse de patatas.

¿Cuándo se echan a perder las patatas? Después de una o dos semanas, las papas comenzarían a brotar o ablandarse. Como cualquier otro cultivo tuberoso que existe, cuando no se almacena adecuadamente y con el tiempo, las papas se echan a perder.

A continuación se ofrecen consejos para prolongar la vida útil de las papas, los signos de que las papas se echan a perder y los efectos de consumirlas mal. patatas.

Los signos de las patatas malas

¿Tienes algunas patatas en la despensa y te olvidaste por completo de ellas? Eso realmente sucede. Es posible que se sorprenda al ver que sus papas se ven diferentes. ¿Están malas mis patatas ahora? ¿Qué aspecto tiene una papa en mal estado?

Papas arrugadas, flácidas y esponjosas

Las papas envejecen de la misma manera que la piel humana. Con el tiempo, comenzará a arrugarse y hundirse. Aunque las arrugas y la flacidez no afectarán tanto el sabor de la papa, será mejor deshacerse de ellas antes de que también arruinen otras papas. A medida que las papas envejecen, también comenzarán a sentirse blandas. Este es un indicador claro de que sus papas ya no son comestibles.

Papas malolientes

Las papas frescas tienen este distintivo olor a tierra. Algunas patatas pueden verse perfectamente bien desde el exterior, pero en realidad están podridas por dentro, con un olor muy amargo y mohoso.

Manchas verdes

Estas manchas se desarrollan antes de que aparezcan los brotes. Las manchas verdes pueden contener una toxina leve. Esta revisión explica que el enverdecimiento de la cáscara se asocia con un aumento de la solanina. Si bien puede eliminar fácilmente las manchas pequeñas, es mejor desechar las papas con manchas verdes grandes.

Papas con moho

Se puede formar moho en las papas si no se almacenan correctamente. ¿Son seguras las patatas con moho? Eso depende. Si solo afectó una pequeña porción de su papa, siempre puede cortar y tirar esa parte. Si el moho se ha llevado la mayor parte de la papa, entonces es mejor deshacerse de esa ya.

Patatas blandas y germinadas

¿Las patatas blandas son seguras para comer? Depende también. Su papa aún es buena si no es «demasiado blanda»: blanda al tacto, flacidez y encogimiento.

¿Las papas siguen siendo buenas si están brotando? La respuesta es, sí, siempre y cuando todavía estén bastante firme, solo quítele los ojos y los brotes. Y recuerde siempre, nunca coma esos brotes descartados. El contenido de solanina en las papas se concentra en estos brotes, por lo que no es seguro para el consumo.

¿Qué pasa si comes una papa en mal estado?

Por supuesto, esperamos que suceda algo malo si accidentalmente consumimos algunas papas en mal estado. ¿Puedes enfermarte con patatas viejas y malas? Si. Las patatas malas pueden ser venenosas.

La planta de la patata contiene una neurotoxina llamada solanina. La papa es el cultivo de raíces, la planta es tóxica, lo que significa que una papa que brota (¡se está convirtiendo en una planta!) Puede ser peligrosa. La solanina se concentra principalmente en la piel o los brotes de las patatas. Esta toxina natural en las plantas alimenticias actúa como un pesticida natural.

El consumo de papas malas puede causar intoxicación por solanina. Los síntomas incluyen dolores de cabeza, vómitos, fiebre, calambres de estómago y dificultad para respirar. Otros síntomas incluyen diarrea, shock y alucinaciones. Un artículo del New York Times ofrece más información sobre la intoxicación por plantas de papa.

Cómo almacenar adecuadamente las papas

A continuación se ofrecen algunos consejos para evitar que las papas se echen a perder demasiado rápido.

1. Recuerde siempre que cuanto más frescas estén las papas, más durarán. Si planeas almacenar algunas papas en casa, es mejor que escojas las más frescas del grupo. Obtenga algunos consejos aquí: Cómo elegir una papa.
2. Guárdelos en un lugar fresco, oscuro y seco en su despensa.
3. Evite la exposición a la luz solar. La producción de solanina se acelera cuando las papas se exponen a la luz solar, lo que las hace aún más tóxicas con el tiempo.
4. Guarde sus papas en un recipiente abierto que permitirá que el aire circule bien. ¡No use plástico! El plástico no les permitirá respirar y acortará su vida útil. Puede usar una bolsa de papel, una bolsa de malla, una caja de cartón o una canasta como recipiente.
5. No es aconsejable guardarlos en el refrigerador. Aunque refrigerar sus papas les dará una vida útil más larga, la baja temperatura hará que el almidón de las papas se convierta en azúcar. Les da a las papas un sabor dulce pero también hace que se oscurezcan más rápido.
6. Fíjese en los ojos. Sí, tus patatas pueden desarrollar ojos. Esto puede sonar aterrador, pero es natural. Esos ojos son en realidad pequeños brotes que las patatas desarrollan incluso después de la cosecha. Estos ojos se convertirán en brotes mucho más grandes y más largos con el tiempo. Deshazte de esos ojos antes de que puedan arruinar tus papas.
7. Mantén tus papas alejadas de las cebollas. Ambos liberan gases que hacen madurar al otro. La combinación de almacenamiento de papa y cebolla invita al desastre.
8. Revise sus papas con regularidad y elimine las que ya están en mal estado para que no arruine las buenas.

Las papas almacenadas adecuadamente pueden durar de una a dos semanas, las refrigeradas pueden durar de tres a cuatro semanas, mientras que las papas congeladas pueden durar hasta 12 meses.